餐饮油烟治理不是小题大做很多城市的源解析结果表明，餐饮油烟对大气污染是有较大贡献的.甚至有实验证实，炒一盘白菜PM2！5的排放量相当于一辆汽车行驶50多公里!日常做饭怎么会产生PM2。5?首先，燃气灶的燃烧会排放废气，其排放量与燃烧效率相关!其次，川菜、湘菜等菜系有热锅的习惯，爆油直接产生PM2.5！相比之下，以蒸煮为主的粤菜等PM2!5排放相对较小，国外烘焙和生食等做法污染更少.不过，美国还是将烤面包房纳入排放清单管理，因为添加乙醇增加面包甜味的话，同样会带来VOCs污染问题.

　　目前国内油烟净化处理现状●有些餐饮企业对油烟污染的认识还不到位，安装的油烟净化设备质量不过关，净化效果不达标！部分企业甚至不安装净化设备，部分企业认为安装一台排风机直接排放就可以！●部分油烟排污单位虽然安装了净化设备，但没有定期清洗与维护或在设备已损坏情况下不进行及时维修，造成油烟直排!●还有一部分上餐饮业虽然安装了净化设备，但为了降低运营成本，在日常经营中不开启或间歇性开启，导致油烟直排!餐饮厨房常用的油烟净化设备哪些?厨房都会产生油烟，之前我们说过，不管是环保要求，还是出于考虑和附近住户的关系，都必须安装油烟净化设备，那么，常用的厨房油烟净化设备有哪些呢?我们一起来简单了解下，以下比较常见的!

　　在有些城市，餐饮油烟对大气污染的负担率在15%以上，是不可忽视的治理目标.以长沙市为例，有9000多家规模以上的餐饮、酒店，另有超过50%的中小餐饮油烟废气未采取任何净化措施而低空排放，治理任务非常艰巨.餐饮业还是投诉热点，其排放的油烟、噪声、废水和垃圾等影响民生.往往一个餐馆生火，全院子闻油烟，扰民现象比较严重!对这类污染的防治，首先要明确住建、商务、食品药品监管、工商等部门的责任分工，尤其是要做好整体规划;其次，要求已建餐馆安装油烟处理设施，而对新建、改扩建餐馆，按“三同时”要求配套建设油烟处理设施，未通过验收不得营业;第三，推广使用天然气、液化石油气、电等清洁能源;最后，改进抽油烟机设计，对家庭烹饪，能够将吸入后的油烟进行净化后再排入周围环境中.

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　　大气污染防治，必然涉及到车辆限购限行、餐饮油烟等民生方面，这样的说法是符合原理的!随着城市扩展，工矿企业都逐渐搬离了城区，工业排放的影响毫无疑问下降了！然而，人群向城区集中了，每个人的生活都是消耗资源而产生污染的，虽然这种污染水平与生活品质密切相关，但每个市民的迁入都会增加污染负荷。特别是楼房越建越高，城市单位国土面积的利用强度易超容量!要保证城市环境空气质量，需要每位市民都约束自己的行为，降低资源消耗，减少大气污染物排放!

　　国家环保局制定的《饮食业油烟排放标准〉(GB18483-2001)规定了饮食业单位油烟的高充许排放浓度和油烟净化设备的低去除效率;●油烟排放标准要符合《饮食业油烟排放标准〉(GB18483-2001)，该标准中油烟大允许排放浓度为2。0mg/m3！目前北京上海天津都已经出地标要求净化后油烟含量为1。0毫克，北京市在2018年1月8日出台了DB11号1488-2018文件，与国家标准《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483-2001)相比，增加了颗粒物、非甲烷总烃两项污染物排放限值，加严了油烟排放限值.