不过，吃了这么多年的榨菜，你是否了解榨菜的历史呢?榨菜诞生于什么时候，又是如何发展到今天的?榨菜起源于涪陵！据原涪陵州志《涪州志》记载：清光绪二十四年(1898年)，涪陵县城郊(现涪陵城区洗墨路)商人邱寿安将涪陵青菜头“风干脱水”加盐腌制，经榨压除去卤水(盐水)，拌上香料，装入陶坛，密封存放，当年送一坛在湖北宜昌开“荣生昌”酱园店的弟弟邱汉章，邱汉章在一次宴会上将哥哥邱寿安送与的榨菜让客人品尝，客人们倍觉可口，其风味“嫩、脆、鲜、香”，为其他任何咸菜所不及，争相订货。

　　长期以来，十二天的女性身体成了山峰。她们是长江三峡有名的巫山十二峰!瑶姬成为神女峰位于高处，不减当时修长的身体，就像亭亭玉立的少女一样，每天迎接朝霞的天空，之后送晚霞的天空！红萝卜不等主人回来，就安心定居涪陵郊外，一代一代地成长，成为老百姓的好菜肴！那这种涪陵红萝卜怎么制作好吃呢？红萝卜的吃法很多，用来炒肉，味道不好.但是，用来做泡菜，也是吃饭的好帮手。只浸红萝卜太单一，重庆人的泡菜坛，都可以浸泡，丰豆、嫩姜、红辣椒、辣椒、大蒜、蔬菜头……可以和红萝卜搭配。

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　　在涪陵香味清爽的红萝卜有传说。传说天宫中西王母有个聪明伶俐，性格刚强的女儿瑶姬，她不习惯天宫中寂寞的生活，更不能忍受天规的制约，羡慕人类的劳动和幸福的生活!她总是邀请十二姐妹来人间玩，大禹治水的时候，她们在天空中发现群山万座巫山国内长江段有十二条蛟龙混乱，搅得百姓痛苦不堪，瑶姬见状，动情百姓，决心惩治蛟龙，为百姓除害!涪陵上空，随身携带的衣服很多，觉得和蛟龙博斗不方便，扔掉衣服，轻装来到巫山，用雷处罚了混乱的蛟龙！

　　如果水平达不到，建议直接购买成品.选择哪种粒子柔软适中就OK步骤2:用小火炒花生、黑芝麻和核桃仁，去除水分，一次油，炒出香味。然后选择喜欢吃的东西，橘子、甜瓜、枣、枸杞、桂花等，全部研碎备用步骤3:烤猪油(建议自己煮)，八成熟前，把所有的原料和制作的糯米一起在锅里炒，均匀搅拌，直到水分蒸发为止做好的油醪糟可以密封保存.吃的时候，先将锅里清水烧开，加入鸡蛋，再放入油醪糟；就是油醪糟荷包蛋；加入汤圆芯子，就是油醪糟汤圆；加入干糍粑，就是油醪糟糍粑!

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　　泡菜盐水鲜红晶亮，各种菜肴有红、绿、粉、白，色泽鲜美，味道清香，质地柔软，咸酸适口，是佐餐的好菜肴涪陵人有做咸菜的习惯，特别是女性，一般要学会做榨菜、泡菜、干咸菜、姜卷、胡萝卜卷等各种咸菜.特别是正月和节日，拜访朋友的时候，各家都会给客人带来加工好的咸菜，评价谁家的咸菜做得好！哪家红萝卜什锦泡菜做得好，家庭妇女会受到家人和朋友的好评！重庆有一种油醪糟，涪陵油醪糟闻名，涪陵油醪糟的正确做法是什么？接下来让我们来了解一下何谓油醪糟！