食时取出，略加盐椒，味美无比.也有盐水煮过，几晒几蒸，入坛收贮之盐水小笋，亦别有风味！还有称“满缸笋子”者，于竹笋破土时，用缸罩住，压石头，待其它竹笋新叶长出时，即笋长满缸，色白甜，可作笋片炒食!又可将笋煮熟，捣成笋泥，掺人配料，制成笋饼、笋块，均各有风味!衡山园枣主产于衡山县.1949年前有成片栽培，并有以枣代粮，有“一担枣子一担米”之传说.中华人民共和国成立后，生产一度有较大发展，高年份产干枣600吨左右，产品行销省内外。

　　衡阳莲实壮而粉，味甘而香，经火易熟，为其特色.台源、杉桥等地的乌莲更为当地莲中之冠!清光绪三十二年出版的《商务官报》称衡莲为“中国各地所产之上等者”。1984年，衡阳市壳莲产量达200余万公斤，畅销国内外。衡阳荷叶包饭农村传统风味美食。相传已有千余年的历史!制法为：优大米加水及生油搅拌均匀，蒸熟成饭，摊凉!鸡蛋煎熟切片，香葱切碎，瘦猪肉、叉烧肉、虾仁、鸡肉、鸭肉、香菇切细丁，加盐混合后包入松散的饭中，再用新鲜荷叶包紧，入笼蒸熟，即成。

常宁地方特产

　　其特点是：块外形肥大，姜瓣粗壮，肉质脆，姜质细嫩，姜味柔和。是制作菜肴的上等调味品，还可用于药，有通宣理肺，治脾散寒之功能，可治疗伤寒、头痛、呕吐、咳嗽等病.1984年，常宁无渣生姜被列为湖南名优产品，并编人《中国名优土特产词典》.用其加工的五味蛇姜、白糖姜片、玫瑰姜丝等系列产品，行销全国及港澳市场.地域范围，无渣生姜产于常宁市阳加、西岭一带!特定品质，块外形肥大，姜瓣粗壮，肉质脆，姜质细嫩，姜味柔和！

正宗常宁地方特产

　　这种茶叶又尖又长，宛如枪尖，泡沏后尖子朝上，两片叶瓣，斜展如旗，绿得鲜润，沉在水里，香气浓郁，喝一口沁人心脾。相传南岳云雾茶已有两千多年的历史，早在唐代，就成为贡品，当时的云雾茶是少数富贵人家的必备饮料。现在的云雾茶，南岳到处都有种植。云雾茶适宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特别是广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，这一带云雾交织，阳光和煦，森林覆盖面积大，种出的茶“条索紧细，挺秀多毫，内质优良，清香馥郁，饮后回味.

　　该酒于1985年评为衡阳市黄酒一名，1990年获首届中国酒文化博览会“长城杯奖“、珠海市中国旅游产品评比会”优奖“!产品行销国各省市、供不应求!1995年，组成张飞酒业有限公司，建有张飞酒生产专线，生产张飞酒系列产品！乌莲衡阳地方名特产品.主产于衡阳县台源、杉桥等地!因表面呈灰棕色或灰黑色而得名。湖南种莲有3000多年历史，明清之际为鼎盛时期。衡阳是湖南的主产区之一。衡阳小西门外，遍地皆莲，素有“西湖十里白莲花”之称.

　　是制作菜肴的上等调味品，还可用于药，有通宣理肺，治脾散寒之功能，可治疗伤寒、头痛、呕吐、咳嗽等病。衡山白糖李传统名贵水果品种!产于衡山县，有300余年载培历史。果实扁圆形，外皮黄绿色，皮薄而坚韧，果肉致密，黄白色。6月成熟，果实中等大，单果重30克左右.供鲜食，肉脆、核小、味甜、汁多、纤维少。亦可加工成罐头、李干、果脯、果酒等。李于耐贮，有解渴提神之功能，行销国内外市场！耒阳红薯粉皮特定品质，耒阳红薯粉条色泽黄亮，身干条细，均匀片薄，韧性好，拉力足，食之柔软爽口，既可作主食，又可作菜肴，深受人们喜爱！