除了鸡枞，还有很多天然野*菌——羊肝菌、牛肝菌、刷把菌、见水青、松毛菌、青膛菇、橙红色的奶浆菌，以及名贵的松茸等，可清蒸、小炒、煲汤和烫火锅。野*菌味道十分鲜美，烹调时添加一粒味精都等于败坏天然美味！夏天的会理简直就是一座大自然的宝库!姑且不说故乡的桃子、梨子、李子、石榴，不说故乡的熨斗粑、稀豆粉、鸡火丝，也不说会理的羊肉米线、羊肉烧烤、羊肉火锅，单就野*菌来说，会理就是一座天然的野*菌厨房.我喜爱的野*菌除鸡枞外，还有羊肝菌、牛肝菌、牛眼睛、刷把菌、见水青、青膛菇、奶浆菌，以及松茸等等，各种野*菌应有尽有。

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　　久未创作，重拾钝刀，打开我那台老旧的笔记本，两个小时左右文章写成，心里竟然滋生出小小的成就感，于是系上围裙尝试鸡枞蒸火腿犒劳自己的馋嘴!先切片，再将鸡枞码放盘底，然后将腊肉呈辐射状叠于其上，静待蒸熟.起锅，火腿肉汁已浸润于鸡枞!尝尝吧，美死了!那种沁人心脾的香味一直从喉咙浸透到肺腑里面，在齿颊之间久久回荡.鸡枞的伞茎可达一尺长，伞盖完全张开时有的比巴掌还大!鸡枞通常生长在深厚的泥土里，依靠吸收白蚁藏下来的“鸡枞饭”而长成！

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　　作为会理人来说，吃的不仅仅是一道美食更是家乡季节性的一种习俗!野菌虽可口，但食用需小心!每年因误食野*菌导致中毒的事情时有发生！盛夏七八月，家乡会理依然那么凉爽!去年七月十九号我回到凉山，家里天然温度23摄氏度，再也不用听城市酷暑中空调疲惫运转的声音.会理山清水秀，冬无严寒夏无酷暑，天然美味数不胜数!夏天的会理简直就是一座天然的宝库.大自然仿佛就是魔术师，丛林中生长着好多色彩斑斓、味美无比的野*菌子。

会理干蘑菇怎么做

　　每年的6-8月，是野*菌生长旺盛的季节，在古城会理，各种可食用的菌子深受人们喜爱.一到野*菌上市的时节，下邮政街便有卖菌人自发形成的菌市，人潮涌动一派繁忙热闹的景象，整条街弥漫着野*菌的香味!会理有丰富的光热资源和宜人的气候条件！得天独厚的环境条件，孕育了丰富的野*食用菌资源，其种类之多，分布山野，产量可观!记者在下邮政街走了一圈，放眼望去只见鸡枞、大脚菇、见水青、黄大脚等各种各样可食用的野*菌秩序井然的摆放着，前来购买的顾客络绎不绝!

　　”总是有人响应，大家三五成群挎上篮子，背上竹篓一起出发，要么步行、要么骑上摩托，或者开上面包车，奔向大山怀抱，直到傍晚才兴高采烈地满载而归！一时间，流经村子的小河里都是洗菌子的大人小孩，接着家家户户厨房屋顶的瓦缝里就飘出阵阵蒜苗、青椒、花椒炒烩菌子的芳香。一天早上，父亲从我家背后的山地里捡回几朵鸡枞，我说让我下厨体会一下夏天“神厨”的滋味.下午我受耗子之命为高中同学会撰写完两篇千字文《致青春》及《致未来》!

　　回到家乡，家乡会给你丰盛的馈赠!在享受美味的同时，您不用担心大城市常见的雾霾，更不必将沐浴凉爽的阳光当成奢求。实行退耕还林多年来，县城附近的荒山上长满了松树、油桉、灌木以及齐腰深的长草.时时听闻山上有小孩捡菌子、嬉游的声音，举目四望，却只见一片一片欲滴的苍翠.其实，村子附近的山野*菌总是长不过村民的眼尖手快，如果走远点，到达仙女湖、茅草湾、三台地，甚至尖峰顶的原始森林，那么你可以轻松捡到羊肝菌、牛肝菌、刷把菌、见水青、牛眼睛、青膛菇、奶浆菌、早谷黄，甚至名贵的松茸，等等.

　　野*蘑菇的名字往往都很形象！羊肝菌像羊肝，牛肝菌像牛肝，牛眼睛像牛眼，刷把菌像刷把，见水青只要裂开口子马上就转为青色，青膛菇的伞盖是绿色的，而奶浆菌的伞盖碰伤就会分泌乳白的液体，生吃起来有股奶香味儿.各种野8菌在西南的俗名不尽一致，比如对于青膛菇来说，有的地方叫做青头菌。这是与会理仅仅隔一条金沙江的巧家同学告知的！夏天总是热烈慷慨的季节！一到夏天，故乡会理满山遍野都长满野*菌，俯拾皆是！一大早，村里有人喊：“捡菌儿去喽.