甜味扁桃，A.communisL!var.dulcis，叶片基部宽；花柱长于雄蕊；种仁味甜，供食用！软壳甜扁桃，A！communisL.var!fragilis，本变种核壳薄而脆，易破碎；种仁味甜，供食用，可作甜杏仁代用品!国新疆早在唐代以前就开始栽培扁桃，古时称偏桃、匾桃、扁核桃、婆淡树，也有称巴旦姆.新疆巴旦杏是从古波斯(现今伊朗)传入！在唐代《酉阳杂俎》、《岭表录异》中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树！

　　巴旦木仁碎还有大量的不饱和脂肪酸和丰富微量元素，人们在使用它以后能清除身体内的脂肪酸和坏的胆固醇，可以防止血液中胆固醇三酯的数量增加，能减轻心脏负担，可提高心脏功能，同时也能预防高血脂和动脉粥状硬化发生！巴旦木仁碎对人类的眼睛有特别好的保护作用，因为这种食材中含有丰富维生素，a和一些不饱和脂肪酸，它们能营养食神经，并能提高视网膜功能，可防止人类视力下降，也能缓解眼疲劳，在日常生活中特别适合那些长期用眼的人群食用!

　　汉语"巴旦木"是"Baadaam"一词的音译而非意译！"Baadaam"是Almonds(扁桃仁)在世界众多国家的名称，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆!其实巴旦木准确地说，是扁桃的内果核，而杏仁则是杏的果核！之所以出现张冠李戴的现象，是因为在20世纪70年代美国扁桃仁出口到我国时，被误译成了“美国大杏仁”，并广泛传播，以讹传讹，造成了人们的误解。巴旦木仁主要指的是巴旦木果的果肉，其中的维生素c含量非常高，还有很多的类黄酮类的物质，可以起到很好的抗氧化作用，能够消除颜面部位的皮肤褶皱，而且可以保湿皮肤.

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　　这种巴旦木果中的不饱和脂肪酸可以有效的降低血压、降低身体内胆固醇的含量，可以降低血脂，对于心脑血管疾病有改善作用.巴旦杏、八担杏、八达木，蔷薇科桃属植物，中型乔木或灌木，高3-6米;枝直立或平展，无刺，具多数短枝。花单生，先于叶开放，着生在短枝或一年生枝上，白色至粉红色！果实斜卵形或长圆卵形，扁平，尖或稍钝，外面密被短柔毛；果肉薄，成熟时开裂；核卵形、宽椭圆形或短长圆形，核壳硬，黄白色至褐色，两侧不对称，背缝较直，具浅沟或无，腹缝较弯，具表面多少光滑，具蜂窝状空穴；种仁味甜或苦!

　　原生于亚洲西部和中部的山区地带，我国主要产于新疆天山以南的阿克苏、喀什、和田地区，陕西、甘肃也有少量栽种！扁桃耐寒性强，多长在低中海拔的山区，遍布石砾的干旱坡地经常能看到其踪迹。由于长期栽培，世界各地产生不少食用、药用及观赏类型!供药用及食用者，依种仁味道甜苦，大致分为下列变种：原变种，A.communisL!var!communis。苦味扁桃，A。communisL.var.amara，此变种叶片中部较宽；花大，中心处暗黑；种仁味苦，供药用及制油用.

　　巴旦木仁是传统的健身滋补品！此外，过去近20年来的研究结果显示，巴旦木有助于维护心脏健康!巴旦木除过本身具有较高营养价值外，还有较广泛的医药用途，民间医中常用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病.喀什的医中，60%的药都配有巴旦木，是良好的健身滋补品。巴旦木和巴旦木皮具有改善血脂状况,提高机体抗氧化的能力.因此想青春常驻的美女们可以每天多吃巴旦木!巴旦木，英文Badam源于印地语Baadaam.

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