76%，碳水化合物19！68%，蛋白质1!89%，脂肪0！06%，粗纤维0！45%，灰分1%，还含有维生素A、B、C、E，胆碱、粘液汁、酶、薯芋皂甙等!利川山药以块茎大、根须大、根须少、皮薄、肉细、味美而著称.主产团堡、元堡、凉雾等地，年产达1000吨以上，主销川、鄂、湘诸省.(利川)　利川山药，在利川市有1500多年的种植历史，地道的山珍……三，鹤峰茶在2004年底公布的第三批中国名特优经济林之乡名单中，鹤峰县荣膺“中国茶叶之乡”称号!

　　远销东南亚市场!来凤县志记载，来凤栽培凤头姜的历史已有300多年，因其形似凤头而得名！其姜柄如指，尖部鲜红，略带紫色，块茎雪白。凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必需的铁、锌、钙、硒等微量元素，具有健脾开胃、祛寒御湿、加速血液循环，延缓衰老、防ai之功效，并能从中提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品!来凤县属中亚热带大陆性季风湿润型山地气候，温暖湿润，四季分明，雨量充沛，加上土地肥沃，是“一碗泥巴一碗饭”的好地方，非常适合生姜种植!

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　　板党根含挥发油、黄苓素、多图1板桥党参。种葡萄糖、微量生物碱、皂甙、蛋白质等成份，每克含硒量达0.04ppm!以根入药，是调理身体，益气、补虚、提高免疫力的佳食材之一。具有补气血、养脾胃、润肺生津、治疗身体虚弱之功能！可炖肉吃，泡酒饮。在国外，板党的功效与人参有同等之说！它条直且长，头小，身粗，尾细，分枝少，狮子头，泥鳅尾，皮皱，糙米色，菊花心，糖质软，嚼之无渣，尤以干后不返糖而利于长期保存。马耀南等编著《中药材商品规格质量鉴别》中载，“板党”主产于湖北恩施，商品鉴定特征为：板桥党参，根条直……六，利川山药又名薯蓣！

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　　多年生缠绕藤木，有青、白、红藤三种！四月生苗延蔓，紫茎绿叶，叶有三尖，似白牵牛花叶而更光润。五六月开花成穗，乳白色！结荚成簇，荚凡三棱合成，空而无仁，大小不一，皮色土黄而肉白，可用以繁殖，煮食甘滑与其根同！地下具圆柱形肉质块茎，如脚掌者，称脚板苕.多用块茎或珠芽繁殖，块茎供食用；中医学上用作益健脾胃、补肺肾药，性平、味甘，主治脾虚泄泻、消渴、遗精、带下等症！据浙江农大《高等院校教材》载：山药含水分76。

　　质较硬，受潮则变软，断面皮部灰白色，有多数散在的棕色油室，木部灰黄色至黄棕色，形成层环棕色!有特异香气，味苦、辛，微麻舌！　　　　功效：　　　　有广泛的抗菌作用；能抑制二磷酸腺苷体外诱导的大鼠血小板聚集；具有拮抗钙通道阻滞剂受体的活性.此外还有解痉、镇痛、镇静、抗炎、光敏等作用!佛手柑内酯对实验性胃溃疡有中等强度的保护作用！二，来凤凤头姜凤头姜，因其形似凤头而得名，主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，品质优良、风味独特，鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口!