和普通牛肉相比，牦牛肉中的脂肪含量相对较低，蛋白质含量相对高一些，当中含有的氨基酸种类也比普通牛肉多。此外，牦牛大多生长在海拔高、环境污染较少的地方，喝的是冰雪融水，吃的是草原上没被现代工业污染的草，因此营养成分也会更加丰富！牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉很高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，在港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”!

　　 西藏柏良建设工程有限公司是一家专注其他肉制品的企业，在牦牛肉领域深耕十几年，对于牦牛肉，有着敏锐的市场嗅觉，丰富的优化经验，扎实的技术团队。秉承互利互惠，合作双赢的理念，坚持客户至上，信誉的原则。致力于从多渠道，多方位，多平台为客户提供的牦牛肉服务，并受到了客户的一致好评。

　　部分人对牦牛肉的印象几乎只停留在牦牛肉干这类食物上!平原上的大部分普通家庭吃到鲜牦牛肉的可能还是少了些，又或者吃到牦牛肉后也不知道是牦牛肉!牦牛肉不香？我们误解了1、为什么拉到平原后牦牛肉不香了！高原上牧民宰杀牦牛和平原宰杀牦牛区别是什么？是不放血！先说说冻品牛肉操作方法。为了让肉吃起来没有那么多所谓的膻味，也为了让口感更好一些，需要排酸.排酸的叫法又称为冷却排酸，大概的意思是：是动物死亡从产生尸僵到自然分解，肌肉自发进行的生理过程.

　　 西藏柏良建设工程有限公司，具体产品品牌可上我司网站上查询！质量保证 价格取胜 信誉地址：西藏自治区拉萨市墨竹工卡县嘎则新区集资房56-57号2楼1号 我们将尽全力为您提供优惠的价格及快捷细致的服务，希望能对您的工作有所帮助！更多产品详情请联系：汶成 13549069138。

高品质风干牦牛肉好处

　　比如全瘦肉的里脊价格就会稍贵一些，而有肥有瘦的牛腩就会相对便宜一些.牦牛肉不香？我们误解了2、产地区域不同！藏牦牛、甘阿凉牦牛、青海牦牛产地不一样，越是靠近产地的牦牛肉相对价格比较便宜一些！比如在成都，牦牛肉的生鲜交易市场是西南地区牦牛肉品的集中地，靠近四环。那么在成都市场上买到的牦牛肉相比全国的价格相对会便宜一些。牦牛肉不香？我们误解了3、特色打造类的牦牛肉产品.有生态标志、有机标志的牦牛肉产品价格会更贵一点！

　　牦牛肉的外观颜色为深红色，颜色较深，脂肪部分较少，并且呈白色或乳黄色，如果仔细观察它的肉质纹理，会发现纹理比较粗糙；牦牛肉的脂肪较少，肌肉纤维粗糙，因此吃起来口感比较柴，肉质较硬，膻味较重，比较有嚼劲，因此我们常看到牦牛肉被做成风干牛肉或牛肉脯出售；关于30多和80多的牦牛肉！首先这并不是在炒作，确实有这种价格差异情况的存在！综合来讲有以下几点原因：1、分割部位不同！牦牛肉在进行分割后不同部位价格是不一样的！

我们推荐风干牦牛肉好处

　　细胞失去氧气后进行无氧呼吸会产生乳酸，乳酸会使肌肉的PH值下降为酸性.肌肉会因PH值下降为酸性范围后产生萎缩.这个节点被称之为尸僵，尸僵的肉水份会下降，肌纤维更粗，进一步会影响肉的口感.屠宰厂宰牛多数是吊杀，就是把牛吊起来宰杀，原因就需要排酸。按理说排酸后的牛肉会更美味才是!但排酸并不是一个严格标准!区别在哪里呢，排酸后的牛肉会减重10%左右，也就是说1斤牛肉排酸后会有9两肉左右！另外排酸是有严格的环境的，"排酸即在一定的温度（24小时内降到0℃—4℃），湿度和风速下，将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后挥发掉！

　　"并且一般冻鲜肉才需要排酸，但是不同的宰场不是完全执行了排酸步骤还不是太清楚.好处是排酸环境是低温，低温将抑制大多数的微生物繁殖！排酸后将排空体内18%到20%的血液及体液。排酸后的牛肉在保鲜备件下，更便于存储和运输!再说高原上的牦牛宰杀方法。牧民们宰牛多数是卧杀，就是把牛放到然后宰杀！牧民们宰牛后，牛肉的新鲜度有保障，如果能迅速下锅，味道那叫一个鲜美！但如果鲜杀的牦牛肉要运输到平原销售的话，鲜度就有所下降。