白酒

众所周知，我国在酿酒这个领域当中，已经有着千年的历史，也正是因为这千年的历史沉积，才让中国白酒有着非常深厚的底蕴。今天我们跟随酒而酒之（北京）酒业有限公司一起来了解一下我们传统的酒文化发源吧！相传在周朝时期已经掌握了酒曲复式发酵法，因此可以制造出大量的黄酒，而到宋朝时期，又发明了蒸馏法，进一步让酒的纯度更高，衍生出了白酒这种品种。可以看出，在长期的历史发展当中，白酒已经贯穿在人类的生活中，形成了一种非常深厚的酒文化，无论是古人还是今人，对于酒都有着非常特殊的感情，这让中国的酒文化源远流长。今天我们一起详细分析下我国酿酒有什么历史，表现了白酒的魅力。首先是先秦时期的酒文化，秦是我国第壹个世袭的朝代，其实在夏朝就已经有着关于喝酒的记载，暴君夏桀酗酒，但是他喝的酒也并不一定是现代人所喜欢的白酒。因为酿造工艺在当时相对来说比较落后，想要在酒中提纯制造出更好的味道，其实也是受限于工艺的。夏朝的酒多为杂志浑浊状态，因此被称为黄酒，简单地从称呼中可以看出这种酒呈黄色，到了商周时期，酒文化明显持续下去。青铜器中有酒杯的形状，也就是酒瓶。两汉时期同样白酒风气盛行，刘邦建立汉后百废待兴，统治者实行休养生息政策。随着世界稳定经济的发展，人们的生活得到改善，家里有粮食后酿酒是不可避免的。为了增加财政收入，从汉武帝时期开始，国家就像垄断盐、铁一样垄断酿酒、卖酒行业。但是，这项政策只持续了十几年。因为引起了很多饮酒爱好者的反感。最后，汉武帝必须让步，把垄断变成专税。时间来到三国，三国属于战乱时期，所以各地都出现了一些禁酒政策来储存粮食。但是，那个时期也出现了很多好酒的人，曹操是其代表。晋朝统一全国后，战乱频率减少。社会稳定粮食的储藏量开始增加，酿酒这种消耗粮食的工作也在增加

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