所以啊，在川渝地区，吃饭上面但凡是要“涮锅子”的，对川渝来说，都是正经且严肃的事情。为什么叫“冒菜”？“冒菜”不是一个美食的名称，是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜!其中的“冒”是一种烹饪的方式，将食材放到特制的漏勺中，在热水或者热汤中将食材烫熟的制作方法!“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁!冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之.岳老弟的四川食材商城，为商家提供一个线上销售渠道，为消费者提供一个线上食材购买渠道，足不出户，在家就把货品置办齐全！

餐饮冒菜食材网站

　　将刚出锅的冒菜汤汁淋盛有碗料的碗中，再把食材倒入碗中，很后再在食材上面浇淋上特别制作的火锅味或者鲜椒味酱料，一碗成都人很爱的冒菜，“活”了起来.可“冒”天下之食材.有了碗料的存在，冒菜从不需要蘸料，味道绝不次于火锅.若在配上一碗白米饭，品质和口感甩各种连锁快餐N条街.香嫩的牛肉，厚厚的午餐肉.入味的土豆，爽口的毛肚。若再配上一小碗白米饭，一个人的街边火锅也能吃得很high!成都的冒菜，成为了成都本土的美食名片。

　　后来将其做成了卤料，经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱！还有个很被成都人所接受的说法就是，由于四川人民嘴馋了，想吃火锅太麻烦，就发明了个比火锅便宜的冒菜，既解了馋，又省了时间省了钱.四川人的冒菜看似简单一碗，其实它也是十分讲究的.底料的炒制，冒菜的底料是需要定期炒制，与火锅料类似！并且每家的冒菜味道一定不同，底料就是决定因素的关键！炒制底料，每家店都有自己的配方！

　　一般离不开当地的特产辣椒、按比例配上豆瓣酱、麻椒、花椒等几十种香料与牛油炒制，再进行密封，香味得以充分释放！四川食材商城，为商家提供一个线上销售渠道，为消费者提供一个线上食材购买渠道，足不出户，在家就把货品置办齐全.消费者在平台上购买的产品，出现问题，都可以联系商家进行解决！平台对于入驻商家，也会审核商家资质，帮助消费者少走弯路，打造一个专业良好的服务平台!只要您的企业属于火锅烧烤食材行业，均可以入驻平台，享受平台提供的各种优惠政策、流量加持、辅助运营等帮助.

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　　现在诚邀各大商家入驻，欢迎客户进入平台选购，了解更多平台产品信息!冒菜的故事，“冒菜”很为川渝人很接地气的美食，关于它的起源说法有很多种。第一种说法.冒菜的很初起源于四川卤菜!很多懒人为了方便，是就直接在市场上买加工成熟的熟食！因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好!第二种说法.在东汉末年时期，军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的效果命伙夫就经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的！

　　在成都，有这么一种说法：火锅是一群人的冒菜，而冒菜，是一个人的火锅。天气转凉，除了火锅串串之外，还有一个形似于他们的同胞兄弟——冒菜。很多外地朋友则分不清了，川渝人口中的火锅冒菜串串究竟有什么区别？有网友画出一张“辨认图”，把火锅、冒菜、钵钵鸡等一系列麻辣家族根据吃法进行分类！冒菜和串串香、火锅的区别大概在于：冒菜的汤是可以喝的哦.而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的，那估计得缓个半天才缓的过来！

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