“民以食为天”，餐饮行业历来都是投资创业的热门，不管是中餐烧烤，还是海鲜排档，总有源源不断的项目出现在市场上。而说到餐饮，就不得不提火锅。作为餐饮行业的发展主力军，火锅市场始终走在餐饮模式发展的前列。从“消费新场景”到“火锅”模式，除了各大火锅品牌之间良性竞争带动火锅行业内卷，这种内在驱动力还推动了整个餐饮大环境的更新迭代。跨界联名、合作研发新“科技”，火锅行业的发展目光不仅仅是聚焦当下。根据相关数据显示，我国火锅业市场规模巨大，早在2019年就已实现9600亿元的收入，占全国餐饮业收入的20%左右，在2020年更突破万亿，行业发展前景明朗。可以说，火锅市场就是当下餐饮行业火热的赛道。那又是怎样的因素打造了火锅的赛道呢？易标准化、可复制：厨师介入少，容易标准化交付，容易复制扩张。与其他菜系相比，火锅对烹饪的要求不是很高，更适合规模化运营。归根结底，火锅的精髓还在于底料和调料，锅底尤为重要。特别是川渝火锅，重麻辣，重口味，一些着重使用牛油，口感旨在突出麻和辣，适合嗜辣的食客；一些更倾向于使用清油，利用大料提味，在口感上相较牛油味型稍显缓和，受众相对来说更广。而这类味道都是可以通过工厂的标准化生产来复制的，只要把握好各自品牌独自的“秘密配方”，严格按照科学标准流程生产，既保证了产品的安全，也为消费者提供了更有保障的标准口味，保证其消费体验。满足个性化需求、自由度更高：消费者自行选择食材，自行涮煮，自行组合调料，满足个性化需求；同时火锅的口味也非常丰富，兼容并包。

在四川，火锅、串串、麻辣烫，这几个作为“表兄弟”的美食，究竟有哪些区别呢？话说，名字不一样档次都不一样好嘛！今天就为大家盘点下火锅、串串、冒菜、麻辣烫区别，以后再也不会分不清啦！在说火锅之前，先给大家普及一下什么是油碟？油碟，其实就是蘸料，是烫火锅的必备伴侣。油碟一般是半碗香油加入蒜泥，还可以添加蚝油、香菜等。口味重一点的有干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉组合。油碟的作用一是可以放凉食物，二是让食物提味，口感更佳。四川人四季都爱吃火锅，仿佛对它有过不完的瘾。火锅源于民间，无论是市井小卒、文人骚客、达官显贵还是白发古来稀都对它情有独钟。火锅一般有红汤、清汤和鸳鸯之分，满足各种口味的需求。火锅分为以下几个特点：【锅底】：根据所用油料，很常见的大致分为清油火锅和牛油火锅。【食材】：毛肚，鸭肠，鹅肠，午餐肉，黄喉，牛肉，肥牛，肉丸子，耗儿鱼等各种荤菜，藕，土豆，金针菇等各类素菜。【蘸料】：一般来说都是油碟，很常见的是香油碟里面配上蒜泥，也有干油碟。【吃法】：一般以煮和涮为主，从锅中捞起以后，放在自己的油碟里沾一下，然后放进嘴里咀嚼。火锅还有很多搭配的小吃，例如南瓜饼，金银馒头，印度飞饼或者饭后水果等等。四川食材商城，为商家提供一个线上销售渠道，为消费者提供一个线上食材购买渠道，足不出户，在家就把货品置办齐全。消费者在平台上购买的产品，出现问题，都可以联系商家进行解决。平台对于入驻商家，也会审核商家资质，帮助消费者少走弯路，打造一个专业良好的服务平台。只要您的企业属于火锅烧烤食材行业，均可以入驻平台，享受平台提供的各种优惠政策、流量加持、辅助运营等帮助。现在诚邀各大商家入驻，欢迎客户进入平台选购，了解更多平台产品信息。

