简而言之，重庆火锅以麻辣为主，四川火锅以鲜辣为主2016年5月，重庆火锅被评为重庆文化符号，重庆火锅代表重庆美食文化，起源于明末清初，具有深厚的历史文化基础，是山城的名片.首先，从火锅料理来看，重庆火锅料理主要是牛油，牛油很厚，放入任何食材，散发出的麻辣香味都很浓！蘸料也很简单，一般用香油加蒜泥.大家吃火锅时有没有什么特别郁闷的时候，我觉得应该是放的肉啊菜啊！煮了也找不到.而四川串火锅很好地解决了这个问题.

三鲜菌汤底料

　　吃火锅的时候，和焦糖豆花、西红柿冰粉等小吃一起，真的很巴适!舌尖上的中国，从南到北，热气腾腾的火锅什么都不能做，和朋友家人的感情取得联系，无论是重庆火锅还是四川火锅，都是味蕾的大乐趣.牛油火锅底料火锅是成都的一张城市名片，当然在这样的火锅底料厂家有很多！四川火锅底料哪个牌子好呢？火锅底料的品牌选择主要在于两个方面一个是味道，一个是食品安全！咱们先来说说味道!火锅底料的味道是火锅的灵魂，味道好的不好，要看食者味觉偏向!

我们推荐三鲜菌汤底料

　　和重庆火锅不同的地方，四川火锅采用的面料是菜籽油和色拉油，加入大量的青椒辣椒，提高面料的厚度，所以肉菜也会比较好捞上来物产丰富的成都平原，涮火锅的食物也会比重庆丰富很多，从火锅店里摆放的各种签签就知道了，从荤到素，应有尽有，吃串串讲究的就是随心所欲，菜品区各种各样的时令菜、肉类，分门别类，摆放的很整齐，想吃什么一目了然.后结账的时候，数一下签签就好了，有的地方甚至不用，拿秤约一下签签的重量就算出大概的价格了巴蜀富庶可以从火锅中感受到！

　　正常情况下炒出来的火锅底料一般都是略带浑浊的!如果端上桌的火锅汤底颜色透亮、色彩十分鲜艳，这你可要小心了，这火锅底料多半是加了辣椒精、火锅红等之类的添加剂.在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂。在选择火锅底料的时候，还可以通过试手感来辨别下!如果拿起来感觉特别硬，掰都掰不断的，这很可能是加了石蜡.因为一般在食用过程中，牛油在火锅中二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化.

　　大家要注意哦！很多人都喜欢吃火锅，友情是到了天气转凉的季节，跟自己朋友家人在一起吃火锅是一件让人很享受的事情。在天气变冷的时候吃火锅可以让人全身都是暖洋洋的，很舒服！但是一般吃火锅我们都是去火锅店里吃火锅，个人觉得火锅店里的火锅味道虽好，但并不是很实惠.但是如果可以自己在家都能做出一顿美味的火锅，给家人和朋友分享美食也是一个不错的事情！但是要自己在家做火锅，选择火锅底料是关键!四川仟滋源食品有限公司生产各类正宗四川牛油火锅底料及新鲜食材，欢迎大家前来选购.