火锅界一直有一些说法，“茂汶”花椒出的炒料是，“石柱红”辣椒做出的味道才正宗……但跑遍批发市场也不一定可以买到真货。即使买到了，长期供应的材料品质又不标准，做出的口味不同，让人发愁!食材采购火锅品牌难逃痛点原材料是火锅店的主要成本.火锅突出的特点有色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷！这些特点在中餐菜品里很难同时做到，也就是说火锅的味觉刺激远远超过于中餐，而人们的口感也是越吃越讲究，特别是年轻人，刺激和新颖是他们很喜好的，而恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军.

　　对于我来讲很开心的事就是和大家聚在一起吃火锅，小肥羊锅底料、各种羊肉、牛肉卷还有各种丸子，那时候吃火锅都会准备肉和蔬菜、蘸料……如果真的要说火锅食材的话，恐怕三天三夜都说不完！火锅的亮点什么东西都可以往里加一点。肉加蔬菜加素菜是很常见的搭配，海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整!蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感!火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材!叶类蔬菜.比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了，煮个两三分钟就好了！

　　据前瞻产业研究院数据显示，火锅门店原材料成本高达43%，因此原材料价格波动对于火锅餐企而言影响较大。火锅食材在供应链上的痛点明显，食材采购方面，客户的需求较为分散，有许多不便之处；采购价格不透明，信息差较大，采购食材往往与需求不符等问题.这家主打火锅烧烤食材一站式购齐的线上平台——四川食材商城，是以火锅、烧烤食材为主，涵盖火锅底料、毛肚鸭肠、山珍菌菇各类生鲜、饮食、小吃等500种商品的批发供应商！它具有服务周到、种类齐全、品质保证、价格亲民等特点，并且可以助力火锅店和消费者实现一站式采购的需求!

智慧菜品网络

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