乔木型茶树高可达15～30米，基部干围达1.5米以上，寿命可达数百年，以至上干年之久。目前，人们通常见到的是栽培茶树，为了多产芽叶和方便采收，往往用修剪的方法，抑制茶树纵向生长，促使茶树枝向扩展，所以，树高多在0.8～1.2米之间。茶树经济学年龄，一般为50～60年。台地茶是指采制于建国侯发展起来的密植茶园的茶，该类茶园的基本特点是“集中连片、高产”，伴随的是“喷药施肥、中耕修剪”。该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中，如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。古树茶指采制于百年以上的古老茶园的茶，这些老树茶病虫害少，不需用药防治，也不进行修剪、中耕施肥等管理措施，是一种地道的天然老树茶。一般来说，古树茶是乔木茶；而台地茶则基本上是灌木茶。古树茶从品质、口感等方面都比台地茶好。传统意义上的普洱茶是以云南古树乔木大叶种为原料的。古树茶与台地茶的区别外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。

快要收茶了，这几天有些茶友问我，以现在的趋势，普洱茶以后有什么变化？要说明这个问题，我们需要从曾经的历史来看，如果以《茶经》版本的历史来看，茶叶会进入一个毁茶论的阶段。如果以常伯熊的模式来看，茶会进入百花齐放，慢性中毒的时代。当然，在说明这个事情之前，我希望大家知道一件事，就是茶无好坏，标准自选，什么意思呢？在这里，希望喝茶的所有人，为自己停留一些时间，看看这段话。从今天起，喝古树茶的所有茶友，如果您，三年后发现身体体质下降，有慢性病，比如，喝茶会胃疼，胃酸，胃胀，胃寒，胃热，胃湿等等。这不是茶的问题，是科学标准的茶给您带来的副作用，请不要怪古树茶，您要怪就是科学标准出了问题。因为茶树自己也要生存，它没脚，不会说话，但它们知道的事情比我们多，可它们不能说，因为它要是说话了，就是“不公平”，违反了天道运行。就像假球作弊，一旦说话会被各种说不公平，所以，只能自己——领悟。而它们只能——“忍”，或者选择俯视，静静地看着。我们喝茶，以为是饮料，以为是水等等，我们其实都是在骗自己。因为茶叶喝到的是浸出物，浸出物是茶叶的水溶性成分，而这样的科学描述是片面的。茶叶就是茶叶，内含物质包括了水溶性，脂溶性等等，也就是说茶叶的成分构成了香气，滋味等各种物质。它们对身体起到了各种影响，所以药食同源的理论才是正确的，因此喝水，喝茶，饮食，服药，都是对身体起作用的。因此，要保证好的口感就要保证品质，解决的方法首先是终止“生物化学转基因有机肥”的使用。这是没有办法的事，因为它会危害健康，科学标准现在让喝茶人喝得越少，任何茶叶市场就越差，就像今天的老干妈那样，一蹶不振。因为我们对茶的需求是健康，好喝是健康，而不是好喝是欺瞒，现在用科学技术给出滥竽充数的口感，人不是傻瓜，今天的低欲望不是人造成的，是科学标准出了问题给人从身心上改变了认知造成的，这就叫食物影响一个人的认知。

普洱熟茶是什么茶1、普洱茶有生茶和熟茶之分，普洱熟茶的制作工艺与普洱生茶相比，有了很大的改进，经过了渥堆发酵过程，大大改善了普洱茶的品质。其主要工艺有：（1）杀青：就是将晒干或烘干的茶叶摊晾，进行人工发酵；（2）揉捻：就是将晒干或烘干的茶叶进行手工揉捻或机器揉捻；（3）晒干：就是将揉捻好的茶叶放置在阳光下进行暴晒或烘干。2、普洱茶熟茶采用云南大叶种晒青毛茶为原料，采用人工渥堆发酵技术，使普洱茶成为具有特殊品质特征的产品。3、普洱熟茶茶汤呈红褐色或黑褐色，汤色红浓明亮，滋味醇厚回甘。那你知道普洱熟茶的制作工艺吗？一般情况下普洱茶的等级一共分为三种，分别是低级，中级。级别的划分主要以茶叶的嫩度为基础来决定的，如果茶叶越嫩的话品质就会越高，等级自然也就越高。普洱熟茶的制作工艺包含以下几步：1、采摘：普洱茶鲜叶经过采摘、萎凋、揉捻后，要摊晒在竹席上，经过人工干燥的鲜叶称重，先用筛子筛去梗、片等不能压紧的茶块，然后再摊晒。2、晒青：以晴天上午9时至下午2时为宜，用竹席覆盖在晒青上进行杀青，当叶温降到30℃时进行揉捻，揉至7成干时下一次揉捻。3、揉捻：主要是破坏酶的活性，促进叶内物质的转化。先将散叶揉至七成干时下一次揉捻。4、渥堆：采用自然低温堆闷方法，进行人工控制发酵。发酵温度为40~50℃（根据茶堆内湿度确定），经过4~5天自然堆闷过程，叶呈暗红色或褐红色时为止。其次就是看茶叶的颜色，好的茶叶颜色看起来是非常明亮的，水分含量多，如果色泽不好的茶叶多半就是低级茶叶了，然后就是看茶叶的芽头了，芽头越越好，口感就越好哦。