优异的品种资源：西湖龙井的历史可以追溯到唐朝，陆羽写的第壹部专门记载茶的《茶经》中曾提到杭州天竺、灵隐两座寺庙产茶的记载，经过千年以上的自然选择和人们后天的长期良好培育，西湖龙井已经形成了为常见品质好的龙井43号龙井集团种两个品种。龙井43号茶是从龙井中群体种植中挑选出来的品种，具备发芽早、质量优良、产量高的特点，是西湖区种植面积较大的品种!栽培区域在西湖生产区，面积非常有限。优良的群体种类是稀缺资源，遗传基因复杂，人工复制困难.

　　新鲜的香味和酒精，西湖龙井香气浓郁，其中常见的豆香、兰香等多种香型，香气清爽甘醇.提取后，茶中特有的香味摇晃地上升，细品慢慢抽，感受龙井魅力的香味汤的颜色很清澈，正宗龙井提取的茶汤颜色清澈透明，但水质不同会影响汤的颜色，一般用纯水提取，味道很甜。清代文人陆次云在《湖杂记》中写道:甘香如兰，幽而不冽，抽泣淡淡，无味，喝完后，感到和平之气，变成了脸颊之间！这种无味的味道，甚至味道看起来很无味，但回味的时候甜甜地绕着喉咙，长时间流着嘴唇的牙齿不散.

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　　绿茶女王-西湖龙井“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”——苏东坡，这是来自我国诗人对西湖的赞美诗句！西湖龙井茶位列我国名茶，在我国可以说是家喻户晓，就算不了解茶的人都听说过西湖龙井茶！清朝时期乾隆皇帝游西湖，对西湖龙井喜爱有加，封之为“御茶”，并为西湖龙井写下“龙井新芽龙井泉，一家风味称烹煎”的诗句来表达对龙井茶的喜爱现如今西湖龙井更是中外盛名，在2012年西湖龙井就曾作为国礼贺赠俄罗斯总统60岁生日西湖龙井茶以色绿、形美、香郁、味甘而闻名，收集了好的品种资源、良好的地理环境、精致的制作技术，形成了这种风味特色.

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　　各地炒青中婺炒青和屯炒青质量好.它们的线索肥壮，香味持久，味道浓厚，叶底厚婺炒青收敛性较屯炒青强;然后炒青的质量接近屯炒青，舒炒青条索细，嫩梗多，汤色黄绿，味道浓淡，杭炒青条索细紧,色泽绿润,香气清香,滋味尚浓醇,叶底绿明温炒青条索细紧略扁,芽锋较显,汤色浅亮,香气鲜嫩,滋味鲜爽,叶底嫩匀多芽！圆炒青：圆炒青是中国绿茶的主要品种之一，历史上主要集散在浙江绍兴市平水镇，因此被称为平水珠茶，毛茶也被称为平炒青，形状呈粒状，茶圆如珠，均匀结实，颜色绿润！

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　　叶底均匀!西湖龙井的叶底芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿明亮。冲泡后，一旗一枪，交错相映，栩栩如生!西湖龙井的提取方式：西湖龙井不仅品味，而且具有观赏性，所以选择透明度高的器具提取比较好，茶具不仅对水温有一定的要求，一般水温在80度左右比较好，否则叶绿素过高温度容易被破坏，茶多酚物质也会在高温下氧化使茶汤变黄，芳香物质散发快，茶汤容易失去香味！西湖龙井作为国礼外赠，除了色绿、形美、香郁、味甘的特色外，整体稳定优雅，也符合国人内涵丰富、谦逊的性格特征!