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花饽饽制作工艺
非物质文化遗产文登花饽饽讲究手工制造,原料全部采用面粉和新鲜的瓜果蔬菜,花饽饽培训哪家好,无任何添加色素,融合了粮食瓜果蔬菜的营养,青岛三里飘香食品有限公司,花饽饽培训哪家好,三里飘香食品,营养价值极高,老少皆宜。
要想花饽饽好吃,在选料上,要选择小苗磨成面粉,和面时加适量牛奶、鸡蛋和白糖,然后反复揉。在众多步骤当中重要的当属加入的“引子”和揉面的过程。从和面、计量、揉面、制作,再到蒸制,各个环节都十分重要,任何一个环节出了问题,做出来的花饽饽就会口感不佳。
花饽饽的制作各个步骤中,重要的是和面和整形。有的花饽饽造型讲究,花饽饽培训哪家好,和面就要硬一点。有的花饽饽则可以软一点。而且和面的程度要达到手光、面光、盆光。 “守面”不仅是力气活儿,也是个技术活儿,需要肩膀、手臂和手腕协调用力,均匀地揉。面“守”得越好,蒸出来的花饽饽就越筋道、越好吃。
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