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全国70%以上的黄花菜都是祁东供应的!目前已经发展形成了一个比较完善的“产、供、销”产业链!2016年开始,祁东又开始打造黄花菜节,为当地经济插上旅游的翅膀~吃法特别:嗦螺衡阳人把唆螺叫做“喝螺”,吃的时候用筷子夹住或者用手拿住,将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,故名“唆(喝)螺”.嗦螺汤鲜味美,爽口宜人,只有懂得怎么吃的人才能体会到它的美味!许多外地人来衡阳,看到这种神奇的吃法,学都学不来咧.独特:酥薄月每年的中秋节,我都只吃这一种月饼!
有一天伙房误把与米浆相似的石灰水倒入其中,为慎重起见决定舍弃.神农看见了连忙劝阻,要知道,洪水过后的耒阳到处都是饥寒交迫的难民啊,眼前的这几大锅糊粥,可以挽救多少人的生命?神农便吩咐大家把这些糊粥用竹筛装好,不久米浆凝结成冻状.神农亲自把米冻状划成方格块状煮好且带头食之,劳工见状也纷纷盛入碗中,吃后,个个感觉入口可化,其味甚佳.后来,人人仿效做之,并取名为米豆腐,也又的乡镇叫它“绿豆糕”.发明美食多的地方:渣江渣江是衡阳的一个小镇,虽然面积不大但是却闻名天下.
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他晚年隐居湘西时,生活清贫,常以糯米炒香,用瓦片碾碎,再加山中椿叶调味后酿入辣椒中,置于坛中密封收藏,食用时拿出几个用油煎至金黄色,外焦内糯,芳香可口,虽是素食,却胜过大鱼大肉,后人为了纪念这位伟人,故将此菜纷纷流传.有英雄气概:土头碗土头碗又名玉麟香腰,是清代名将彭玉麟的家厨发明的.彭玉麟是湘军水师创建者、中国近代海军奠基人!大将军的气概,从这碗菜的分量就能看出来啦。土头碗现已成为衡阳风味酒席中的定型头碗菜品!
在北魏时就成为宫廷的贡酒,而且还被历代帝王祭祀祖先作为佳的祭酒.酃酒呈奶黄色或琥珀色,味觉甘甜醇厚,回味鲜美清正,气味芬香馥郁,有琼浆玉液的美誉!具代表性:雁城四宝南岳云雾茶、西渡湖之酒(黄龙玉液)、衡南鸽来香、南岳雁鹅菌组成了闻名全国的雁城四宝!雁城四宝是往来衡阳、走亲访友必备的佳品,寄托着浓浓的祝福与情意,也是雁城文化的象征。产业链完善:祁东黄花菜衡阳祁东县种植黄花菜己有500多年的历史,祁东已经发展成全国大的黄花菜种植基地。
比起广式月饼的甜腻,酥薄月的甜度恰到好处!看似朴素,一口咬下去,松酥可口.当时在外地上学,中秋节特意让家人寄了几包过去!并且酥薄月只有衡阳有哦,湖南其他地方都是买不到的。耒阳米豆腐耒阳米豆腐,溯其历史悠久,这个美食至今在耒阳还有一个美丽的传说!据传神农氏创耒时,耒河洪水时常泛滥成灾,沿河百姓生活农田被淹,生活很艰苦。在粮缺米少的情况下,为了调动百姓筑坝抗洪的积极性,他们便把大米磨成浆状,加水熬煮成糊粥一样给百姓填充饥饿!
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