在成都，有这么一种说法：火锅是一群人的冒菜，而冒菜，是一个人的火锅。天气转凉，除了火锅串串之外，还有一个形似于他们的同胞兄弟——冒菜。很多外地朋友则分不清了，川渝人口中的火锅冒菜串串究竟有什么区别？有网友画出一张“辨认图”，把火锅、冒菜、钵钵鸡等一系列麻辣家族根据吃法进行分类。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于：冒菜的汤是可以喝的哦！而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的，那估计得缓个半天才缓的过来。所以啊，在川渝地区，吃饭上面但凡是要“涮锅子”的，对川渝来说，都是正经且严肃的事情。为什么叫“冒菜”？“冒菜”不是一个美食的名称，是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。其中的“冒”是一种烹饪的方式，将食材放到特制的漏勺中，在热水或者热汤中将食材烫熟的制作方法。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。岳老弟的四川食材商城，为商家提供一个线上销售渠道，为消费者提供一个线上食材购买渠道，足不出户，在家就把货品置办齐全。消费者在平台上购买的产品，出现问题，都可以联系商家进行解决。平台对于入驻商家，也会审核商家资质，帮助消费者少走弯路，打造一个专业良好的服务平台。只要您的企业属于火锅烧烤食材行业，均可以入驻平台，享受平台提供的各种优惠政策、流量加持、辅助运营等帮助。现在诚邀各大商家入驻，欢迎客户进入平台选购，了解更多平台产品信息。

和肉一样，火锅里可以放得海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种，一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。鱼：一般的做法都是切成薄片，因为它很快熟，所以很好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。贝壳类：比如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是很常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮（虾的头拔不拔掉都可发）。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。鱿鱼和墨鱼：新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。鱼丸和鱼饼：鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久（冷冻的鱼丸除外）。这家主打火锅烧烤食材一站式购齐的线上平台——四川食材商城，是以火锅、烧烤食材为主，涵盖火锅底料、毛肚鸭肠、山珍菌菇各类生鲜、饮食、小吃等500种商品的批发供应商。它具有服务周到、种类齐全、品质保证、价格亲民等特点，并且可以助力火锅店和消费者实现一站式采购的需求。四川食材商城，为商家提供一个线上销售渠道，为消费者提供一个线上食材购买渠道，足不出户，在家就把货品置办齐全。消费者在平台上购买的产品，出现问题，都可以联系商家进行解决。平台对于入驻商家，也会审核商家资质，帮助消费者少走弯路，打造一个专业良好的服务平台。只要您的企业属于火锅烧烤食材行业，均可以入驻平台，享受平台提供的各种优惠政策、流量加持、辅助运营等帮助。现在诚邀各大商家入驻，欢迎客户进入平台选购，了解更多平台产品信息。

火锅界一直有一些说法，“茂汶”花椒出的炒料是，“石柱红”辣椒做出的味道才正宗……但跑遍批发市场也不一定可以买到真货。即使买到了，长期供应的材料品质又不标准，做出的口味不同，让人发愁。食材采购火锅品牌难逃痛点原材料是火锅店的主要成本。火锅突出的特点有色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。这些特点在中餐菜品里很难同时做到，也就是说火锅的味觉刺激远远超过于中餐，而人们的口感也是越吃越讲究，特别是年轻人，刺激和新颖是他们很喜好的，而恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。据前瞻产业研究院数据显示，火锅门店原材料成本高达47.3%，因此原材料价格波动对于火锅餐企而言影响较大。火锅食材在供应链上的痛点明显，食材采购方面，客户的需求较为分散，有许多不便之处；采购价格不透明，信息差较大，采购食材往往与需求不符等问题。这家主打火锅烧烤食材一站式购齐的线上平台——四川食材商城，是以火锅、烧烤食材为主，涵盖火锅底料、毛肚鸭肠、山珍菌菇各类生鲜、饮食、小吃等500种商品的批发供应商。它具有服务周到、种类齐全、品质保证、价格亲民等特点，并且可以助力火锅店和消费者实现一站式采购的需求。四川食材商城，为商家提供一个线上销售渠道，为消费者提供一个线上食材购买渠道，足不出户，在家就把货品置办齐全。消费者在平台上购买的产品，出现问题，都可以联系商家进行解决。平台对于入驻商家，也会审核商家资质，帮助消费者少走弯路，打造一个专业良好的服务平台。只要您的企业属于火锅烧烤食材行业，均可以入驻平台，享受平台提供的各种优惠政策、流量加持、辅助运营等帮助。现在诚邀各大商家入驻，欢迎客户进入平台选购，了解更多平台产品信息。

