长粒米在国际市场上,有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米。长粒米粒形细长,长与宽之比一般大于3,一般为蜡白色透明或半透明。性脆,油性大,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口,是籼米中质量最优者。稻米作为我国的主要农作物,其种植地区遍布全国各地,而各个地方种植的水稻品种、环境、土壤、水源不同,直接导致各个地区种植出来的大米口感、香味的不同,所以有些地方的大米米香味很浓,有些地区的大米香味很淡!长粒米又叫籼米,从外观看,籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形,常见的有泰国香米、中国香米等,常种植在低纬度、低海拔、湿热地区,在我国多见于南方地区。而圆粒米又叫粳米,其谷粒短而阔,呈椭圆形或卵圆形,常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等,适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区,在我国北方常见。
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