所含的8种人体必需氨基酸中缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉；此外，扁桃仁中还含有丰富的维生素A、维生素B维生素B维生素E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多种矿质元素和微量元素；扁桃仁中核黄素(VB2)和生育酚(Vε)含量高于花生和核桃，生育酚含量是核桃的19倍，硫胺素较多的是普通扁桃.扁桃仁的营养价值：维生素扁桃中水溶性维生素B维生素B2的含量分别是160微克和120微克，维生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在，含量为80微克/克，烤制和去皮等加工过程造成部分维生素B6降解！

　　扁桃仁的功效止咳平喘，缓解咽喉不适!扁桃仁别名毛桃仁、桃仁、大桃仁、巴旦木!为蔷薇叶植物桃的种子，桃核里的仁儿。可制食品，可入中药.果实成熟后收集果核，除去果肉及核壳，取出种子，晒干便可以制作成扁桃仁!扁桃仁的营养价值：维生素：扁桃中水溶性维生素B维生素B2的含量分别是160微克和120微克，维生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在，含量为80微克/克，烤制和去皮等加工过程造成都分维生素B6降解。

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　　扁桃仁的功效和作用维持肠胃健康平时人们多吃一些扁桃仁，还能维持肠胃健康，因为扁桃仁中有多种天然益生菌，它能维持肠道菌群平衡，并能提高肠胃消化功能，对人类经常出现的肠胃功能紊乱和消化不良以及食少腹胀等症都有特别好的调理作用。美容养颜美容养颜也是扁桃仁的重要功效之一，因为这种食材中不但含有植物蛋白和碳水化合物，还含有丰富不饱和脂肪酸，这种物质又被人们称为美容酸，能直接作用于人类的皮肤，除此以外，扁桃仁中还含有丰富维生素e对人体吸收后能放慢人类皮肤的衰老速度，经常吃扁桃仁能让人类肤质变好，也能放慢人们皮肤的衰老速度！

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　　扁桃仁的功效和作用延缓衰老扁桃仁是一种营养价值高的坚果食材，这种食材中含有丰富维生素e和不饱和脂肪酸以及大量类黄酮，它们都是天然的抗氧化成分，能阻止人体内出现氧化反应并能提高人体多器官功能经常使用可放慢人体衰老速度！保护心脏扁桃仁是一种能保护人类心脏的健康食材，因为这种食材中含有大量不饱和脂肪酸，它被人体吸收后能清理人体内的胆固醇，并能降低血液中三酯和胆固醇的含量，同时也能影响心肌，促进心肌收缩，可防止心脏功能减退，对人类经常出现了心律不齐和心肌缺血等症也有明显预防作用！

　　促进排便扁桃仁具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便！维持血糖水平早餐中食用扁桃仁，在早餐及午餐后会有更强的饱腹感，并且有效控制血糖浓度!营养价值扁桃仁营养价值很高。据化验，内含有植物油、蛋白质、淀粉、糖，并且含有少量的维生素A、维生素B维生素B2和消化酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素！每日睡觉前细嚼十余粒，用水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮!