研究表明：单不饱合脂肪酸摄取较多的妇女患乳腺癌的比率大幅降低.研究人员建议人们应以单不饱合脂肪酸替代多不饱合脂肪酸，即以澳洲坚果油替代其他食用油，从而降低患乳腺癌的危险性.肠癌在另一项研究的研究人员证实，B一谷甾醇是存在于澳洲坚果油中的一种植物脂肪，能阻止前列腺癌细胞的生长!最近的一项研究则表明：澳洲坚果油能预防肠癌，澳洲坚果油同胃酸反应后能防止肠癌与直肠癌的攻击！风湿性关节炎：风湿性关节炎是一种慢性感染性关节慢性炎症，不食澳洲坚果油的人群患风湿性关节炎的机率比长期食用澳洲坚果油的人群高2.

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　　澳洲坚果被认为是世界上好的桌上坚果之一!他们含有高量的油，因此非常育肥.澳洲坚果果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质较佳的食用坚果，素有“干果皇后”“世界坚果”之美称，风味和口感都远比腰果好，动脉粥样硬化、心血管疾病：动脉粥样硬化是工业化国家中常见的疾病之一，动脉粥样硬化的发生与饮食习惯密切相关!澳洲坚果油这种单不饱和脂肪酸含量的天然植物油，不仅自身不含胆固醇，同时还可以降低血液中LDL胆固醇（坏胆固醇）的含量，同时又能维持甚至增加HDL胆固醇（好胆固醇）的含量！

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　　这种一箭双雕的双向调节作用是其他脂肪所不具备的.这也是澳洲坚果油为什么能预防心脏病的原因。经医学证明，澳洲坚果油能很有效地降低血压。国外于1996年进行的一项研究中，16位血压偏高的妇女同意在一个月的时间里改吃澳洲坚果油.结果，她们的血压平均从161/94降到了151/85，舒张压与收缩压几乎都降低了10毫米汞柱!长期食用澳洲坚果油，人的血脂会控制在一个健康的状态下。由于澳洲坚果油对血脂的双相调节作用，能有效地降低血液粘稠度，从而防止动脉粥样硬化，可以有效地保护心脑血管系统！

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　　市场上卖的澳洲坚果一般有：原味、盐焗味、奶油味！原味：刚入口有一股油腥味，很清淡，口感清脆，非常香，比较符合南方人的口味，清香脆。盐焗味：经过调味的果仁口感更好，更加香脆，淡淡的咸味，更符合北方人的口味，咸香!奶油味：清香奶油口味，入口爽滑，回味无穷.比较受中老年人的青睐.另外，有些地方还能买到芥末味等其他口味.口感因人而异，大家根据自己的喜好来挑选可口的澳洲坚果!在经常食用夏威夷果油的人群里，各种癌症的发病率很低，特别是乳腺癌和胃肠系统的癌症的发病率明显低于其他人群!

　　澳洲坚果油含有大量抗氧化剂，饱和脂肪酸含量低，富含大量单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸充足但并不超量！同时人体必需脂肪酸ω3和ω6的比例非常理想，当人体必需脂肪酸ω3和ω6的比例为1：4时，各种疾病很难侵入人体.骨质疏松是老年人中普遍存在的另一个严重问题!澳洲坚果油在预防这种疾病方面有非常积极的效果。摄取的澳洲坚果油越多，骨骼的矿化就越好！澳洲坚果油中所含的丰富油酸能促进机体对钙、磷、锌和其他矿物质的吸收，提高骨密度.