创业不能火热三分钟，但要坚持。一两次失败并不意味着什么。只要找到一个好的项目，然后重新开始。那么如何选择一个合适的餐饮经营项目呢？餐饮企业选择项目要学会划分范围：众所周知，在中国这样的食品大国，食品和饮料的种类数不胜数。尤其是近年来，随着我国餐饮业的经济地位和发展前景不断提升，越来越多的人想挖掘市场的空白。不断挖掘出各种特色小吃，导致小吃种类全盛期，所以在现在细分市场五花八门的情况下，要想选择合适的单品，首先要学会划分范围。比如你想做夜宵或者早餐，或者全天营业，那么先设定一个时间范围，然后，你想做什么样的业务，比如白领，学生等.!做餐饮，不同时间段需要的物品不同，不同消费群体的消费需求也不同。所以，做餐饮生意，首先要学会花在选择什么项目上，这也是很多人说的，学会定位。选择熟悉的餐饮项目煮熟比煮熟更好。当你创业，甚至做任何其他事情时，你必须记住一个真理。被煮熟不如被煮熟。如果你想开一家火锅店，如果你交朋友，周围就会有一群饕餮者。食客，那么你的餐厅基本上可以走到一大群新开的餐厅前。此外，如果你已经是一名厨师，你有一个技巧，你可以找到一个团队来帮助你管理它，那么这也是商业成功的一大优势。餐饮是一个市场容量非常大的行业。对于公众来说，有很多机会。无论你做什么，你都会熟悉或成为你自己的主人，你会更快地开始并成功。餐饮也是一样，做自己熟悉的或者擅长的事情才会有动力大增。比如，四川食材商城，是一个一站式火锅烧烤食材售卖平台，为商家提供一个线上销售渠道，为消费者提供一个线上食材购买渠道，足不出户，在家就把货品置办齐全。消费者在平台上购买的产品，出现问题，都可以联系商家进行解决。平台对于入驻商家，也会审核商家资质，帮助消费者少走弯路，打造一个专业良好的服务平台。只要您的企业属于火锅烧烤食材行业，均可以入驻平台，享受平台提供的各种优惠政策、流量加持、辅助运营等帮助。现在诚邀各大商家入驻，欢迎客户进入平台选购，了解更多平台产品信息。

近年来，在产业政策方面，国家积极推进传统食品工业化、规模化生产，大力发展休闲食品、健康食品等产品，出台了多项重要文件，对农副食品加工业和食品制造业的积极发展提供了强有力的支撑，起到了良好的促进作用。我国居民收入水平持续稳定提高。通常情况下，休闲食品的消费与居民的收入水平息息相关，收入水平越高，相关的消费开支也越大。行业进一步规范化发展，消费者食品安全意识不断增强，随着社会对食品安全问题关注度越来越高，消费者的食品安全意识也得到了普遍的提升。饮食安全成为了消费者关注的热点，消费者开始转向选购、在行业内具有较好声誉度的品牌产品，这对休闲食品行业的良性发展和竞争起到了积极作用。产品需求日益绿色化、健康化，推动行业良性发展，随着居民收入水平和消费水平的提高，消费结构升级大势所趋，居民日常饮食消费逐渐由“吃得饱”、“吃得好”向“吃得健康”开始转变。绿色化、健康化是休闲食品未来发展的必然趋势。越来越多的消费者在选购休闲食品时，会更注重食品的绿色、天然和健康特质，同时对富含维生素及具有其他功能性的食品更感兴趣。四川食材商城是一款面向赤峰本地提供的品质生活服务平台，平台涵盖团购、宣传推广、信息发布等功能，提升品牌销量，让商家的好产品不愁卖。商城包括：调味干货、水产冻货、蔬菜水果、肉禽蛋类、酒水饮料、米面粮油、干果糖茶、百货厨具......等一应俱全。原产地健康食材，当天洗好，当天切好，当天包装好，组合配料好，送货上门，打火锅底料现煮现吃，新鲜美味，节省时间，省事便捷，贴心服务！

