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- 公司名称：西安香积厨餐饮管理有限公司官网
- 联系人：罗维东
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- 公司地址：西安市雁塔区科技二路中天花园9幢1单元10705室
餐饮管理
- 产品名称：食堂餐饮管理服务_餐饮管理系统相关-西安香积厨餐饮管理有限公司官网
- 产品价格：面议
- 产品数量：1
- 保质/修期：1
- 保质/修期单位：年
- 更新日期：2021-02-17
产品说明
7、为客人斟上酒水，为点汤的客人按人数摆上汤碗！8、上汤上菜的要求：菜上台后才揭开菜盖，报出菜名;上汤时，应为客人分派，要求每碗均匀，然后主动把每碗汤端到客人餐碟的左边(先女宾后男宾).上头道菜时(应视客人点的品种和数量)主动征求客人是否需要白饭等，如客人需要，则按落单程序填多用单给传菜班.若餐台上有几个菜已占满位置，而下一个菜又不够位置，应看情况，征求客人意见，将台上剩下少的一碟分派给客人或撤下换小碟，然后再上另一道菜;上后面一道菜时，要主动告诉客人：“某先生，您的菜齐了.
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13、上甜品、水果：上甜品前，先派一套干净的小碗、匙羹，还有公勺、勺座，主动均匀地把甜品分给客人;上水果前，视何品种，派上骨碟，刀(放右边)，叉(放左边)等，奉送水果，派上骨碟、叉，把水果端到客人桌上介绍，这是我是餐厅赠送的，欢迎品尝!14、派热毛巾、结帐：给客人结帐需用钱夹，在客人右边，把钱夹打开“多谢，某先生，这是多少钱”找回零钱给客人时同样要多谢!拉椅送客，欢迎下次再来。西安香积厨餐饮管理有限公司创建于2015年，公司拥有各项专业、敬业、科学的年轻有活力的工作团队，致力打造“一站式企业团餐管家”!
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10、巡台：如发现烟缸有三个上以上烟头，要马上撤换;空菜碟以及汤碗撤走，撤出的餐具端到洗碗间，把骨头及垃圾倒入按指定位置的垃圾桶内！菜上齐后把所有的酒水单及菜单拿到收银处预先打单！11、收撤菜碟餐具：菜碟先征得客人同意，才能撤，当客人同意后，应在客人的左边逐样收撤，先收银器、筷子，后收碗、匙羹、味碟水杯(除有饮品除外)12、上垫茶：把客人原饮用的茶壶先倒掉一部分茶水，再加上开水，然后再为客人斟上一杯饭后茶;巡台中发现客人的茶壶揭开盖子时候，要马上加开水，然后再为客斟上一次茶!
”并询问客人是否要增加什么! 从创建品牌到扩大影响，从树立形象到强化品质，公司聘请专业营养师对菜谱进行营养搭配，汇集南北精粹厨师，满足不同客户多样化的需求，并且严格把控质量，拒绝小作坊，拒绝黑店，拒绝地沟油，对供应商有严格资质审核和产品质量要求、每天对当天使用的原材料都会保存样品以保证有迹可循、对工作人员除了定期健康体检外每天晨会都会健康状况排查，都做到标准化，健康化，安全化，四年如一日西安香积厨始终坚守初心，为客户提供健康有营养的团餐，用专业和真诚为客户创造美好生活.
安全放心——西安香积厨餐饮管理有限公司统一采购，对供应商有严格资质审核和产品质量要求、每天对当天使用的原材料都会保存样品以保证有迹可循、对工作人员除了定期健康体检外每天晨会都会健康状况排查，都做到标准化，放心安全，是员工的不二餐厅.贴心服务——西安香积厨餐饮管理有限公司提供专业、敬业的餐厅管理团队，年轻有活力、凝聚力的工作团队！贴心的服务为员工创造良好的心态! 9、菜上齐后，应向客人介绍水果、甜品！
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西安香积厨餐饮管理有限公司官网A香积厨餐饮管理A，我们巍峨耸立于西安市雁塔区科技二路中天花园9幢1单元10705室，我们在这里等待您的到来。 也可以通过电话联系： 联系方式:18991370718 联系人:维东 致电我们，有意向不到的惊喜!
