油茶树生长缓慢，生长周期长，树龄高达几百年。从播种到产果，大约需5—7年，到盛果期需15年以上，且产量较低，故人工培养较少;更为奇特而珍稀的是，油茶果从开花到果实成熟需13个多月，使得在同一株油茶树上，花果并存，俗称“抱子怀胎”，在植物界极为罕见。因此，山茶油中含有许多植物不能在短时间内形成的原生物质！这也是用山茶油烹饪食物，味道奇鲜奇美的根本所在!“贵”在历史山茶油文化，源远流长，公元前的《山海经》，便已把它作为食用油而记载!

　　山茶油“贵”在哪儿山茶油是我国特有的一种珍贵天然木本植物油，在民间，它还有很多动听的名字，“长寿油”、“月子油”、“贡油”。联合国国际粮农组织也把它列为首推的食用油料作物加以推广。它的市场价格大约是普通食用油的3—6倍，在有些国家，是十几倍甚至是几十倍!在日本、美国，山茶油的价格超出橄榄油20多倍.它究竟“贵”在何处?“贵”在原料山茶油是从原始森林中油茶树的种子中提炼的，取自天然，完全没有农药、化肥、土壤、空气和水分的污染，更无需说转基因、等!

　　角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着的作用!山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素,以及被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，其含量是大豆油的10倍！山茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中多的！山茶油又称“长寿油”，长期食用山茶油--延年益寿。婴幼儿食用山茶油能促进食欲,可利气、通便、消火、助消化,对促进骨骼等身体发育很有帮助。孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效.

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　　全世界除日本国和东南亚地区极个别国家有零星遍布外，只有我国大规模种植。野山茶油在全球唯我国特有，野山茶油是自然界授予中国大地的珍品!在我国清朝科学家赵学敏在《本草纲目拾遗》记述“润肠通便清胃，除虫祛毒”，清朝王士雄《随息居饮食谱》记述“山茶油烹饪肴馔，日用品两相宜，蒸熟菜之，泽产生光，诸油惟此更为轻清，故诸病不忌.”山茶油的食用方法及好处山茶油营养丰富，含脂肪酸(不饱和脂肪酸93%,其中油酸82%,亚油酸11%)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质，角鲨烯及黄酮类物质。

　　油茶树的管理中心原产地则遍布在中国的大别山区地区、西北及湘、赣南边，是在我国独有的燃料绿化植物，中国是油茶树的出产地.油茶树生长发育在没有环境污染的亚热带气候南岭村湿润气候区，全部生长发育全过程中不施化肥、有机肥等!地理坐标及土层气侯适合营养元素高!没有芥酸、胆固醇、等对身体有害物!颜色金黄色或淡黄，质量纯粹，全透明，味道芳香，味儿正宗！为政府倡导营销推广的天然木本食品油，及其国际性粮农组织首先推荐的卫生防疫绿色植物植物油！

　　山茶油有哪些使用方茶油有以下的使用方法：口服凉拌普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而茶油在凉拌时不需要加热,直接用于凉拌荤、素菜和调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。热炒营养学家指出茶油通过“热锅冷油”的方式炒菜,营养不流失,色、香、味更好！煮汤在煮各类汤时或煮完后加入一匙山茶油,使汤更清鲜味美!清蒸可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油,如蒸鱼、蒸蛋等,更加清香鲜亮。

　　山茶油中没有芥酸，胆固醇、和其他防腐剂.经检测：山茶油中不饱和脂肪达到90%以上，脂肪酸做到80-83%，脂肪酸做到7-13%，并含有蛋白和维生素D、B、D、E等，尤其是它含有的丰富多彩的a亚麻酸是身体必不可少而又不可以生成的！茶油是以山茶科(Camellia)油茶树(CamelliaoleiferaAbel)树种子中得到的，是在我国历史悠久的木本食品油之一，中国是全世界山茶科绿色植物遍布较广的国家，是世界大的山茶油生产产业基地，此外仅有东南亚地区、日本等国有少量的遍布。