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电烤鸡架
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- 产品名称：北京电烤鸡架架子_网红餐饮服务架子-深圳市支棱餐饮管理有限公司
- 产品价格：面议
- 产品数量：1
- 保质/修期：1
- 保质/修期单位：年
- 更新日期：2020-11-19
产品说明
电烤鸡架作为一种美味的肉类食品一直深受广大消费者的喜爱，是非常多人的童年回忆。如今我们经常会在超市的肉品专卖店和比较繁华的闹市口见到，电烤鸡架的风味有很多种，做法也不一样 。但是如何能够做出质量上乘口味俱佳的产品，做出具有自己的特色风格，还需要每个人细心的去研究，今天小编就根据自己的行业经验给大家分享一下电烤鸡架的做法。选料：
电烤鸡架需要选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。
浸泡：
用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜各5克、陈皮2克、装入布袋中，缝上布袋口。放入1公斤清水中，再放入黄酒15克、食盐20克，制作电烤鸡架的底料。熬煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。填料：
取出浸泡好的鸡，深圳市支棱餐饮管理有限公司,北京电烤鸡架架子,深圳市支棱餐饮管理有限公司,在其腹内放入香菇、生姜等，并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内，腌制10分钟。
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烤制：
为了能很好的上色，北京电烤鸡架架子，保持电烤鸡架的外观颜色和焦香酥嫩的特点，按下列步骤操作就可以了 。先把鸡架摆好形状，把鸡腹部朝上，背部向下放置，根据烤箱的大小，安排摆放的只数，鸡子之间不得接触，然后把烤箱的温度设定在150℃，启动加热和旋转按钮，找北京电烤鸡架架子，时间15分钟，高温烤制目的是鸡架表面组织缩紧，防止鸡肉汁液大量溜走，丧失营养成分 。
再把温度调整到100度，烤制30分钟左右即可，检验时可用金属温度探测器，从内侧插入鸡体胸部，温度在85℃以上表明已经成熟，也可用土办法，用一根细钢针插入脊髓里，如果抽出后没有血水冒出表明已经成熟，如果汤液为淡褐色则关闭炉门和电源，焖烤5分钟即可成熟。
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