冰啤酒——由加拿大拉巴特(Labatt)公司开发!将啤酒冷却至冰点,使啤酒出现微小冰晶,然后经过过滤,将大冰晶过滤掉!通过这一步处理解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题!处理后的啤酒浓度和酒精度并未增加很多.绿啤酒——啤酒中加入天然螺旋藻提取液,富含氨基酸和微量元素,啤酒呈绿色.国内已有生产。暖啤酒——属于啤酒的后调味!后酵中加入姜汁或枸杞,有预防感冒和胃寒的作用!菠萝啤酒——后酵中加入菠萝提取物,适于妇女、老年人饮用!
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在德国北部,有许多品种的白啤酒,口味趋于淡爽.柏林生产的Berliner白啤酒是一种很特别的啤酒,生产时在麦汁中促进乳酸菌的生长,也得到一种酸味很强,口味很酸的啤酒!饮用时加入水果糖浆以抵消酸味。啤酒的种类干啤酒——80年代末由日本朝日公司率先推出,一经推出大受欢迎.该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高!故具有口味干爽、杀口力强的特点!由于糖的含量低,属于低热量啤酒!全麦芽啤酒——遵循德国的纯粹法,原料全部采用麦芽,不添加任何辅料。
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白啤酒14世纪起源于LwuvenTieneu,后来逐渐在欧洲流行!它以大麦芽(60~70%)和小麦芽(25~40%)为原料,有时加入5%的燕麦,经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,其特点是含有少量酒精、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用,使它同时富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的营养价值,符合当今消费者对营养的要求,与普通啤酒相比口味更柔和更爽口!使用小麦麦芽酿制的啤酒颜色一般偏低,有时外观呈混浊。
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白啤酒——以小麦芽生产为主要原料的啤酒,酒液呈白色,清凉透明,酒花香气突出,泡沫持久,适合于各种场合饮用.沙棘啤酒——啤酒中加入沙棘果汁,啤酒中有酸甜感,富含多种维生素、氨基酸。酒液清亮,泡沫洁白细腻,属于天然果汁饮料型啤酒!啤酒的分类根据啤酒色泽划分⒈淡色啤酒淡色啤酒是各类啤酒中产量多的一种,按色薄泽的深浅,谈色啤酒又可分为以下三种!①淡黄色啤酒此种啤酒大多采用色泽极浅,溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅.
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其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁.②金黄色啤酒此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认.口味醇和,酒花香味突出.③棕黄色啤酒此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒!其口味较粗重、浓稠!⒉浓色啤酒浓色啤酒呈红棕色或红褐色,酒体透明度较低,产量较淡色啤酒少!根据色泽的深浅,又可划分成三种:棕色、红棕色和红褐色!
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青岛啤小九啤酒有限公司主打产品“啤小九精酿原浆啤酒”系列产品,数十款口味精酿啤酒.所有产品均为全麦芽发酵,采用进口澳麦芽、北美啤酒花等原料精酿而成,是不经过滤处理,不勾兑、不稀释、不添加任何添加剂及防腐剂!采用德国科技技术瞬杀菌技术,保留原有风味口感,口感醇厚、浓郁,泡沫丰富,富含人体必须的多种氨基酸及其他营养物质,是名副其实的“液体面包”!啤小九啤酒以匠心的酿造工艺,精酿风味,醇厚的味蕾体验,赢得众多消费者喜爱。