兼香型广义是指2种或2种以上香型复(结)合而成(多指生产工艺上的复合生产)，如浓、酱结合(占主要)，浓、清结合，浓、清、酱结合等;狭义是指在学习浓香型和酱香型基础上，将两种工艺糅合发展起来的，目前列入国家标准的是浓酱兼香型白酒。以国家标准定义：以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有浓香兼酱香独特风格的白酒.浓酱兼香型白酒吸取了酱香型白酒的工艺特点——高温曲、高温堆积和浓香型白酒的工艺特点——混蒸续糟、泥窖发酵，把两者的生产工艺创造性地结合在一起!

　　白酒里，酒精和水占了98%，剩下的2%就是那些微量物质，它们正是白酒风味物质的来源!它们含量和比例的不同，带来了浓香、酱香、清香等香型的区分，也带来了酸、甜、苦、辣等不同的口感！然后我们继续回到茅台.茅台的技术大牛里，有一个叫李兴发的人！他生于民国十七年（1928年），建国前在荣和烧坊（茅台前身）当烧酒工，建国后进了茅台酒厂，被祖师级酿酒大师收为徒弟！在研究茅台的工作组里，李兴发主要负责研究勾兑!勾兑一直都是茅台一道关键工艺!

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　　其实做法是希望能够找到名酒的酿造秘密，同时试点到全国各地，让全国人民都喝得上茅台！无奈都以失败告终，最后得出一个“出了茅台镇酿不出茅台酒”的结论。时至今日，白酒的生产秘密还没有被完全解答，白酒酿造的基础理论只分析出了部分微生物以及微量成分，对发酵过程的控制依旧很弱，基本还是靠天收.也正因为复杂的发酵原理，我们很难分析出白酒的味道到底是怎么来的.它复杂而又丰富的香气成分还应该继续研究，而不是把它神秘化.

　　贵州零九人有限公司组建于2018年8月17日，公司坐落于驰名中外的中国酒镇—茅台镇，与贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司达成深度战略合作，以生产酱香型酒为主，采用仁怀名酒工业园坛场配套园区作为酿酒基地，享得天独厚的土壤、气候、水源和微生物群等的酿酒自然生态环境资源，酿绝世美酒。从1956年开始，政府先后三次委托轻工业部食品局派出工作小组，对茅台的工艺和质量体系进行总结，还在1964年－1966年搞异地生产试点，响应“搞一万吨”的号召！

　　如何通过识标判断酱香酒好坏酱香酒各个等级都有严格的理化指标：优级酱香酒必须满足：总酸≥1!40g/L，总酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0！30g/L，固形物≤0.70g/L!一级酱香酒必须满足：总酸≥1。40g/L，总酯≥2!00g/L，己酸乙酯≤0!40g/L，固形物≤0！70g/L。因此，能贴上GB/T26760-2011（优级）瓶标的酱香型白酒，品质肯定不会差；而贴GB/T26760-2011（一级）瓶标的酱香型白酒，吹得天花乱坠也不可能达到优级品质.

　　 贵州零九人酒业有限公司主营：兼香酒等等产品，涉及白酒等等行业。 公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。 多年来致力于白酒，拥有众多的专业人才，并通过多年以来不断的积累，在业界形成良好的口碑。 售后方面也赢得了用户的一致好评。您的满意是我们一直前进的动力。

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　　既有酱酒的幽雅细腻，又有浓香酒的回甜爽净，口感舒适，浑然一体，别具风格。兼香型白酒在标志浓香型和酱香型白酒特征的一些微量香味成分含量上恰好在浓香型和酱香型白酒之间，较好地体现了其酱浓谐调、兼而有之的特点。不同地区所产兼香型白酒因地理环境的不同，酿酒原料、制曲原料、生产工艺的不同，各自具有鲜明的个性特征，这种差别所显现的异同点，在白酒的香气、口味和个性、微量香味成分及相互间的量比关系上体现出来.从而形成了兼香型白酒传统意义上的两个不同流派:一类是酱中带浓，一类是浓中带酱.

　　固态法白酒的执行标准根据香型又进行了相应的细分：GB/T26760-2011，酱香型白酒；GB/T10781。1-2006，浓香型白酒；GB/T10781.2-2006，清香型白酒；GB/T10781。3-2006，米香型白洒；GB/T14867-2007，凤香型白酒；GB/T16289-2007，豉香型白酒；GB/T20823-2007，特香型白酒；GB/T20824-2007，芝麻香型白酒；GB/T20825-2007，老白干香型白酒。

　　 如果您看到这段话，说明您对我们兼香酒感兴趣，不要犹豫，给我们一个机会，也给自己一个机会。 拿起手机来拨打我们的电话。金才等待着您的每一次致电：13111970777 让贵州零九人酒业有限公司为您服务， 我们在仁怀市名酒工业园区坛厂配套园区这里等您。