厨房排烟系统设计原则，你必须要了解！对于饮食业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题！一、厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成，见下图!油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择！

　　由于厨房油烟较大，如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度，柜式空调机的回风过滤则应定期清理.2、有序送风对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：(1)餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外.此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好!不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能!

　　(2)将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大.可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房;当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出!(3)用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大！

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　　使用运水集气(烟)罩的优点是能够在集气(烟)罩处除掉部分油烟，减轻油烟净化设备的处理负荷，提高系统的净化效果！但如果运水集气(烟)罩的过烟缝隙较窄，容易引起排烟系统不通畅!集气罩的设计对于排烟系统具有重要的影响！集气罩设计不合理就很容易造成整个排烟系统不畅!引起排烟系统不通畅的因素有：(1)油板间或者运水集气(烟)罩缝隙过小，这种情况较多;(2)烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅;(3)开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大，从而引起局部排烟不通畅;(4)集气(烟)罩上面的集烟管道截面积太小，导致出烟不通畅！

青岛饭堂厨房排烟设计改造

　　 青岛连胜厨房设备有限公司在其他厨房设施这个行业中，是一家屈指可数的好公司。其主营的产品——厨房排烟，更是在业界中受到广大客户的喜爱。

　　5ms!小排风量通常用下式计算：L=1000PH式中：L—排风罩排风量，m3h;P—罩口的周边长(靠墙的边不计)，m;H—罩口至灶面的距离，m。用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0！5ms！在实际的工程设计中，往往采用估算的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：中餐厨房：L=40～50(次h);西餐厨房：L=30～40(次h);职工餐厅：L=25～35(次h).