说到吃辣兔头，首先想到的是四川成都，作为成都的特色是很好吃，辣兔头自出现以来就成为了喜辣的成都人喜欢的美食。而这道美食在成都众多麻辣味的东西里之所以能拔得头筹，这还多亏了双流老妈兔头的“爆款麻辣兔头”提起这个美食，真是让人口水四溢，有喜欢吃兔头的朋友么？麻辣兔头是四川成都特色小吃之一，鲜香可口，口感丰富。制作原料主要有生兔头、干辣椒、姜块、精炼油等吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是辛辣的味道，红油汪汪，上面可以看到芝麻和青椒末，已经熟了，骨头掉了肉滑了有人第一次吃兔头的时候是不知道怎么吃的么？接下来由成都双流老妈兔头餐饮管理有限公司给大家讲一下如何吃兔头。吃法：打破一半。先啃兔子的脸颊，肉已经腐烂，嘴唇一吸，舌头舔，就到嘴里了。吃完脸颊的肉，手指一勾，兔舌伸出来，咬到嘴里，柔软中带着坚韧。兔子的下腭已经不好吃了，骨头里还有味道，好好吃一次，这才是啃食。兔子的大脑正好是火候，用力吸，或者用勺子捞像豆腐的大脑。肉、眼、脑花都没没有了，还没有意义，吸手指油水，再来一个你认为今天的兴趣会做什么？怎么能吃兔子这个热台词，把兔子这个食材带到大家的视野里，关注兔子肉兔头等美食，有可能影响到电影作品饮食行业。那大家夜宵平常吃的多的就是麻辣小龙虾之类的夜宵绝配，吃多了是不是想换换口味，尝试一下我们的麻辣兔头，属于越啃越香，根本停不下来的那种！

成都一直是旅游的好地方。伴随着赵雷的成都，又点燃了。很多人去当地玩，成都不仅风景优美，当地的小吃也非常多。但是，游览结束后，打算回家的时候，买什么当地的特产回自己的朋友和家人呢？接下来由成都双流老妈兔头餐饮管理有限公司介绍一下成都一定要买特产清单吧。1、灯光牛肉干燥灯影牛肉干是四川省较为出名的特产之一，去到成都必买，主要由水牛肉或者耗牛肉制成，具有麻辣鲜的特点。作为零食小吃，吃到最后也停不下来2、张飞牛肉张飞牛肉在四川有着常悠久的历史，其发展可以追溯到清朝时代，其牛肉原料具有非常鲜香的特点，主要用于川菜的制作，不能细嚼3、蜀绣蜀锦是指成都市生产的锦丝织品，多以彩条为基础，彩条添花，图案繁华，纹理细腻。蜀绣又称川绣，晋代称蜀中之宝，是以成都为核心的绣品总称，主要产于四川成都、绵阳等地。中国有四大名绣，四川的蜀绣便占据其中一种，且排名，去到四川必买的特产，蜀绣具有非常艳丽的色彩，且好的绣工的蜀绣，十分具有收藏价值4、东坡肉八大菜系几乎都有东坡肉的身影，做法各有千秋，去成都当地，在很多地方都能看到这道菜，肉质肥而不腻，当然不能错过5、仁寿张五芝麻糕仁寿张五芝麻蛋糕是四川一家具有悠久历史的芝麻蛋糕大小，其蛋糕具有膏质细腻、营养丰富的特点6.樟茶板鸭去到成都必买的特产，可以当做伴手礼送人，是川菜中一道比较出名的菜肴，不管是清蒸还是炖食都具有非常高的营养7、甜水面甜水面是成都有名的特色小吃，去当地一定要品尝真正的甜水面，清甜微辣8、鸡丝凉面鸡丝凉面是成都当地的传统小吃，其制作过程与其他城市的凉面大致相同，但原料不同，主要由面条、鸡腿、黄瓜制成，喜欢尝试美食的人不能错过9、龙泉枇杷四川成都的龙泉枇杷非常有名，具有含糖量高、甜美的特点，可以去当地旅行作为特产送人10、郫县豆瓣郫县豆瓣酱辣椒块大，鲜红油润，辣味重，回味甜，是川菜调味料中的必需品，被称为川菜之魂，川菜之所以被列为中国八大菜系，郫县豆瓣酱可以说是出了不少力