博思数据发布的《2022-2028年中国食材供应链市场分析与投资前景研究报告》介绍了食材供应链行业相关概述、中国食材供应链产业运行环境、分析了中国食材供应链行业的现状、中国食材供应链行业竞争格局、对中国食材供应链行业做了重点企业经营状况分析及中国食材供应链产业发展前景与投资预测。您若想对食材供应链产业有个系统的了解或者想投资食材供应链行业，本报告是您不可或缺的重要工具。2017年全国餐饮收入达39644亿元,同比增长10.7%,这也是餐饮消费连续第三年保持两位数增长。2018年全国餐饮收入达42716亿元,餐饮市场规模突破4万亿元大关,同比增长9.5%,增长速度虽略有滑落,但总体平稳、稳中有进。食材供应市场达万亿规模，商户食材成本高的痛点有待解决。餐饮的食材供应从源头产地很终到餐厅，要经过多级批发商，中间环节层层加价是餐饮行业的痛点。数据显示，当前我国餐饮商户的经营痛点就来自原材料价格上涨。而食材供应市场的规模非常可观。2018年我国餐饮市场收入规模达到4.2万亿。据行业内人士透露，在整个餐饮市场中，食材供应占到行业整体收入的25-30%，如此计算食材供应是一个万亿级别的市场，且预计未来随着餐饮消费增长将继续扩大。四川食材商城是一款面向赤峰本地提供的品质生活服务平台，平台涵盖团购、宣传推广、信息发布等功能，提升品牌销量，让商家的好产品不愁卖。商城包括：调味干货、水产冻货、蔬菜水果、肉禽蛋类、酒水饮料、米面粮油、干果糖茶、百货厨具......等一应俱全。原产地健康食材，当天洗好，当天切好，当天包装好，组合配料好，送货上门，打火锅底料现煮现吃，新鲜美味，节省时间，省事便捷，贴心服务！

食品批发一直都是各商场商店的主要进货形势，加之之前地摊经济的爆火以及现在互联网上越来越多的美食博主，食品批发行业正在慢慢的扩大自己的市场。然而在还联网时代，仅仅是扩大市场是不够的，只有开发自己的线上平台，才能跟上时代的步伐，保持自己的竞争力。四川食材商城意识到了这一点，选择开发自己的食品批发小程序商城。那么食品批发商城到底都有哪些好处，又具有哪些功能呢？四川食材商城小程序商城都有哪些好处：对于食品批发商家来说，在行业市场正逐渐扩大的情况下，开发自己的食品批发小程序商城意味着的不是简单的可以在线上面向更多的客户，而是完完全全地增加了一种运营模式。对于食品批发行业地商家来说，围绕小程序能做的，可以与公众号联动，解决品牌打造问题；可以美食博主进行联动，在直播间和视频里插入太阳码，跟上网红经济的步伐；可以与微商联动，解决商品渗透率的问题；还可以与各线下实体店进行联动，通过太阳码的宣传，保持客户粘性。可以说，开发并玩转一个食品批发小程序商城，商家可以一次性解决此前的诸多的问题，一举多得。对于有需求的顾客来说，无论是商场超市还是饭店地摊，有一个线上订货配送的平台正好能解决之前每次都要自己去进货的难题。还有食品批发的新晋用户美食博主们，由于做视频需要，美食博主们往往需要不少的食品，而批发来的食品，不仅可以一次性解决数量问题，同时还有更低的价格，更成熟的配送机制，对于美食博主来说，食品批发小程序商城正是为他们提供了一条很好的进货通道。

