（1)品质特征!缙云毛峰条索肥壮重实，全身披毫，色泽黄绿油润，香气清新隽永，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄肥软。据分析该茶氨基酸组分达18种以上，总量为4058mg/kg,儿茶素／氨基酸比值恰当，构成头揉。将杀青叶放在竹簸上摊凉后即用双手紧握茶叶，交叉用力推滚，但要注意防止茶叶在簸箕皮面上往复拖动，产生碎断，影响茶叶完整。经2～3分钟，茶叶基本成条，再团揉10余转，使茶叶松块，即完成头揉工作.

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　　蒙顶甘露（卷曲形茶类）“扬子江心水，蒙山顶上茶”，蒙顶名茶相传始于西汉!《四川通志》记载“名*县治之西十五里有蒙山······汉时甘露（公元前53～前50年）祖师姓吴名理真者，手植茶至今不长不灭八小株··!···.”蒙顶名茶种类花色较多，甘露名茶早的文字记载始见于明嘉靖二十年（1541）《四川总志·雅安府志》上载有“上清峰产甘露”。据传此名来历：一是纪念蒙山植茶祖师吴理真，因“甘露”的梵语是“念祖”之意；二是茶汤香味似甘露!

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　　关小堆。是将个人制作的小锅茶分别按外形色泽相对一致者拼配成堆，以利复烘和关堆定级.（10)复烘!将关小堆茶叶进行复烘，每次数量0.5千克左右，烘至茶叶含水量达到5%,即成品茶干度，烘后摊晾，晾好可关堆定级!（11)关堆定级！关堆是保证产品品质稳定的重要措施!其作法是先将小堆复烘的茶进行感官审评，按品质优次对照甘露标准分类关堆，清风割末，包装成8~10千克1包，装箱入冷库贮藏。缙云毛峰与“毛峰”型绿茶（直条形茶类）重庆北碚缙云山，地处华莹山支脉、嘉陵江畔，是重庆市有名避暑胜地，素有“小峨嵋”之称，缙云九峰以山色秀丽，植物种类繁多著称，是我国重要的植物资源保护区之一!

　　历史上这里出产一种“矮子茶”，散生于常绿阔叶林下，天然品质较好，黄山毛峰但产量很低!为了开发我国旅游资源，国务院批准北碚为全国重点旅游城市，北碚缙云山，北温泉均辟为旅游区，每年吸引国内外游客数十万人！北碚地区有关业务部门与西南农业大学合作，充分利用当地自然资源，于1982年以来创制高*特种名茶－缙云毛峰!该茶由于风格特别，品质优异，1983年以来，连续评为四川省*质名茶，1987年，川省人民政府授予该茶优良农产品称号，这一研究成果，已通过省级技术鉴定，并获农业部优良农产品。

　　三揉!三揉要先轻后重，先团揉几转，滚揉1～2分钟，再团揉十来转进行解块，如此反复3～4次，全程6～7分钟，使全部茶叶卷紧成细条，叶组织破损率70％左右即可！做形。做形是决定外形特征的重要环节，此时由于茶叶还有一定可塑性，故必须把握时机，过早过迟都不能达到做形和固形的目的!做形锅温宜在50～60℃，三揉叶可数锅合并成一锅，当叶在锅内受热均匀时，即可理条做形，经3～4分钟，茶叶含水量降至14％以下，白毫显露，手摸有刺手感，即出锅摊晾.

　　 长沙县白石源茶叶有限公司是一家着力于研究绿茶的公司， 经过多年的坚持不懈与努力，公司在业内也算是有属于自己的一片天。 公司多年来一直坚持为客户提供专业、快捷、周到的服务，愿与业内同仁共同致力于行业的进步。 公司主营产品有:茶叶加工，我们在这里等待您的到来！