他们含有高量的油，因此非常育肥。澳洲坚果果仁香酥滑嫩可口，有特别的奶油香味，是世界上品质较佳的食用坚果，素有“干果皇后”之美称，风味和口感都远比腰果好。澳洲坚果油这种单不饱和脂肪酸含量的天然植物油，不仅自身不含胆固醇，同时还可以降低血液中LDL胆固醇（坏胆固醇）的含量，同时又能维持甚至增加HDL胆固醇（好胆固醇）的含量.这种一箭双雕的双向调节作用是其他脂肪所不具备的。这也是澳洲坚果油为什么能预防心脏病的原因.

　　此外澳洲坚果还具有很高的营养价值和药用价值乔木，高5-15米.叶革质，通常3枚轮生或近对生，长圆形至倒披针形，长5-15厘米，宽2-3（-5）厘米，急尖至圆钝，有时微凹，基部渐狭；侧脉7-12对；每侧边缘具疏生牙齿约10个，成龄树的叶近全缘；叶柄长4-15毫米！总状花序，腋生或近顶生，长8-15（-20）厘米，疏被短柔毛；花淡黄色或白色；花梗长3-4毫米；苞片近卵形，小；花被管长8-11毫米，直立，被短柔毛；花丝短，花药长约5毫米，药隔稍突出，短、钝；子房及花柱基部被黄褐色长柔毛；花盘环状，具齿缺！

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　　果球形，直径约5厘米，头顶具短尖，果皮厚2-3毫米，开裂；种子通常球形，种皮骨质，光滑，厚2-4（-5）毫米！花期4-5月（广州），果期7-8月，澳洲坚果原产于澳大利亚，属山龙眼科，坚果属植物，常绿乔木，根系分布浅，抗风能力弱，适生气温10-30℃，适宜气温15-30℃，低于10℃或超过30℃对坚果生长不利。年降雨量在1000-2000㎜的地区种植生长，结果较好，降雨量在1000㎜以下或干旱地区种植生长慢，果实变小，发育不良，落果严重澳洲坚果被认为是的桌上坚果之一!

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　　澳洲坚果属热带、亚热带经济作物，具有较强的适应性，适宜种植在海拔1200米以下的丘陵或平地，要求夏季最高温度一般不超过35℃，冬季最高温度不低于15℃，最低温度不低于0℃，终年无霜或偶有轻霜，土层深厚，富含有机质，PH值为0至0，排水良好，旱季缺水时有灌溉条件！因该树树冠茂密，根系浅、不抗风，所以果园应选择在常年局地大风少的地方，易受台风影响的地区，要建防风林带，幼树期需用竹子、树枝作支撑，以抗风害澳洲坚果优良品种以植株生长旺盛、抗风、耐旱、高产、树冠匀称、直立、分枝粗壮为特点。

　　澳洲坚果（拉丁学名：MacadamiaternifoliaF。Muell！）别名：昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士兰果，是一种原产于澳洲的树生坚果！澳洲坚果属常绿乔木，双子叶植物!树冠高大，叶3～4片轮生，披针形、革质，光滑，边缘有刺状锯齿。总状花序腋生，花米黄色，果圆球形，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色！适合生长在温和、湿润、风力小的地区！澳洲坚果的经济价值高，分布区域：澳大利亚东部、新喀里多尼亚、印度尼西亚苏拉威西岛!