冬天里，哪种好吃的受人们的欢迎？不用说，肯定是火锅了，火锅，不仅在内容上有荤有素营养丰富，同时味道还可以任由所好自由调配，而且在形式上显得热气腾腾温暖寒，特别是与三五好友聚餐时，更是热闹非凡、酣畅淋漓，但是，就算火锅再好、再受欢迎，我们也从未见过一个人吃火锅的，那么，如果只有自己一个人时，又特别想吃火锅了怎么办呢？所有在吃的问题上，好像从不会让博大精深的中华饮食文化受到难为，冒菜，在有些地方也算是一种麻辣烫，虽然冒菜的呈现方式和火锅不尽相同，但是无论从口味口感还是内容上，都和香辣或者麻辣味道的火锅有着惊人的相似，而这种美食更受到上班族或者学生党的青睐，也算是可以快速解馋和果腹的“火锅菜”.

我们推荐火锅冒菜食材展会

　　5千克，小火慢慢煸炒，直至砂糖全部化开，放入郫县火锅豆瓣17！5千克，继续用小火煸炒约15分钟，至豆瓣已经酥香，再次下入炸香的香料，继续用小火煸炒20分钟，撒入王守义十三香100克，搅拌均匀，关火，静置10分钟，然后将红油和底料分离，单独存放!香料的比例取八角300克，草果、紫草、栀子各250克，桂皮、小茴香、肉豆蔻、香叶、山柰、干香茅草各200克，丁香、甘草各50克，灵草、砂仁、白豆蔻各150克，良姜100克混合均匀即可！

　　吃过冒菜的都知道，冒菜的选菜和火锅大有不同，有些是串好的串串，根据竹签的个数来进行结账，也有散放的各种食材，选择好后称重，根据食材制作前的重量来算价钱，在琳琅满目的各种食材前，很容易控制不好自己预估的“食欲”，看着似乎没拿多少，但是一算账竟然也有几十块了，不是超出预算就是吃不完造成浪费，其实去吃冒菜也是有一定的技巧的，这一点早已被相对没钱的学生党所发现，他们都会专挑其中四种冒菜食材吃，不仅吃的饱，而且多也只花个十几块钱而已，我们一起来看看是那四种冒菜食材吧。

　　 成都岳老弟食品有限公司是一家专注餐饮服务的企业，在冒菜食材领域深耕十几年，对于冒菜食材，有着敏锐的市场嗅觉，丰富的优化经验，扎实的技术团队。秉承互利互惠，合作双赢的理念，坚持客户至上，信誉的原则。致力于从多渠道，多方位，多平台为客户提供的冒菜食材服务，并受到了客户的一致好评。

　　香料的配比没有传说中那么复杂：取八角、山柰、草果、肉豆蔻各100克，小茴香、桂皮、香叶各75克，丁香50克混合均匀，先用清水洗净，再放入烧热的干锅内炒香，磨成碎粒即可.第二种青菜或蔬菜蔬菜就不用过多介绍了吧，营养、美味、膳食纤维，尤其是绿叶的青菜，像茼蒿、菠菜、油麦菜等等，还有美容养颜的作用哦。反正多吃蔬菜是没有错的，更不用说它也不占多少重量，多来一些也无妨.第三种干粉丝或粉条粉丝和粉条在麻辣烫里是十分重要的一个食材，它会充分吸收汤汁和其中的味道，口感筋弹特别好吃，而干的粉丝或粉条也是重量极轻的，这种是学生党的爱哦！

　　 成都岳老弟食品有限公司，位于中国（四川）自由贸易试验区成都市双流区西航港街道成白路98号成都农产品中心批发市场水产（海鲜）交易区C08栋005号。公司主营餐饮服务行业，如何了解{推广产品}产品信息详情请拔打热线：13541194948良超。

正宗火锅冒菜食材展会

　　步骤3调制冒菜水大锅内注入清水25千克，倒入盐500克烧开!客人点菜后，将原料放入冒菜水中加热成熟即可。可以用来“冒”的食材品种有很多种，常见的荤料有净毛肚、鸭血、半成品丸子（包括鱼肉丸、牛肉丸、虾丸）、火腿肠、鸡心、鸡胗、水发肉皮、翅尖、蟹柳棒等。常见的素料有藕片、莴笋、冬瓜、平菇、豆腐干、豆皮、冻豆腐、白菜、木耳、土豆、金针菇、香菇、海带、西兰花、茼蒿、油麦菜、油菜等。步骤4调制调味料以冒1千克的冒菜食材为标准：取容器倒入盐、鸡粉、味精各10克，撒入芹菜末、蒜蓉、葱花各50克，放入秘制豆豉酱10克、炒熟的白芝麻5克、花椒面5-10克，淋入芝麻油、炼香的鸡油各30克，红油60克，再注入烧开的步骤2调好的汤料750克，放入冒熟的食材，后撒入剁碎的鲜小米椒（用量根据食客的嗜辣程度来调整）、香菜3克、花生碎5克即可!

　　豆豉酱的做法锅内放入色拉油3千克，烧至四成热时，放入潼川豆豉10千克、圆葱碎500克，小火慢慢煸炒，直至豆豉的香味非常浓郁时，放入王守义十三香50克搅拌均匀即可。麻辣味：制作这种口味的冒菜，需要准备两种调料：一是麻辣底料、二是麻辣汤料。1麻辣底料的做法：锅内放入菜子油100千克、牛油50千克，小火熬至八成热，关火降温到三成热，先放大葱10千克、姜块5千克，小火熬至葱段变成金黄色，捞出葱、姜，放入郫县豆瓣40-45千克和糍粑辣椒（干辣椒15千克用水煮软，捞出控水，用绞肉机绞碎），小火熬约2小时，放入拌入清水的香料（7千克香料配3千克水）和大红袍花椒5千克，继续用小火熬制半小时，离火放凉即可！

　　第一种各种菌类菌类的营养丰富，而且口感很好，很多菌类比如：平菇、香菇、杏鲍菇等等，嚼起来还有点儿像肉，对了，还有木耳，这些都是火锅或冒菜里不可缺少的一种食材，更重要的一点是，质地相对较轻，体积也大，适合多称一点儿。步骤2调汤取猪棒骨2!5千克、鸡架子1个清洗干净后焯水，放入不锈钢桶内，注入清水20千克，大火烧开，改中火熬至汤变成浅白色，下入步骤1炒好的底料500克，继续小火熬制20-25分钟，将汤中的料渣过滤出来，再舀入步骤1熬好的油脂500克搅拌均匀即可!