主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成!烤面筋的做法和配方调料配方：豆瓣酱：100克、食盐：25克、味精：25克、色拉油：400克、白糖：50克、鸡精：25克、大蒜末：50克、花椒面：50克、白芝麻：50克、葱花：50克、姜末：25克、十三香：20克做法：1！将高筋粉加水揉成表面相对润滑的面团，分红鸡蛋巨细的小面团！将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完停止！

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　　一般来讲，烤面筋串的原料面筋串对人体是没害的。面筋串是一类植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质构成.而蛋白质是生物体内一类极重要的高分子有机物，占人体干重的54%！人体的生长、发育、运动、遗传、繁育等所有生命活动都离不了蛋白质.但，蛋白质摄入太多对人体也是有害的.是因为太多的蛋白质人体没办法吸收，摄取太多的蛋白质会防碍代谢，最后会造成蛋白质中毒。此外，通过炭烧的面筋串热量很高，多吃也易上火，还易于长胖。

　　三、口感不一样烤麸的口感是绵软细致的,外型上有许多气泡孔。而面筋则是光滑的,吃上去口感劲道,四、原料不一样烤麸是用带皮的麦子面粉制成,将麦子面粉在水中搓揉出面筋,随后再上锅蒸制后制成的!而面筋则是用不带皮的面粉,用冷水洗好面后余下的蛋白质.面筋中含有比大米多的多的硒、谷朊苷肽，可缓解心理和生理上的压力。烤面筋过程中至关重要的调料便是麻辣酱，它决定了面筋串是不是美味!辣椒粉达不到理想中的辣味时，可为放一点碱面，四斤辣椒放20克碱面。

　　烹饪面筋,先买生面筋煮,冷水,有的人会把面筋切割成厚片,别人想把面筋放进锅中炸至金黄色,添加香油,番茄酱,炒倒些调料,盐,胡椒粉,糖,我们把面筋结构,如面筋变成黄色,能够拿出来放在盘子里.有关这个菜，有个民间叫法:听说很多老太太爱当地的尼姑念经佛，尼姑的老师会准备这个菜.她们来的较早，可是有一日，老妇人并没产生，很多准备好的东西都没有用了。随后把它放在罐子里，放盐，你想炒它，你不想煮它！她们将被切割成一小块，煎炸，但一个大球产生，并被抓住.

　　一说到烤麸，很多人一定会流口水，烤麸是能制作成多种多样美味食物吃的，且营养价值也非常好，但是很多人一定会把烤麸和面筋弄混，不知道他们两种食品的区别，实际上的区别并不少，下边就让我们一起看一下烤麸和面筋的区别吧.一、制作方法不一样面筋是用冷水洗好面后余下的蛋白质,面筋中的淀粉掺杂率越低,蛋白质的成份越高。而烤麸是面筋发酵蒸制后产生的,是一类高蛋白质、高无机盐、低脂、低碳水化物的食品。二、归类不一样面筋能分成油面筋和水面筋,烤麸仅有一类归类。

　　在面制品、肉食品、水产品、饮品行业具有普遍的使用价值!在方便面、长寿面、挂面和饺子专用型粉的生产中添加1-2面筋粉，可明显提升产品的抗压强度、抗拉强度和拉伸加工特性，提升面条的柔韧性，加工不易碎、浸泡、耐热性.口感柔滑，不粘牙，营养丰富!分子量小，延展性好，但弹性小;谷蛋白分子是纤维状的，具有比较大的分子量!这也是一类特殊的面筋.它是有弹性的，但不能伸缩。面筋能够分成2种形式,一个是油面筋,另一种是面筋,油面筋小麦蛋白粉为原材料,随后面筋,直到成品金,外形和大小是适宜的,能够食用的脆皮和软面粉、面筋和油能够结合,蔬菜和肉,味儿也是一个合理的食物;面筋是由小麦粉制成，用清水反反复复清洗，使面筋十分坚韧和有弹力，随后揉成一小块放进锅中炸，它的体积能够快速增加，是很多不一样地方菜肴的主要原材料！

　　 公司是一家以其他米面类为主的企业，主打面筋串批发，更多产品详详情请拨打电话：15837353920总 或到访新乡市牧野区新中大道与北环路交叉口东南角一号院。新乡市牧野区得福面筋小作坊期待与您一起合作共赢，在追求低价格高效率，快速度的同时，更注重质量的保证，努力为客户做好每一件产品，做到在成长中求发展，始终保持一种尽善尽美的工作态度，满怀希望和热情的朝着目标努力。

　　4克;膳食纤维1.3克;硫胺素0。03毫克;核黄素0。05毫克;烟酸2！2毫克;维生素E7.18毫克;钙29毫克;磷98毫克:;钾45毫克;钠29!5毫克;镁40毫克;铁2！5毫克;锌2.29毫克;硒22。8微克;铜0。5毫克;锰1！28毫克！3、每100克水面筋营养成分:能量141千卡;蛋白质23。5克;脂肪0！1克;碳水化合物12.3克;膳食纤维0.9克;硫胺素0.1毫克;核黄素0！07毫克;烟酸1。