肉烂脱骨、熟而不破。我国的美食文化博大精深，几乎每一种食材，都有它的特有做法，并且都有其相对应的传承历史，鸡也不例外。很多嵩县人都知道王老三烧鸡，每只烧鸡口味与众不同。但是它到底是怎么传播开来的，其实很多人并不知道!王老三烧鸡，发源于河南嵩县，距今已有百年历史，起源于清光绪二十九年(公元1903年)！道王老三烧鸡的特点是“要想烧鸡香，八料加老汤”，炖鸡用的老汤，加上陈皮、肉桂等八种香料，并且每做一锅烧鸡，必须要添加头锅里的老鸡汤!

　　同时，配料、烹煮是关键的工序。将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮.烧鸡的造型自然.王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持特别的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”。利用纯手工的加工技艺，使王老三烧鸡的美味达到顶点，柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡呈浅黄，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁.常常听到吃货感叹，现在的饭越来越没小时候的香，在尝遍套路众多的“美食”后，愈发怀念古法制作的食物!

　　扯下一只烧鸡腿，那皮肉分离的瞬间就已经让人馋得不行.如果你是食肉兽，我保证你会爱上它的!鸡腿上手，你有我有！咬上一口，热乎乎，香喷喷的，肉汁四溅的画面实在是太美了.咬下去是大口大口的紧实鸡肉，非常满足！肥而不腻的鸡皮和口口都有肉汁的鸡腿肉，一定要连着一起吃，才能领略到烧鸡的美味!在这只大鸡腿面前，请原谅我。完全不能抑制住我要吃掉它。当然一只鸡除了鸡腿是不可以错过的部位外，还有就是----烧鸡翼，吃烧鸡肯定是要自己动手才能真正感受到那份美味。

洛阳纯手工烧鸡小吃

　　珍惜每一个夹给你鸡腿的人，是真爱!说起烧鸡，整个嵩县，没有比它更火的！王老三烧鸡。一直被模仿，从不被超越.各位街坊对王老三烧鸡是爱到不行!可是小编好“恨”他！因为队伍太长，而且菜品太丰富美味，让小编一再忍受排长队的痛苦都要与这只烧鸡决一大战.当招牌网红烧鸡一上桌，那股香味便已经俘虏了你的嗅觉，外表金黄的鸡皮卤得够火候，里面是包裹嫩滑紧致的鸡肉，每只鸡皆是新鲜出品，新鲜滚烫。你还能忍得住不对它下手。金黄鲜亮的外皮下是热情如火的鸡汁！

　　洛阳，处处都是美食天地，有不少值得一吃的美食！其中卤鸡腿是必吃不可的一道美食，如果你不曾吃过它，那就跟着小编的步伐来探索一下洛阳的美食餐厅，想吃卤鸡腿的朋友，这次千万不要再错过了.王老三烧鸡因其历史悠久，口感鲜美，味道好，所以广受各地食客喜爱.王老三烧鸡皮油润明亮有色泽，干干净净几乎看不到杂毛，让人直想流口水.揭开鸡皮，鸡肉即可映入眼帘.轻轻撕开一块，肉丝细嫩、肌理明显.一口下去，味道鲜美，肥而不腻.