红烧黄河鲶鱼的鲶鱼是一种肉质非常鲜嫩的鱼，而成鲶鱼只有一根主刺，可以放心食用.红烧黄河鲶鱼外观酱红色，口感：肉质鲜嫩，香咸十足，酱香味十足，非常不错.宁夏清炖土鸡宁夏清炖土鸡是宁夏的名菜之宁夏清炖土鸡是选用土鸡处理后洗净，剁成小块，锅里倒入食用油，油热，下入葱姜片，干辣椒炒香，下入鸡块翻炒香味，加入蒜辫，酱油，料酒翻炒至入味，将鸡肉倒入砂锅里，加入适量的清水，大火炖开，加入枸杞转小火慢炖2个小时鸡块!

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　　制法：莜麦用开水浆过后，再放在锅里炒至六七成熟，然后磨成细粉.制作时，将磨好的面用开水和成烫面面团，揉匀后分成剂子，放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里，然后用旺火蒸熟即成!吃时，可拌入熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等配料.特点：色泽白亮，条细不断，口感柔韧，配料讲究!红烧黄河鲶鱼红烧黄河鲶鱼是宁夏当地的特色传统名菜.红烧黄河鲶鱼是选用大鲶鱼洗净，在鲶鱼身上切多数刀口，方便入味，放入锅里，加入调味料，烧制而成的.

　　手抓羊肉的口感：香嫩香咸，非常好吃！10、沙湖大鱼头沙湖大鱼头是宁夏的经典名菜之一!沙湖大鱼头的肉质细嫩，味道鲜美!沙湖大鱼头是加入调味料清蒸，或是红烧来吃，都非常不错哦!沙湖大鱼头的营养价值非常高，是一种非常好的食材。1泾源蒸鸡泾源蒸鸡是宁夏银川地区的特色名菜!泾源蒸鸡的做法简单，香味扑鼻.泾源蒸鸡的肉质鲜嫩可口，很好吃。泾源蒸鸡是值得品尝的一道名菜!1碗蒸羊羔肉碗蒸羊羔肉是宁夏的特色名菜！碗蒸羊羔肉是将羊羔肉洗净切块后装入盆里，加入葱姜，香料拌匀后装入碗里，放入蒸锅里大火蒸熟端出来就食用。

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　　吃时将熟鸡带骨剁成5厘米方块，码在盘里，配上三花油一小碟上桌.看上去色泽黄亮，闻起来清香扑鼻，吃起来味道醇厚，鲜嫩爽口.此菜尤以吴忠一带选料考究，制作精细，颇享盛名，故名“吴忠白水鸡”.燕面揉揉燕面是一道民间小吃，开始时仅在固原地区行，现在宁夏各地都有制作和供应.燕面即莜麦面（固原人习惯将莜麦称为燕麦），且成品吃时口感柔韧有筋，故名!现多用于凉菜上桌。原料：莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、醋、熟植物油!

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　　宁夏烤全羊是适合冬天食用的名菜，滋补又美味.宁夏烤全羊是宁夏当地人爱吃的美食，也是当地人喜欢用来招待客人或是亲朋好友的美食。宁夏烤全羊外观焦黄，口感：外脆里韧，非常香咸微辣很好吃!烩羊杂碎烩羊杂碎是宁夏的传统名菜之一!烩羊杂碎里含有羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉等食材和调味料，经过炖煮而成的.烩羊杂碎的汤色香浓，口感：羊肉和炸碎都非常鲜嫩好吃。烩羊杂碎是冬天里不可少的一道美食.

　　宁夏出名的13道名菜，特色宁夏回族菜谱，你都吃过几道呢？宁夏回族自治区，政府驻地：银川市.宁夏是中华文明的发祥地之一，位于"丝绸之路"上，历史上曾是东西部交通贸易的重要通道，作为黄河流经的地区，这里同样有古老悠久的黄河文明.去宁夏旅游的朋友，肯定很少，甚至都不知道有什么名菜.经过我的收集，宁夏有13道名菜，看看你都吃过几道呢？宁夏烤全羊宁夏烤全羊是宁夏的经典名菜之一。宁夏烤全羊是一道色香味俱全的名菜!