既能“充饥”，也可“下菜”！一般常见的有豌豆制成的白凉粉、用荞麦制成的黑凉粉和用扁豆制成的黄凉粉以及沙米制成的沙米凉粉.甘肃特色：大地湾麻腐饼大地湾麻腐饼则以酥香可口，麻子味独特享誉西北五省！要吃上比较考究的麻腐饼，其主佐料的搭配十分重要.主料主要是内瓤饱满、颗粒较小的小麻子和当年收割的新麦面粉！只有这两种主料搭配，方能做成真正意义上的大地湾麻腐饼!制作过程是将麻子磨制成泥状，过滤掉渣子，即成麻腐，再将麻腐入炒锅炒出香味，加入葱花、五香粉、精盐，再将发酵好的面团揉匀擀成面饼，抹上调制好的麻腐，折成半圆形，边缘做成花纹状，入锅煎至两面金黄！

　　甘肃特产：庆阳剪纸题材广泛，种类繁多，内容丰富!继承了古老的民间艺术传统,其风格古拙质朴、粗犷奔放、简单明快，并加以大胆夸张、自由装饰！在庆阳民间，逢年过节，娶媳嫁女，满月祝寿，农村妇女们都要打扫庭室、裱糊墙壁，又要执剪铰纸，制作窗花。在窗框、炕围、墙壁、门扇上贴上红红绿绿的各种剪纸花，把自己的居室打扮得五彩缤纷、红红火火！这些剪纸花，因贴的位置不同而名称各异！贴在门上的叫门花，贴在窗上的叫窗花，贴在炕墙。

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　　据考，凉粉始于宋代，距今有近千年历威凉粉品种繁多，风味各殊，制作考究，用料独特.既能“充饥”，也可“下菜”.一般常见的有豌豆制成的白凉粉、用荞麦制成的黑凉粉和用扁豆制成的黄凉粉以及沙米制成的沙米凉粉.甘肃特色：大地湾麻腐饼大地湾麻腐饼则以酥香可口，麻子味独特享誉西北五省!要吃上比较考究的麻腐饼，其主佐料的搭配十分重要！主料主要是内瓤饱满、颗粒较小的小麻子和当年收割的新麦面粉。只有这两种主料搭配，方能做成真正意义上的大地湾麻腐饼。

　　相传，盛唐时期，一批阿拉伯商人沿着“丝绸之路”到长安做生意！一天中午行至祁连山下茫茫戈壁，搭起帐棚做起饭来，把切好的肉块与待用的调料和面粉摆在一个小案上!甘肃特色：州凉粉因气候凉爽而得名，但凉上加凉，更是一绝!盛夏时间，吃一碗凉州凉粉，真是凉飕飕、酸溜溜、辣酥酥，别具风味！据《东京梦华录》载：远在北宋，每当三伏季节，都城汴梁城内已有“细索凉粉”应市!据考，凉粉始于宋代，距今有近千年历威凉粉品种繁多，风味各殊，制作考究，用料独特。

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