品牌化现代营销学之父科特勒在《市场营销学》中将品牌定义为销售者向购买者长期提供的一组特定的特点、利益和服务。对于消费者而言，品牌是用以识别货品及服务简单的标识!食品属于典型的“有产地、无品牌，有品牌、无名气”的品类，因为大部分中小食品电商经营者难以负担品牌建设与推广的巨额费用，公用品牌或许可以为食品品牌化探索一条另类的道路.当地化为了突破食品电商中物流太贵的瓶颈，当地化是一种较为有效的手段!美国生鲜电商GrubMarket是一家由华人徐敏毅创立的公司，专注于本地有机生鲜食品，连接农场主与顾客.

　　GrubMarket已经入选美国名的孵化器YCombinator，2020年销售额预计可以突破1亿美元！社交化社交是指社会上人与人的交际往来，是人们运用一定的方式（工具）传递信息、交流思想，以达到某种目的的各项社会活动！微商是移动互联网时代借助社交工具软件,以人为中心、社交为纽带的新商业形态.自从微信等移动社交工具兴起之后，微商已经成为食品电商的一种重要形式，其重要原因在于通过熟人社交很好的解决了食品电商中的信任问题。

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　　GrubMarket在交易中承担了收集订单、运送及客户服务部分，并从中抽取佣金!GrubMarket还增加了B2B业务，给餐馆及大型科技公司供货.这家坐落在美国旧金山、主打网络订购有机食物的生鲜电商，已经做到每月500万美元的销售额，单品的毛利润普遍在30%以上。以有机樱桃为例，有机樱桃在WholeFoods(全食超市)的价格约为每磅10美元，而农场主卖出的批发价一般只有1-2美元左右。假如农场主把樱桃卖给GrubMarket，这个价格能够上涨到3-4美元；而GrubMarket终给到消费者的价格是每磅5-6美元，与全食超市的10美元价格相比，价格极具竞争力。

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　　冷链化冷链是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统!食品电商中利润率较高的三个品类是果蔬、肉类和水产品，上述品类的操作均需要冷链物流的参与!近几年来，我国食品冷链物流的规模快速增长.

　　此次试种成功的“方形西瓜”每个重达5公斤，因为经过模具挤压，它的肉质较普通西瓜更细密些。目前每个3公斤左右的“方形西瓜”市场均价在100元左右，远远高于普通西瓜!集散化由于食品电商的客单价较低，导致物流费用在包邮价中占比过高，集散化是突破这一瓶颈的有效方法之众所周知，“后一公里”的配送成本在物流成本构成中比重较高!因此，如果食品电商采用“送货到小区”而不是“送货入户”的方式，采用“客户自提”而不是“送货上门”的方式，其物流成本将大大降低.

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　　定制化定制是指用户介入产品的设计与生产过程，将特定元素制作到指定的产品上，形成个人属性强烈的商品，已经成为电商领域具影响力的商业模式之一！由于食品的同质性严重，所以导致了产品惨烈的价格竞争，而定制化是有效避免食品价格战的手段之一。2018年6月浙江奉化江口街道某农户成功种出“方形西瓜”！要想让西瓜长成特殊形状，并非仅仅套个模具那么简单，对水力、肥力、光照、温度等都有严格的要求，否则容易爆掉或者变质！