一到秋冬季，就想吃火锅！然而，去一次馆子根本不过瘾，三天两头去钱包就空了，要想吃的开心又健康，价格便宜食材新鲜是王道！怎样判断海鲜新鲜否？在常温或非冷冻情况下，海产品可在其自身存在的各种酶的作用下发生自溶，进而引起海产品变质。因此，为预防食物中毒的发生，识别海产品质量优劣很有必要。虾：色泽鲜明，身体弯曲，肉质结实，头、尾不脱落。贝：贝壳抱合紧密，不易掰开，无异味，无“汤水”流出。鱼的识别方法：新鲜口紧闭，口内洁净无污物“糊口”，（黏蛋白分解的缘故）口内有污物，眼睛突出、明亮、黑白眼珠分明，清洁无凹陷、混浊有“白蒙”，有时有充血现象鳃盖松，易掰开。鳃鳃盖紧密，用手掰开时感到很紧；鳃丝鲜红，少黏液，无异味鳃丝为暗红色或无血色，有很多污浊黏液；有臭味鳞紧贴鱼身，不易脱落，有光泽松弛易脱落少光泽鱼体表面黏液清洁透明，把鱼放在手中两头不下垂黏液特多或缺乏，呈黄绿色或暗灰色，鱼体变软鱼腹肛门呈浅粉红色，清洁不突出腹膨胀或破裂，肛门突出，有黄水流出鱼肉坚实有弹性，手指按压不留指痕骨肉不分离，有鲜腥味松软无弹性，手指按压骨肉易分离，有臭味。四川食材商城是一款面向赤峰本地提供的品质生活服务平台，平台涵盖团购、宣传推广、信息发布等功能，提升品牌销量，让商家的好产品不愁卖。商城包括：调味干货、水产冻货、蔬菜水果、肉禽蛋类、酒水饮料、米面粮油、干果糖茶、百货厨具......等一应俱全。原产地健康食材，当天洗好，当天切好，当天包装好，组合配料好，送货上门，打火锅底料现煮现吃，新鲜美味，节省时间，省事便捷，贴心服务！

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互联网已经影响到各行各业，特别是影响了用户的消费习惯。有点远见的传统企业都在想办法进行互联网转型。相比较几年前的建网站做竞价、电商平台开店开直通车等方式不同，我们发现不少企业在搭建垂直行业电商平台。互联网营销有两个目的，一个是品牌宣传，一个是产品销售。对于大多数线下中小企业来说，因为意识并不强或者互联的冲击不是太严重等原因，大多只是建立了一个网站，起到的作用只是一个基本信息展示，当然是否真正的达到展示目的就不得而知。这几年，大多数朝着互联网转型的企业都遇到了这些问题，加上不少企业其实并没有受到严重的互联网冲击，对互联网也只是若即若离的状态。在互联网发展的不断推动下，互联网的出现可以说是顺应时代的潮流。“互联网”简单的说就是“互联网传统行业”，利用信息和互联网平台，使得互联网与传统行业进行融合，利用互联网具备的优势特点，创造新的发展机会。在互联网快速颠覆传统的时代里，传统企业变得举步维艰。如果不想被互联网的浪潮所淹没，向电商市场靠拢是传统企业突破重重困难的正确选择。那么，传统企业在转型这条道路上，如何才能成功转型呢？目前，绝大部分的企业还处在向电商转型的浪尖上，也有一些企业已经在转型这条路上摔了大跟头。通过这些陷入困境的企业可以发现，成功的方式有很多种，失败的方式却有着惊人的相似。因此，传统企业转型线上我们首先要遵循以下规则：企业资源放在能带来流量转化的平台提到电商，很多就会想到淘宝、阿里巴巴、京东等平台，这些平台几乎颠覆了人们对电商的所有理解。其实电商的本质是商务的互联网化，有人的地方就会有生意，因此对于需要转型的传统企业来说，目标客户出现频率很高的地方都是你可以进行电商的地方。

