平扒炉可用于肉类、海鲜加工，还可以煎蛋、炒面、炒饭等；坑扒炉用于肉类、海鲜等块状食材加工.台式扒炉体积小，具有方便、卫生、受热均匀的效果.五、铁板烧铁板烧的结构原理与平扒炉相同!六、面火焗炉面火焗炉也称面火炉，是西餐厨房常用设备，有燃气面火炉和电面火炉两种，热源在面火炉顶，中间炉膛内有铁架，温度可以调节，操作简便!其工作程序都是将食品直接放入炉内加热、烘烤，可用于烤制多种菜肴和各种面包、点心，或在食品的表面上色等.

　　 我司主营工业锅炉及配件领域的企业，主要以西餐炉具为主要产品，公司位于成都市郫都区郫筒镇望丛中路1092号时代豪庭广场栋2单元24层2413号，更多产品信息详情请上http://www.cfsbcyw.cn查看。四川海银鑫科技有限公司愿与社会各界朋友共同合作、共创双赢、共创精彩明天！

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　　高压蒸汽炉高温度可达182℃，食品营养成分损失少、松软、易消化！深油炸炉深油炸炉一般为长方形，主要由油槽、油脂过滤器、钢丝篮及热能控制装置等组成！炸炉大部分以电加热，能自动控制油温，主要用于炸制食品！倾斜式多功能加热炉多功能加热炉主要由两部分组成，上半部为长方形的容器锅，有盖，容积大，下半部是加热装置，主要由加热容器锅、电热元件、热能控制装置、摇动装置等组成，加热容器锅能倾斜。多功能加热炉用途广泛，适用于煎、炸、煮、蒸、烩等多种烹调方法.

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　　西餐厨房主要分为西餐烹调主厨房、西餐冷餐房、西饼房，加工生产的菜式品种不同，所用到的设备也不同.西餐烹调的厨房设备和工具很多，主要可以分为炉灶设备、机械设备、制冷设备和厨房常用工具和刀具等。我们首先来看一下西餐厨房常用的炉灶设备！炉灶又称“四眼灶”或“六眼灶”，有燃气灶和电灶两种!一般用钢或不锈钢制成，灶面平坦，有4个或6个灶眼，下部一般附有烤箱!高炉灶还有自动点火和温控装置!烤炉烤炉又称烤箱、炉。

　　炉具简洁漂亮，还有可升降铁架的面火炉，铁架可以调至距热源很近的位置，烹制的食品不仅颜色美观，而且成熟速度快.面火炉有大型、小型之分！小型面火炉常常挂在墙上或挂在西餐炉的上边，使用起来相当方便！大型面火炉可单独使用！七、多士炉多士炉是一种小型炉具，家庭和酒店都可以使用，操作方便，是烤面包片的专用设备，有两片、四片、六片等机型。用它烤好的面包片可以做三明治，也可直接抹上黄油食用。多士炉由不锈钢框架做成，电阻丝是主要加热器件，有开关和调温、调时装置，外面是不锈钢箱体或耐热塑料箱体.

　　平面煎板平面煎板又称平面扒板！其表面是一块1!5-2厘米厚的平整的铁板，四周是滤油槽，铁板下面有一个能抽拉的铁盒。热能来源主要有电和燃气两种，靠铁板传热使被加热物体均匀受热.使用前应提前预热!明火炉明火炉又称面火炉，是一种立式的扒炉，中间为炉膛，有铁架，一般可升降！热源在顶，一般适于原料的上色和表面加热！微波炉微波炉的工作原理是利用电磁管将电能转换成微波，通过高频电磁场使被加热体分子剧烈振动而产生高热，加热效率高!