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巴旦木是巴旦木果仁!巴旦木(Almond),学名扁桃仁,形状呈拉长版的心形!巴旦木是一种营养密集型健康零食,含有蛋白质、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素,比其他树上结下来的坚果营养会多,且不含胆固醇,在中国被广大消费者接受和喜爱作为零食!巴旦木营养价值很高.据化验,巴旦木内含有植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并且含有少量的维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素,可以说营养极其丰富!
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但除了好吃,巴旦木更因其蛋白质、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素含量,比其他类型品种的坚果营养会多,且不含胆固醇,所以被公认为是一种营养密集型健康零食!在全世界范围内,尤其是我们大中国,被人们当做是逢年过节、居家旅行必备的零食的之一!巴旦木的营养究竟有多丰富呢?口说无凭,美国食品药品监督管理局对23颗(加州巴旦木的营养数据标签表明,它们含有蛋白质6。4克,膳食纤维3!7克,脂肪14!8克,维他命E7!9毫克,油酸9!
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巴旦木还有降血脂的作用!巴旦木仁有着的营养价值和药用价值,素有“西域珍品”之称,具有滋阴、补脑安神、抗癌、增强免疫力及降血脂等功效!此外,巴旦木仁含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、糖和氨基酸等成分,还含有钙、铜、锰、磷、铁、镁、钾、钠等矿物质元素!巴旦木是营养功效比较多的坚果类食物。但是在使用过程当中,能量密度相对比较高,对于特殊人群,比方肥胖的人群,就要控制使用量,每天尽量不超过25g!巴旦木因果仁奇香,好吃程度超过核桃和榛子,而备受吃货一族追捧。
巴旦木是世界四大干果之一,属于第三纪子遗植物,被誉为[活化石]!在国际市场上的价格居各经济林果前列!目前除在哈萨克斯坦和美国有少量分布以外,大面积野生巴旦木主要集中在中国新疆!因为巴旦木喜高温和日照长,特别适宜在新疆南疆栽培,巴旦木营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍,含有大量的脂肪、蛋白质和多种维生素.据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白蛋28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素,它不但营养十分丰富它的药用价值也很高,并能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病.
新疆巴旦木主要产于英吉沙、喀什市、疏附县、叶城县、莎车县各地,其中英吉沙的更为有名。据说其品种有“五大家族”、40多个品种,仁儿有苦的,也有甜的,其中有一种薄皮的品种,其皮可以用手指剥开,仁儿的味更香!按植物分类学,巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物,巴旦杏果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃发达的仁!仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味!巴旦木别名甚多,古时称偏桃、偏核桃、婆淡树,世界上许多国家称“扁桃”!
果肉、粉、原浆
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