火锅餐饮发展迅猛，每个火锅店都有自己获得火锅食材的渠道，或批发或者自己建立供应链。现市面上比较常见的便有多种，哪种是比较好的呢？火锅食材上哪批发——冻货蔬菜批发市场如果是自己做生意，肉菜到鲜冷批发市场，在百度地图点你家的城市，输入这些批发市场名称就有了，你可以去看看，先买点自己尝尝，东西好就签约然后再按批量拿便宜的。火锅食材上哪批发——供应链配送一般中大型的餐饮企业，都会有固定的采购团队，会在市场上了解价格、质量等，了解完以后。对有意向的食材供应商会签订合同，这些食材供应商会每天去送货上门的。现在是买方市场，基本所有的供应商都愿意去送货的。还有也会从专业的供应链公司采购。比如成都岳老弟食品有限公司等这些平台都给不同的餐企提供食材配送服务，只是针对不同的餐企，有的是专门针对宴席酒店采购的，有的是专门针对特色食材采购的。这种采购的好处是，因为这些平台会和食材厂家批量采购，有一定的溢价能力。有的甚至会有自己的品牌产品。所以对于大中型的餐饮节省成本有很大的好处。火锅食材上哪批发——自建供应链这种一般是超大型的企业或连锁餐企会自建自己的供应链及中央厨房，比如海底捞自己的供应链蜀海，就是专门为自己企业提供食材供应的。不过这种一般企业无法自建，投入太大。好处是自己的供应链，控制在自己手中，无论是价格还是质量都能得到自己的控制。现在很多开中小型餐饮店的老板都有一个苦恼"上哪里找到合适的进货渠道"？

四川食材商城是2020年成都岳老弟食品有限公司打造的火锅烧烤食材一站式线上购物商城，产品涵盖锅底、肉类食材、蘸料、粮油米面、特色小吃等，商城合作食材工厂农场数个，为各大连锁火锅店、餐饮店、各类商超及网络商城提供货源服务。“四川食材商城”结合线下门店，让互联网营销覆盖品牌，通过运营培训、技术支撑、产品服务等多维度，帮助旗下火锅食材品牌稳定出单，促成规模化成功。锅餐饮发展迅猛，每个火锅店都有自己获得火锅食材的渠道，或批发或者自己建立供应链。现市面上比较常见的便有多种，哪种是比较好的呢？火锅食材上哪批发——冻货蔬菜批发市场如果是自己做生意，肉菜到鲜冷批发市场，在百度地图点你家的城市，输入这些批发市场名称就有了，你可以去看看，先买点自己尝尝，东西好就签约然后再按批量拿便宜的。火锅食材上哪批发——供应链配送一般中大型的餐饮企业，都会有固定的采购团队，会在市场上了解价格、质量等，了解完以后。对有意向的食材供应商会签订合同，这些食材供应商会每天去送货上门的。现在是买方市场，基本所有的供应商都愿意去送货的。还有也会从专业的供应链公司采购。比如成都岳老弟食品有限公司等这些平台都给不同的餐企提供食材配送服务，只是针对不同的餐企，有的是专门针对宴席酒店采购的，有的是专门针对特色食材采购的。这种采购的好处是，因为这些平台会和食材厂家批量采购，有一定的溢价能力。有的甚至会有自己的品牌产品。所以对于大中型的餐饮节省成本有很大的好处。火锅食材上哪批发——自建供应链这种一般是超大型的企业或连锁餐企会自建自己的供应链及中央厨房，比如海底捞自己的供应链蜀海，就是专门为自己企业提供食材供应的。不过这种一般企业无法自建，投入太大。好处是自己的供应链，控制在自己手中，无论是价格还是质量都能得到自己的控制。现在很多开中小型餐饮店的老板都有一个苦恼"上哪里找到合适的进货渠道"？