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香肠
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- 产品名称：香肠制作_仁怀香肠制作_贵州黔桔柚果业有限公司
- 产品价格：面议
- 产品数量：1
- 保质/修期：1
- 保质/修期单位：年
- 更新日期：2022-01-04
产品说明
快到春节的时候，每家每户开始准备年货了，当然，杀。猪是必不可少的，一年养猪就为了年末的时候，吃个团圆猪!有猪有肉，唯独不能缺香肠.今天，小编给大家介绍的是贵州香肠，以猪或羊的小肠子（也有用大肠子的）灌入调好味的肉料干制而成.香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各有特色。
制作香肠的重要材料之一，“肠子”，肠子特别重要，但一定要洗干净，每年我家的肠子都是妈妈洗的，肠子也是自己家的，我才放心大胆吃，外面卖的也要特别注意，一定要拿回来自己重新再洗一次，为了保存，都抹很多很多盐，所以一定要用水浸泡，并要换几次水，把盐洗干净!洗泡好的肠子用前可以吹口气，检查下有没有破的地方瘦肉，这个可以自己剁，也可以拿到农贸市场用机器剁！拌肉的调料特别多，糖和五香料，盐和白酒，味精，花椒，生姜，大蒜等，可根据自己的口味来配制拌肉，搅拌均匀.
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香肠制作
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到一定长度，就可以捏一下，出一个“节”!（13）用针扎一些小孔，给香肠透一点气，这样的话肉质更好！（13）用绳子将香肠节处扎起来。（15）做好的香肠挂在通风的地方，香肠垂直着挂，让每一面都均匀风干，香肠制作完成。期待着放假回家，就可以吃到香喷喷的香肠了，就可以看到想念的家人。在外的朋友们，是不是很久没有吃到过家乡的香肠呢，是不是特别想念。过年回家的时候，记得多吃点，有钱没钱都回家去看一下，家里还有你牵挂的人!
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在一头，用小棉线系一个死扣！然后把肉从漏斗口塞入，一边塞，一边慢慢捋下肠衣.将肉慢慢送到肠子里。尽量要塞得满些，这样晾晒之后缩得少；也要尽量小心，别弄破肠子。（10）将肠子基本灌满，注意：塞肉的时候，也要均匀地塞，让肥瘦兼顾!（11）在香肠有没有塞满、有空气的地方用针扎些小眼，以免“紧肉”的时候弄破肠子.如果肠子真的破了，就哪里破，就在那里打结就行了.（12）然后把肉慢慢往前送，让肠衣里的肉饱满地塞着.
贫血可以吃香肠吗？
慢性病贫血不宜多吃香肠 慢性病贫血系指继发于慢性感染、炎症和恶性肿瘤的一组贫血，表现为红细胞寿命缩短，铁代谢障碍、炎症性细胞因子增多导致红细胞生成素减少，及骨髓对贫血的代偿性增生反应抑制。腊肠毕竟是肉做的，有蛋白质。但又含有很高的脂肪，并且是腌制食品，亚硝酸盐含量较高。还是提倡吃新鲜食物的。不过适量吃些的话也没什么问题。
香肠真的很脏吗？
自己卖肉做别买做好的
孩子老爱吃香肠怎么办？
香肠还是尽量少给孩子吃,里面有很多防腐剂,而且火腿肠的肉也没有保证,孩子喜欢吃时因为口味和形状,家长可以给孩子自己做些手指饼之类的食物
香肠要怎么保存？
霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒
羊肉香肠有什么特点？
选用经卫检合格的羊肉，剥皮，去筋，切成胡豆大的颗粒儿，清洗后灌入干净的肠衣内，节长13. 2 ~ 14. 9厘米，直径1.98 ~2. 31.厘米，3节一挂，13节左右为500克，烘烤开始温度为65°C，以后逐渐降到50°C，略渗出油即翻炕一次，共烘36小时，干度达到标准时，即可出炕。产品成率：每50公斤羊肉回收28. 5公斤左右。
据台湾媒体报道，从今年2月中旬到现在，台湾大蒜价格一直高位运行，市场上剥好的蒜粒一斤120元台币（约合25元人民币），即使是蒜头，一斤也要50-60元台币（10-12元人民币）。 面对高昂的蒜价，卖香肠的餐馆开始精打细算，给客人的蒜头也采配额制，一根香肠配一个，店家为了省成本，原本都买剥好的蒜粒，自今年起改买价格更为便宜的蒜头。 在台湾云林蒜头产地，新蒜已经开始收获，然而从去年开始供货减少。分析指出，新蒜供货能不能补上缺口，是这波蒜价能否回档的关键。
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