例如，统治者将民族特色的牛奶酒带入中原文化的同时，元朝盛产着名为回答酥油的粮食酒!明朝是酿酒业大发展的新时期，酒的品种、产量大大超过了以前。明确规定了酒税收取标准，反而促进了酿酒行业和卖酒行业的发展！其实，在白酒的发展中，由于各朝各代环境的影响，呈现出不同的局面，延长了白酒文化。众所周知，白酒主要有酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻型、酱香型、特香型、老白干香型、兼香型、其他香型等，这些已经定型的白酒香型是如何演变的呢？我国白酒有山西清香、贵州味增汤、四川浓香(中国白酒专家沈怡方提出)三种基础香型，特香、凤香等新派香型也很多。

　　后面随着改革开放带来的商业流动和地方经济发展的需要，特香型、浓香型、芝麻香型等香型也逐渐名声兴起，这些新派香型不离基本香型的范畴，只是味觉上进行了二合三合一等的调配，属于地方酒产品的大众香型.占据香型名称，使自己的产品独立，对酒企业的品牌形成有益，所以决定以自己的产品为名的香型，也就是酒企业乐于做的事情！所以现在说到某种香型，我们的脑海里都会第一时间想起这个品牌的白酒，而据了解和统计现在国家标准的白酒香型已经达到了11种以上！

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　　所以，在酒场上喝白酒，也并不一定是因为自己也喜欢喝白酒!在中国，酒这个东西有历史文化和生活习惯的问题，其本身在特殊环境下所附加的属性太多！如果国外也和中国一样存在着类似的酒文化，变得人人爱喝了。时间到了唐宋时，酒与文艺的联系达到了空前的紧密，这是我国酒文化发展的特殊时期，也非常罕见。那时候的文人对酒的态度更为直白，古代诗人都将酒毫不吝啬地加入到自己的作品中，在作品中用酒表达自己的喜怒哀乐!酒文化在元朝也有比较突出的特色.

　　今天我们一起详细分析下我国酿酒有什么历史，表现了白酒的魅力！首先是先秦时期的酒文化，秦是我国第壹个世袭的朝代，其实在夏朝就已经有着关于喝酒的记载，暴君夏桀酗酒，但是他喝的酒也并不一定是现代人所喜欢的白酒.因为酿造工艺在当时相对来说比较落后，想要在酒中提纯制造出更好的味道，其实也是受限于工艺的。夏朝的酒多为杂志浑浊状态，因此被称为黄酒，简单地从称呼中可以看出这种酒呈黄色，到了商周时期，酒文化明显持续下去！

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　　当然，对于其他一些国人来说，对白酒的感觉也并不一致！有些人一样觉得中国的高度白酒口感一般般，气味太浓烈，不是所有人都喜欢.但在中国，存在着一种酒场文化。比如那些茅台，五粮液等名酒，上层人士都爱喝，已经成了上层社会社交中的必需品，你老百姓要和这类人打交道，也就只能跟着用他们认可的；另外酒桌上劝酒时各种等级关系的体现；跟长辈上司打交道必须喝白酒等等.在这些特殊的环境里，人们也只能慢慢的适应，并且传承下来.

　　众所周知，我国在酿酒这个领域当中，已经有着千年的历史，也正是因为这千年的历史沉积，才让中国白酒有着非常深厚的底蕴!今天我们跟随酒而酒之（北京）酒业有限公司一起来了解一下我们传统的酒文化发源吧!相传在周朝时期已经掌握了酒曲复式发酵法，因此可以制造出大量的黄酒，而到宋朝时期，又发明了蒸馏法，进一步让酒的纯度更高，衍生出了白酒这种品种!可以看出，在长期的历史发展当中，白酒已经贯穿在人类的生活中，形成了一种非常深厚的酒文化，无论是古人还是今人，对于酒都有着非常特殊的感情，这让中国的酒文化源远流长.

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　　青铜器中有酒杯的形状，也就是酒瓶!两汉时期同样白酒风气盛行，刘邦建立汉后百废待兴，统治者实行休养生息政策!随着世界稳定经济的发展，人们的生活得到改善，家里有粮食后酿酒是不可避免的.为了增加财政收入，从汉武帝时期开始，国家就像垄断盐、铁一样垄断酿酒、卖酒行业.但是，这项政策只持续了十几年.因为引起了很多饮酒爱好者的反感!最后，汉武帝必须让步，把垄断变成专税！时间来到三国，三国属于战乱时期，所以各地都出现了一些禁酒政策来储存粮食!