为了避开正午强劲的日头，菜农大多选择在早晚气温略低时开展农事活动，并在蔬菜大棚顶加盖了遮阳罩，延长采收时间.“有了遮阳罩能干到11点，否则这样的高温天气，八九点就要回家了!”菜农梁海说！据介绍，高温对绿叶菜的生长产生了一定影响.以缘菊合作社的生菜为例，生菜大棚的温度不能超过35℃，否则就难以生长，虽然已采取了降温措施，但产量仍下降了一半，每亩产量在700斤左右！合作社负责人表示，为应对高温，下一轮播种主要选择鸡毛菜、杭白菜、小青菜、茼蒿等耐高温的绿叶菜.

　　而且茄子中的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。茄子可用来炒辣椒、炒肉，味道都很爽口！冬瓜冬瓜性寒味甘，可清热生津，含有的维生素C较多，并且它含有的高钾低钠低特征，比较适合高血压、肾脏病、浮肿病等患者的食用！冬瓜中富含丙醇二酸和葫芦巴碱，能够起到减肥降脂的作用!秋天多喝排骨冬瓜汤，吸收冬瓜中的油酸，能够有效地抑制体内黑色素沉积的活性，起到润泽皮肤的效果！莲藕莲藕味甘、性平，有消炎化瘀、清热解燥、止咳化痰的功效，缓解秋燥效果独到.

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　　对于目前以及今后一段时间的蔬菜价格变动情况，新发地称，目前，北方冷凉地区夏季蔬菜基本定型，供应能力相对充足，目前的价格低于去年同期！后期蔬菜的整体价格处于小幅波动中，基本会保持稳定，不会出现大涨大跌的现象。9月的秋风细雨带走了盛夏的暑热，各色各样口味迥异的新鲜蔬菜纷纷上市，而蔬菜作为饮食搭配中不可或缺的重要食材，其营养功效也是大众菜篮子里关心的重点。9月已入秋，天气干燥，身体缺水严重，容易引发上火、口干舌燥等一些常见问题，应该如何通过荤素搭配来健康饮食呢？9月的时令蔬菜都有哪些呢9月这10种蔬菜要多吃南瓜秋天气候干燥，增加食用含有丰富的维生素E的南瓜，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益!

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　　而且莲藕含有至少20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，维生素C与纤维素的含量更多，堪称度秋美味.秋天应该以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主，而藕就是当之无愧的滋补佳品之一，所以秋季多喝莲藕排骨汤是正确的做法.秋老虎“发威”，这两天嘉定天气又变得闷热起来，为减少高温天气给蔬菜生产供应带来的影响，嘉定各蔬菜合作社的菜农正在抢收抢种，保障市场供应.今天上午，在徐行镇上海缘菊粮食果蔬专业合作社的蔬菜基地内，农户们正冒着暑热埋头收割已经成熟的青菜！

　　由于今年夏季多雨水、气候潮湿，缘菊合作社也通过各类措施减少病害的发生！合作社技术人员江晓清介绍，病害主要是由于不通风导致的，“多通风、定期清理杂草可以有效防止病害!”目前，该合作社每天能生产5吨绿叶菜供应市场。在外冈镇百蒂凯周泾蔬菜基地，也是一派忙碌的生产景象!“绿叶菜在高温天容易腐烂变质，日产量较以往有所下降，目前基地蔬菜的日产量在2吨左右.”百蒂凯周泾蔬菜基地负责人欧涛介绍，“为了保证蔬菜供应，近期我们每天要抢种十几亩蔬菜，保证后续不间断上市。

　　同样是降温，冷凉地区种植的大白菜、圆白菜等，由于减少了腐烂现象，商品化率高，价格降幅则比较明显.其中大白菜上周的批发价是0！5-0。8元/斤，上周末的价格是0。6-1元/斤，周环比下降175%。”北京新发地农产品批发市场流通部部长刘通表示.其中，上周常见蔬菜中价格降幅大的是生姜，数据显示，8月27日生姜的批发价是2-3元/斤，较前周环比下降233%。新发地方面称，生姜价格下降的主要原因是受到前几年高的价位的影响，去年的种植面积扩大且没有受到灾害性天气的影响，产量大幅增加，导致近期价格降幅明显!