啤酒生产不仅要有良好的设备，还要有与之相配套的清洗工艺，这样才能保证啤酒生产环节不被杂菌侵染，从而提高成品啤酒的生物稳定性和口味稳定性!啤酒设备清洗系统清洗的主要目的：尽可能将蛋白质、碳水化合物形成的污垢膜及沉积的矿物质冲洗掉；由于杀菌剂只能杀死污物表层的细菌，而内部存活的细菌以后还会暴露出来，造成再次污染，所以在清洗时必须去除已经存在的微生物菌落。清洗的必要性：生产过程中与物料接触的金属表面，由于各种原因会沉积一些污物；污物颗粒主要有蛋白质、油脂、脂肪颗粒、干酵母、酒花树脂、啤酒石和矿物质等，它们附着并沉积在设备和管道的内表面，使其变得粗糙难以清洗，给微生物生长提供了栖身地，同时削弱了杀菌剂的作用.

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　　自酿啤酒设备之啤酒设备清洗的必要性啤酒是由麦芽、酵母、啤酒花以及酿造用水酿制而成的，啤酒是大众较为喜爱的低酒精性饮料，啤酒的酿造必不可少的就是酿制啤酒的设备，啤酒在生产过程中的清洗也是很重要的，今天郑州麦德氏啤酒设备给大家讲一下啤酒设备清洗的必要性。随着啤酒市场的快速发展，我们在使用啤酒设备酿造啤酒时，对酿造生产过程的洁净程度和无菌化要求越来越严格，无论对生产现场的环境卫生，还是对生产管道和设备内部的清洗都提出了更高的要求。

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酿鲜酿啤酒需要什么设备

　　精酿啤酒设备的安全自然是不可缺少，然后还要保证其干净卫生，对于精酿啤酒设备的清洗杀菌是必不可少的.在精酿啤酒的生产过程中用到的设备有糖化设备，糊化设备，麦汁过渡机，冷麦汁输送管道，发醉罐，麦汁冷却器，啤酒过渡设备，啤酒输送设备，清酒设备以及生产所用到的各种管件！稳定过氧化氢的理化性质及消毒杀菌原理过氧化氢，科学名称过氧化氢，分子式为H2O2，分子量为301，溶于无色透明液体，水，乙醇和yi醚。在高浓度下具有腐蚀性，打开时会缓慢分解成氧气和水，30％过氧化氢的密度为11g/cm3，熔点为-0。

　　在低温下，过氧化氢的分解相对稳定，分解反应为2H2O2→2H2O+O2↑+494kcal.PH值！介质的pH值极da地影响过氧化氢的稳定性!在酸性条件下，过氧化氢的性质非常稳定，氧化速度很慢，而在碱性介质中，过氧化氢非常不稳定并迅速分解！杂质！杂质是影响过氧化氢稳定性的重要因素!许多金属离子，例如二价铁离子，二价锰离子，二价铜离子和三价铬离子，都会促进过氧化氢的分解!通常，将大量的稳定剂添加到过氧化氢中以抑制杂质的催化!