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第1步:看“压榨”油桶标签上的生产工艺“压榨”和“浸出”是什么意思?压榨油,是通过物理方式用机械力量压榨油料分离油脂,有热榨和冷榨之分!热榨制取的油脂因油料种子经过焙炒,所以香气较浓,但颜色较深;冷榨法制取的油脂香味较淡,但色泽好。压榨油,特别是初榨油,因为物理方法制成的,备受消费者的青睐.浸出油,用有机溶剂提取油料中的油脂,将溶剂蒸发得到油脂,浸出法的出油率高,但浸出油的质量容易受到溶剂纯度和溶剂残留的影响!
忌不吃植物油或动物油不吃油会造成维生素缺乏,以及必须氨基酸的缺乏,影响人体健康。一直吃植物油,不吃动物油比如猪油、牛油等,是不可取的,少量食用动物油,对人体是有益的。这些食用油买哪种?很多人无所适从,后干脆挑贵的买,但这样是不行的,平常大家买食用油有3个误区,大家可以对照看看.误区1:只买贵的很多人不懂如何挑选食用油,尤其是男士!男士买油的话,觉得价格贵的就是好油,只挑贵的买!但价格贵的油,很多写着调和油、特、精炼等字样,比如橄榄调和油,橄榄油的比例很小,不足百分之十,百分之九十是色拉油,这样一桶油要二三百元,实际跟普通的色拉油一样,没什么多余的营养。
所以购买食用油的时候,先要看【压榨】字样,为购油时的选!第2步:看“等级”选一级压榨出的油脂需要通过精炼以后才能得到食用油,按照精炼程度的不同,食用油分为一、二、三、四。一级油也叫色拉油,优透明、烟点高、熔点低,凉拌菜、炒菜都可以,一般商场里销售的都是一级油.二级油烟点高、油烟少,经常用于家里油炸、煎制食物!三、四油主要用于饭店使用。第3步:看“营养成分”前两步符合后,再看营养成分表,胆固醇和钠的含量应该是0,维生素E含量越高越好.
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随着生产技术的发展,现在超市中食用油的种类越来越多,大家到超市里有种眼花缭乱的感觉,常见的菜籽油、玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、调和油等等,一、菜籽油菜籽油是我们生活中常用的食用油,也是我国主要的食用油之一,它是由油菜籽压榨出来的一种油,胆固醇比较少,但是芥酸含量特别高,所以一般有“三高”的人群建议少吃菜籽油!二、玉米油玉米油是从玉米胚芽中提取出来的食用油,口味清新,经常用来制作各种蛋糕,面包等食物,而且油烟点高,也适合做煎炸等食物,它的不饱和脂肪酸高达80%-85%,不含胆固醇,是非常健康的食用油.
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误区2:买大桶油商场打折的大桶食用油,还有几个月到期,打折销售,很多朋友尤其是老年人图便宜去买.如果家里人口不多的话,没必要买大桶油。油桶开封之后,经常接触空气,会出现氧化,影响食用油质量.一大桶油少要吃2个月,很容易出现异味,对健康没有好处!好买小桶油食用油,看生产日期越近越好!误区3:买一种油平常大家要少吃油、吃好油、吃多样性油.长期食用一种油,营养摄入不均衡!营养学家建议经常换油食用,比如这次买花生油、下次买大豆油、再下次买葵花籽油,有条件的可以多准备几种食用油,做菜的时候换样使用,这样营养摄取比较均衡!
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也要注意看是什么食用油,不同的食用油价格悬殊很大的。进口食用油知名度较高的有从东南亚进口的棕榈油(英拉妮达),从乌克兰进口的葵花籽油(欧利亚提),从西班牙进口的橄榄油(阿利维娅),从土耳其进口的红花籽油(爱赛)等。