川菜做为我们现代人常吃的菜，相信大家都是耳熟能详的了，各种川味大家肯定也是吃过不少，那今天我们来了解一下川菜的历史吧！川菜至今有2000多年的历史，拥有丰富的非物质文化遗产，包括川菜的烹饪技术、烹饪原料、调味料、成品、各种习俗等非物质文化遗产。探讨川菜有关历史演变和非物质文化遗产保护发展，有利于促进川菜产业科学健康发展，促进中国餐饮类非物质文化遗产保护和发展工作，弘扬中国餐饮文化川菜诞生于商周期，四川各种食材也很丰富。谷类、畜类、蔬菜、调味料丰富，为四川菜的烹饪提供了良好的物质基础，川菜也发芽了。秦汉到魏晋时期，秦惠王开始迁往巴蜀，影响现代四川人的生活饮食。秦昭王时，兴修都江堰水利工程，迅速发展蜀地农业生产，丰富人民物质资源，促进川菜后续发展据汉代扬雄的《蜀都赋》介绍，当时川菜有七十多种烹饪原料，有当地常用的普通动植物原料，也有蜀中四方特有的名品。四川的厨师巧妙地把这些烹饪原料做成了很多菜肴，开始表现川菜的基本风格尚味、好辛香的说法也产生了。同时，达官贵人为了表现贵气，开始和牛羊猪结婚做饭，巴蜀地区的宴会也从秦汉时代开始真正发展，到唐宋时代，四川的宴会形式已经有特色，很受欢迎特别是清代后期，兴盛宴会产生了满汉全席和田席等新宴会品种，《成都通览》成都宴会所记载了清末主要用于宴会的宴会场所，城内有丁公祠、贵州馆、海会寺相国祠等11处，城外有武侯祠、草堂寺、望江楼等10处。同时，四川餐饮市场日益发达，不仅有种类繁多、档次齐全的综合性餐饮店，还有个性突出的专业化餐饮行，自由流动的餐饮摊点和商贩更是数不胜数

冒菜是我们生活中非常常见的食物，冒菜是四川的特色，但是由于说是卖相不是很好看所以人们觉得他不适合在大场合上桌，所以在餐桌上不吃冒菜，但是现在很多冒菜店都很正宗，而且很好吃，大家一起跟随成都双流老妈兔头餐饮管理有限公司看看他的制作方法吧。一、蔬菜的分类冒菜也被称为火锅料理、麻辣烧，是热煮的形式，不同的是冒菜料理的配置是秘诀，冒菜来源于四川成都的民间，近年来被个别地区复制，到成都品尝民间冒菜后才知道什么是真正的冒菜。冒菜大致分为三种:1、火锅型毛菜:也就是我们所说的火锅料理，基本形式相同，不同的是毛菜的配置，是一个人的火锅。2、卤水型冒菜：是一种类似卤水的香料配置，这种冒菜吃完后，汤底就可以喝了，味道鲜美，不会干辣。3、白水型蔬菜:将蔬菜放入白开水中煮，将煮好的蔬菜放入碗中，加入香料和高汤混合。近年来流行的吃法，以环保健康而闻名。那冒菜的是如何制作的呢？1.制作卤水炒锅放在火上，菜油6成熟后，下郫县豆办(先朵细)煵酥，加入姜米、青椒炒香后立即下新鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。煮开后打泡沫变成卤水2.制作主要材料将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片，蔬菜切成3厘米左右的薄片。用洗干净的竹签，把菜装成三四十克一串3.加热卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟

卤菜在南方也被称为熟菜，是指加工过的食物，买回来就可以直接吃。卤素料理的品种非常多，平时我们喜欢吃的卤鸡爪、卤猪耳、卤猪舌等，在卤素料理中具有代表性。那么，我们自己做卤素菜的时候，具体的方法是什么样的呢？今天由成都双流老妈兔头餐饮管理有限公司教你如何做卤菜！卤素菜的制作方法是什么样的呢？一、高汤做好吃的卤菜，首先需要煮高汤。煮汤是浸泡卤素菜的重要原材料，没有高汤就不能做出好吃的卤菜，所以高汤在准备时很重要一般来说，我们用高汤煮的时候准备的原材料很多，可以准备鸡架、牛骨、猪骨、羊骨等，把这些骨头放在一起煮的话，里面的各种各样的味道都可以煮，煮的高汤。非常粘稠，味道鲜美，香味非常好。用这样的高汤煮卤菜的话，整个菜的口感会变好，所以做卤素菜需要煮高汤另外，煮高汤的时候，没有必要加入调味料。加入盐、葱、姜、蒜和料酒就可以了。煮好的高汤可以直接倒出来，也可以取出里面的骨头，沉淀高汤，盛出没有杂质的高汤，当时可以用来卤菜了二、调味料平时我们吃的卤素菜，无论是红烧还是白煮，味道都很好，这里使用的味道不能缺少各种香料。平时我们准备的香料有八角、桂皮大叶、陈香、陈皮、青椒、青椒等，卤素时也需要使用这些香料。同时，还需要酱油、牡蛎油等可着色的调味料。那样的话，放入高汤或者放入料理后，整个料理的颜色看起来很有食欲，香味增加，食材味道更好三、卤菜把准备好的各种菜放进高汤里，把准备好的各种调味料放进高汤里煮，就能煮出非常好吃的卤菜啦。根据以上的方法，在家庭里面自己也可以做出来好吃的卤菜哦!