是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃奖，1991年被成都市人民政府命名为名小吃!比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添盎然！

　　 如果您看到这段话，说明您对我们钵钵鸡感兴趣，不要犹豫，给我们一个机会，也给自己一个机会。 拿起手机来拨打我们的电话。经理等待着您的每一次致电：15881175939 让四川厨丰食品有限公司为您服务， 我们在四川省成都市龙泉驿区大面街道惠王陵东路401号这里等您。

　　臻鲜钵钵鸡调料，地道乐山风味钵钵鸡!麻辣味钵钵鸡、微辣味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡、泡椒味钵钵鸡等多种口味，反复泡5-6次依旧味美!企业优势及定制模式公司持续深耕研发能力和生产技术，储备了超100种川味调料配方，提供餐饮定制、OEM加工等服务，与饭爷、蜀大侠、钢管厂、顾大姐等知名品牌合作，为全国超1000家门店提供产品服务!定制优势研发优势：专业研发团队，提供9大类别、超100种配方储备品控优势：严谨、科学的管理体系和品控标准，稳定如一生产优势：GMP标准生产基地，占地超35000平米定制模式代工生产：采用我司现有产品配方，输出标准口味个性定制：客户提供配方或提出产品需求，个性研制贴心服务全程服务：200余人的专业服务团队，OEM贴牌、ODM定制生产一条龙服务个性化服务：个性化口味，个性化包装，也可以来料加工一道“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感!

泡椒钵钵鸡调味料

　　臻鲜钵钵鸡创建于2011年公司总部位于全国卫生城市--眉山市厨丰食品致力于将“臻鲜钵钵鸡”品牌从传统向电商转型，主攻电子商务和互联网品牌传播，自投产开始就依托自身的原材料优势，为川渝和全国的餐饮连锁研发调味品.精耕代加工，目前已研发70多种基础配方，同时200多个连锁品牌，近5000家店使用我们的产品，遍布北京、陕西、安徽、四川、重庆等多个省内外成熟市场；代工品牌：饭爷、钢管厂顾大姐等!2016年自由产品“臻鲜”钵钵鸡底料一上市就迅速覆盖伊藤、远东百货、仁和春天百货、王府井百货、沃尔玛、家乐福、永辉、红旗连锁、舞东风等10000多家商超.

　　钵钵鸡调料（串串调料）臻鲜钵钵鸡调料，地道乐山风味。麻辣味、微辣味、藤椒味、泡椒味等多种口味，反复泡5-6次依旧味美!麻辣味（特麻辣、麻辣、微辣）原料特点：小榨菜籽油炒制、多种辣椒配方上色提香、茂汶花椒,清香麻辣，口味层次丰富藤椒味原料特点：2种藤椒配方增添麻香,麻得有层次，麻香四溢泡椒味原料特点：2种泡椒配方添加清新柠檬汁,酸辣解腻，清香爽口钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系!从清代流传至今已有上百年的历史！

　　那是真正的钵钵，土陶烧的，颇有形。而那鸡，必得要选跑跑鸡，为本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的!钵钵里的汤，是土鸡汤，鸡汤上飘着的油，是土鸡油.至于那串在签签上等着下嘴的东西，也多是土鸡肉及其杂碎，它们浸泡在鸡汤、鸡油及好的芝麻、花椒组成的汁液里，鲜油淋漓又不失纯香!这就是区别：是鸡不是牛；是鸡杂碎不是牛下水；是南方大佛边传来的，不是东方码头边传来的!钵钵鸡关于钵钵鸡的香味，这其中还有一个重要的就是调料藤椒油的运用！

　　藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的！七月的藤椒果，由青而紫，玲珑剔透，挂在树上都是诱人的。摘来鲜果，盛于陶钵，将热菜油浸淋，辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气!以藤椒油调制的拌料晶莹翠绿，麻而不腻，清香浸人，甚至能香透一条街。以藤椒油拌和的鸡肉，紧跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清凉.要是换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如，而且满盆都是喧宾夺主的椒末，就根本不能叫钵钵鸡了。将用竹签串好的菜放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴，麻辣鲜香！