餐饮管理哪家好?餐饮管理价格是多少?餐饮管理流程是怎样的呢?做好餐饮管理才能保障餐饮公司的正常运营，才能够科学有效的持续性应用，并可以节约成本，提升口碑！同时，找一家专门的餐饮管理公司也是非常重要的！1、递巾问茶：(1)递巾从客人右边递，并说：“先生/女士，请用香巾”(2)询问客人：“您好，请问喜欢喝什么茶”2、落巾、脱筷子套：席间解开餐巾花铺在客人双膝，若客人一时离开，铺在餐碟底，在客人的右边脱筷子套。
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餐饮管理的制度一般有哪些？
一、直线制 直线制是由经营者直接或者通过一个中间环节辅助管理到每一个基层员工的垂直管理形式。这种管理机制的大特点是：不设职能部门，从属关系简单。经营者可以*地直接处理经营问题和内部事务，决策方便迅速。这种机制即使设有厨师长、领班等职位，也只是协助经营者管理，不直接决定大的问题。
小型餐厅和大型餐厅在起步的时候，宜于采用直线制的管理形式。小型餐厅切忌设置职能部门，增加不必要的管理环节和人员，这样会加大费用，并且妨碍经营者及时地处理问题。但是这种管理机制就需要经营者全身心、全天候地投入，并且精明强干，才能将餐厅搞活。大型餐饮企业在起步阶段采用这种管理方式也是必要的。
按照日本企业家的说法，经营者在创业初期主要是管事，在发展阶段就要从以管事为主转换成以管人为主的角色了。开始起步的时候，经营者往往对下属人员的情况不大了解，自己对业务也不是很熟悉。在对事情定性定量不准的情况下，贸然授权他人，就会出现管理上的重大失误。
二、直线职能制 直线职能制又叫直线责任制。它是以经营者直线管理为主体，同时发挥职能部门的监督、协调、参谋、指导、管理作用的一种机制。 按照“管理跨度说”的原则，一个人*有效的管理人数是六个，超出这个范围就要“借力”了，即借助他人、借助职能部门、借助制度来协助。
直线职能制就是在管理跨度增大以后，经营者借助职能部门和制度来进行有效管理的一种管理方式。在这种机制中，职能部门只是按照经营者的授权去管理一些日常事务。总经理一般只管大事，只管部门的责任人，但必要时也要管一些小事，有时也要直接管到基层员工。总之无论大小事务，一经总经理拍板，就可*后决定。
部门负责人的决定如果与总经理的决定有冲突，员工也要按照总经理的决定去办。这就是直线职能制的特点。 这种机制虽然弥补了直线制的不足，保证了一个企业决策的权威性、迅速性，但是仍然难以充分调动部门负责人的积极性和创造性，培养他们独立工作的能力。况且，如果是连锁餐饮企业，或者特大餐饮企业，再采取这样的机制就很难有效地去管理了。
三、职能制 职能制即部门负责制和分店责任制——餐饮企业将经济指标、工作计划、工作量、工作责任等下达给部门负责人或分店负责人，由他们进行全权管理的一种管理模式。 职能制是泰罗首先提出来的一种管理模式。其优点在于分工明确、责任明确、管理目标明确，容易较好地调动部门负责人的积极性，大大地减轻总经理的事务性工作负担，使之将主要精力用于战略决策。
日本大多数大型企业都采用了职能制的管理模式。他们的总经理一般只做三件事：资金运作和战略投资，高层的公关活动，干部的任命和管理。工作计划、工作检查、监督都由职能部门负责，部门和分店责任人完全按计划、目标、岗位职责去工作。总经理只看效果、数据，根本不操心具体事务。
麦当劳、肯德基等*的大型餐饮连锁企业的成功，很大程度上归功于管理机制上的科学化。它们都实现了总部、分店、配送中心的各司其职，专业化分工。这样既分工又合作，调动了各个层面管理人员的积极性，发挥了群体的优势。
小型餐厅和大型餐厅在起步的时候，宜于采用直线制的管理形式。小型餐厅切忌设置职能部门，增加不必要的管理环节和人员，这样会加大费用，并且妨碍经营者及时地处理问题。但是这种管理机制就需要经营者全身心、全天候地投入，并且精明强干，才能将餐厅搞活。大型餐饮企业在起步阶段采用这种管理方式也是必要的。
按照日本企业家的说法，经营者在创业初期主要是管事，在发展阶段就要从以管事为主转换成以管人为主的角色了。开始起步的时候，经营者往往对下属人员的情况不大了解，自己对业务也不是很熟悉。在对事情定性定量不准的情况下，贸然授权他人，就会出现管理上的重大失误。
二、直线职能制 直线职能制又叫直线责任制。它是以经营者直线管理为主体，同时发挥职能部门的监督、协调、参谋、指导、管理作用的一种机制。 按照“管理跨度说”的原则，一个人*有效的管理人数是六个，超出这个范围就要“借力”了，即借助他人、借助职能部门、借助制度来协助。
直线职能制就是在管理跨度增大以后，经营者借助职能部门和制度来进行有效管理的一种管理方式。在这种机制中，职能部门只是按照经营者的授权去管理一些日常事务。总经理一般只管大事，只管部门的责任人，但必要时也要管一些小事，有时也要直接管到基层员工。总之无论大小事务，一经总经理拍板，就可*后决定。
部门负责人的决定如果与总经理的决定有冲突，员工也要按照总经理的决定去办。这就是直线职能制的特点。 这种机制虽然弥补了直线制的不足，保证了一个企业决策的权威性、迅速性，但是仍然难以充分调动部门负责人的积极性和创造性，培养他们独立工作的能力。况且，如果是连锁餐饮企业，或者特大餐饮企业，再采取这样的机制就很难有效地去管理了。
三、职能制 职能制即部门负责制和分店责任制——餐饮企业将经济指标、工作计划、工作量、工作责任等下达给部门负责人或分店负责人，由他们进行全权管理的一种管理模式。 职能制是泰罗首先提出来的一种管理模式。其优点在于分工明确、责任明确、管理目标明确，容易较好地调动部门负责人的积极性，大大地减轻总经理的事务性工作负担，使之将主要精力用于战略决策。
日本大多数大型企业都采用了职能制的管理模式。他们的总经理一般只做三件事：资金运作和战略投资，高层的公关活动，干部的任命和管理。工作计划、工作检查、监督都由职能部门负责，部门和分店责任人完全按计划、目标、岗位职责去工作。总经理只看效果、数据，根本不操心具体事务。
麦当劳、肯德基等*的大型餐饮连锁企业的成功，很大程度上归功于管理机制上的科学化。它们都实现了总部、分店、配送中心的各司其职，专业化分工。这样既分工又合作，调动了各个层面管理人员的积极性，发挥了群体的优势。
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