选上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全天然原料制成！刚出炉的提糖麻饼，形如满月，色泽金黄，满月上还有密密麻麻的白芝麻，宛如满天繁星把麻饼点缀得更加惹人喜爱；黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣.蜜饯内江市是四川省的一等县治。富庶繁华，盛产砂糖和水果蜜饯食品！内江蜜饯又名煮货四川省内江特产有40余个品种60多个花色成品形态多样味道各异保糖保汁滋润化渣香甜可口入口生津红桔蜜饯，形圆体扁，边成菊瓣，色似琥珀，味含桔香，什锦蜜饯集桔饼，樱桃，天冬，枣子等多种蜜饯于一盒，清咸丰乙卯年1855年，名师钟铨源于内江城内开设铨源号蜜饯铺，名扬于外，内江蜜饯素以色泽透明、饱糖饱水、滋润化渣、味美香甜的独特风格深受人们的喜爱，内江蜜饯早在唐代就被列为贡果，至今久负盛名，经久不衰，产品形态多样味道各异，香甜可口，入口生津.

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　　鲜豆腐：颜色雪白，质地细嫩，软硬适宜，表面不粘，弹性、韧性好！口感细腻，温柔滋润，爽口无渣，味道清香，含大豆的原汁醇香!青川黑木耳青川黑木耳，四川省青川县特产，国家地理标志产品。青川黑木耳色泽深、耳朵大、肉厚、有光亮感，质地鲜脆、滑嫩爽口!膨胀率高，干湿比低可达1：15!总糖≥23%，蛋白质≥7%，质量等级达2级以上！青川黑木耳各项有益元素含量高.膨胀率高，吸水性强，一般一斤干木耳可发水17斤.三是外形美，色泽好，耳朵大，肉厚，味道鲜美。

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　　怀远三绝指产于四川省崇州市怀远镇的冻糕、叶儿粑、豆腐帘子!是四川省非常有名的传统小吃！由于地质与水质原因，同一主厨用同样的方式在其他地方却做不出这三绝！怀远“三绝”历史悠久，早在三十年代就在成都地区广为流传!1982年以来，受到国内各大媒体的报道很多！1984年被成都市评定为“成都名小吃”!麻饼提糖麻饼产自四川几大古镇之一的巴中市恩阳镇，距今也有五百多年历史了，它的做法有七十二道工序，道道精细，条件苛刻.

　　芝麻糕仁寿芝麻糕，是四川省仁寿独特的地方名特产品；仁寿芝麻糕味馨香，糕质细嫩，柔和化渣，甜而不腻，润肺补身，营养丰富，老幼皆宜，深受消费者喜爱，仁寿芝麻糕以优良糯米、面粉、核桃、芝麻为主要原料，采用传统的生产工艺和独特的生产技术精制而成，具有糕质细腻、甜而不腻、香甜化渣、色鲜味美、营养丰富、润肺补身等特点，堪称地方土特产食品中的“天府一绝”。豆笋豆笋是四川省开江县有名的地方特产，是经传统手工技艺制作，源于清朝初年，距今已有300多年的加工历史！

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　　郫县豆瓣对于喜欢吃或者喜欢做川菜的朋友来说，郫县豆瓣是不可或缺的调味佳品，广受海内外烹饪爱好者的垂涎！它以红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料通过制曲、翻晒酿制等传统工艺加工而成!迄今而至，郫县豆瓣一有三百年的历史，已成为当地非物质文化遗产。剑门豆腐“剑门关豆腐”简称“剑门豆腐”，与“剑门关”齐名!是剑阁古城有名的特产，到剑门关一游的朋友，无不对剑门豆腐赞不绝口。剑门关镇的豆腐都是用剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，用剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等7道工序完成！

　　以上所举美食的制作技艺，都是四川省的非物质文化遗产，有着较为悠久的历史.饮食文化的起源和发展是人们对生活基本的积累，从不同的地域美食里，我们可以分析出不同的风土人情。四川省位于我国西南腹地，自然环境优美，是国宝大熊猫的故乡，自古有着“天府之国”的美誉.国内四大菜系之一的川菜指的就是四川菜肴，下面给大家介绍6种不得不吃的四川非物质文化遗产美食!怀远三绝怀远“三绝”产于具有1700余年历史的文化名镇怀远，汲取灵秀的邛崃大山之气和甘甜的文井江之水孕育而成，为历代骚人墨客所称颂，现代成为广大消费者筵席、家宴的必备佳品.