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比如一芽一叶制成的恩施玉露,具白毫显露、纤细挺直、香鲜味爽的品质特色!●一芽二叶初展●茶树新梢的第二片叶子刚展开。比如安徽省的老竹大方,就必须是以此种采摘标准方能成其滋味.●一芽二叶●茶树刚长出第二片嫩叶的时候.在这个采摘标准里典型的就是六安瓜片,制作瓜片的鲜叶必须长到“开面”才采摘,只有等到茶树生长到这个程度,才能做出独属于六安瓜片的好味道!每一类经典名优绿茶,都有相对应的高等级的采摘标准.不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求!
而产自贵州的都匀毛尖,同样是名优绿茶,却是要求用一芽一叶来制作,方可成品质之味!陕南茶区的明前茶基本以采用一芽一叶初展和一芽一叶全展居多,少量采用单芽头,还有一些深山茶园会采用一芽二叶制作头春茶,也是佳品质.到底哪种原料才是好、值钱呢?先看看春茶的采摘标准都有哪些.●全芽●有的地方也称作单芽,其实就是茶树刚刚抽出的芽头!●一芽一叶初展●指茶树新梢的*一片叶子刚展开.适用这种采摘标准的具典型性的茶品,就是西湖龙井!
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绿茶头春茶时间一般可以从2月底延至4月,比如四川宜宾在2月中旬开始采摘,温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘,福鼎白茶一般三月初采摘,陕南茶区往往在3月下旬开园采茶!而在同一茶区的高海拔茶园,头春茶的采摘时间更晚!陕南茶区的高海拔茶园,采茶要到三月底四月初了,紧巴巴的赶上明前.有一点顺便提醒一下,早采摘的茶不是一定好,而是指相同的优良茶山和茶园,越早越好.●一芽一叶●指的是在芽头长出来之后,刚冒出*一片嫩叶的时候.
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首先长出来的茶芽,生命力一定优于后长出来的茶芽,再加上数量极少,用来筛选的范围就很小,所以头采茶被用来试制成的头一波春茶,因为内含物质丰富,品质优于后面采摘的茶,常常出现扎堆抢购.【不是指不同茶园和产地的低山或者大棚、喷崔芽素的茶】●头春茶●*一波春天采摘的茶叶,只要是开年的*一次采摘,就都是头春茶.对于中国的名优茶来说,头春茶都代表的是好品质【茶友相对容易喝得到的茶】.但即使是头春茶,不同种类的茶叶采摘时间也不一样.
春茶之色、香、味、韵,都让人品之着迷,欲罢不能,甚至以争啖春茶为雅之极。春季日照适中,气温较低,昼夜、早晚温差较大,氨基酸的分解速度远低于其生成速度.因此春茶的氨基酸含量为丰富!春茶维生素含量丰富茶叶中含有丰富的维生素,不仅量多,种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等,大部分人体不可或缺的维生素,茶叶中均有储藏。春茶之色,春茶之香,春茶之味,春茶之韵,只有品饮,方得感受.追春茶的正确时间●头采茶●优良的高山茶园在开春以后,对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的*一次采摘!
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云南普洱茶普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区!3月5日左右开始,台地茶开采,而古树茶要等到3月20日开始,25日左右会大面积开采。西湖龙井中国十大名茶之一,产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山.一般每年的3月初就可以少量采摘,但上市量稀少,一般到3月中旬左右将集中供市!碧螺春中国十大名茶之一,产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”!一般也是在3月采摘,而一般也在3月中旬左右供市,受气候影响也会提前也会退后!
不能笼统地认为春茶是越嫩越好.春茶不是越早越好在市场上还有一种偏向,认为春茶“以早为喝”、“春茶越早越好”.尤其是在近几年茶叶消费走高的市场趋势下,甚至逐渐变成一个被热炒的认知概念,然而这个概念却并非正确!真正意义上的越早越好,是指高山的优良茶园,同一片茶园,越早越好!也不是批那些温度高的地区,更不是指低山茶.各地春茶上市时间参考因气温影响,不同地域的春茶上市时间不同.中国地大物博,各地茶叶春茶上市不尽相同!