茉莉大白毫的制作工艺特别精细，生产出的成品外形毫多芽壮，色泽嫩黄，香气鲜浓，纯正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品.龙团珠茉莉花茶龙团珠茉莉花茶产于福建福州。是福州茉莉花茶中的传统地方产品。品质特点：外形圆紧重实、匀整；内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底有肥厚.政和茉莉银针政和茉莉银针茉莉花茶.产于福建政和茶厂.主销北京、天津等地！其品质特点：外形芽条肥壮，满披茸毛，形似银针，色泽油润；内质汤色清澈明亮，花香芬芳、浓郁，冲泡3～4次花香犹存，滋味鲜浓醇爽回甘，叶底肥厚匀嫩，根根如针！

　　品茶中的茉莉干花起的仅仅是点缀、提鲜、美观的作用，有的品种中有此点缀，有的没有，虽然有无良茶商用别人用过的废花拌入茶中以次充好，但有无干花做点缀并不能作为判断花茶品质好坏的标准。判断茶叶好坏还应该以茶叶本身的滋味为标准!茉莉花茶是市场上大的一个花茶的种类，茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花使，列做人间香。”茉莉花茶的主要消费地是我国的东北、华北，以北京、天津、济南、石家庄、成都等城市销售量大。

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　　所以，消费者购买茶叶时好不要贪图一时便宜到一些小商小贩处购买，好选择比较正规信誉比较好的茶行。从古代开始，茉莉花就为亚洲，中东，乃至地中海沿岸的人们所喜爱.日落时分，因其四溢浓郁的天象，因而在印度得名“夜之女王”，与玫瑰一样成为人们爱的花草之一。具有风情万种的香味.茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉．是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种.在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶.

　　茉莉花茶具有干茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽的特点!窨制就是让茶坯吸收花香的过程！茉莉花茶的窨制是很讲究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提之说”.就是说制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花花的香味.每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次!所以只要是按照正常步骤加工并无偷工减料之花茶，无论档次高低，其冲泡数回仍应香气犹存。

龙团珠茉莉花茶制作

　　茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一！各类茶叶其保健本质大同小异，各有特色，茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用!茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。

　　香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为佳。茉莉花茶因产地不同，其制作工艺与品质也不尽相同，各具特色，其中为的产地有福建福州、福鼎，浙江金华、江苏苏州，安徽歙县、黄山，广西横县，重庆等地。福建茉莉花茶主产于福建省州市及闽东北地区，它选用的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成.福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡.在福建茉莉花茶中，要数茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶树品种作为原料，使成品茶白毛覆盖.