氧，在主发酵时需要，在成品酒中却避之不及，因为它不仅会加速酒液的褐变，而且产生的老化味，直接影响啤酒的风味稳定性。针对降低总包装氧含量这个问题，大部分从啤酒灌装机入手，如二次抽真空！有些从从酵母着手，因为酵母在有营养物质的条件下可以将氧消耗掉，在灌装之后，再让酵母进行一次耗氧生化反应，即瓶内二次发酵。优点:延长保质期缺点：如果控制不好！容易造成爆瓶!或者由于温度的原因产生其他物质，影响必究风味.火热的夏季，无非就是三五好友约在一起，吃着烧烤，喝着啤酒，喝啤吃酒烧烤成了国人眼中夏日里一道风景!

　　如果温度再升高，人所感受到的啤酒苦味就要强烈得多！温度过低的啤酒不仅不好喝，还会分解、游离酒液中的蛋白质，破坏营养成分饮用应适量啤酒是低精、低糖、营养丰富的健康饮料之一！但是，因为毕竟含有一定量的酒精，所以饮用。根据营养师的计算，每人每天摄取乙醇的安全量为每公斤1克.这个数量会引起兴奋.酒类种类繁多，但可根据酒精含量计算.例如，体重50公斤的人，一天可以喝4°的啤酒625毫升，也就是一瓶啤酒比较好大口快速饮用啤酒不应该仔细饮用，应该大口快速饮用，建议至少饮用15毫升以上！

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　　精酿啤酒发酵技术生产工艺流程冷却的麦汁添加酵母后，便是发酵的开始，整个发酵的过程分为：酵母恢复阶段、有氧呼吸阶段、无氧呼吸阶段.一罐法发酵：一罐法发酵为主发酵和后熟在同一罐内进行!优点：发酵液不倒罐，操作简单，发酵液没有接触氧的机会！缺点：发酵罐利用系数只能达80%，相对于两罐法，一罐法的啤酒口味比较粗糙。两罐法发酵：两罐法发酵为发酵和后熟在两个罐内进行，发酵罐完成主发酵，CO2饱和和双乙酰还原，后熟罐完成冷贮、成熟！

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　　傍晚的街道和小巷，餐厅里到处都能看到啤酒的身影。中国由于人口基数大，已经成为全球啤酒产量大的国家.啤酒作为狂欢和热情的代名词，啤酒的争论很多!有些人很高兴，有些人很担心！事实上，只要他们喝得当，他们的身体确实有益，可以达到强身健体的效果！然而，如果喝得太多，啤酒也很容易伤害他们的身体.今天，酒而酒之（北京）酒业有限公司将向你展示如何喝啤酒，以免伤害他们的身体!温度适宜喝啤酒的温度应控制在12℃至15℃左右，这时味蕾初打开，正能体会到啤酒的醇香与爽口，而又不会太显苦;同时，此时酒香和泡沫都处于佳状态，饮用时爽口感为明显!

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　　喝啤酒有很多保健作用！保护心脏意大利的研究明，适量饮用啤酒的参加者比不喝酒的人患心脏病的危险低42%!但是，每天喝啤酒不超过1品(约473毫升)，相当于4罐预防2型糖尿病荷兰研究发现，每天适度喝啤酒（1-2杯），患2型糖尿病的危险明显降低降低血压在美国的研究中，适量饮用啤酒的参加者比饮用葡萄酒的参加者患高血压的概率低有益大脑和记忆美国美国的研究，参加者在制作大脑智育训练问题之前喝啤酒，有助于提高测试成绩有利于肾脏健康芬兰研究发现，每天喝一瓶啤酒可使肾结石发病率降低40%.

　　优点：发酵罐充满系数80%，后熟罐可充满90%；酒液从发酵罐倒后熟罐，可用热交换器冷却，冷却效果好，可很快进入冷贮，冷凝固物分离好，啤酒口味较清爽、柔和.缺点：酒液要经过一次倒罐，操作繁琐，增加酒损，后熟罐应CO2背压，否则接触氧的机会多！啤酒的二次发酵：在家酿中，我们不能像工厂那样耐压保存发酵中产生的二氧化碳气体，所以我们的啤酒中一直没有气，一般家酿者都是用瓶中发酵给啤酒增加气泡.市场上销售的绝大部分瓶装啤酒，尤其是瓶装鲜啤酒，在生产灌装时都面临一个难题，那就是氧的介入!

　　 酒而酒之（北京）酒业有限公司酒而酒之酒业，我们巍峨耸立于北京市西城区广安门外大街305号二区11号楼4层505-1号，我们在这里等待您的到来。 也可以通过电话联系： 联系方式:13911767397 联系人:天付 致电我们，有意向不到的惊喜!