腰果料理(5张)腰果味道甜美，清爽可口，常见的像花生一样作为零食，普通的吃法是在滚油中度过，捞起来吃，是理想的酒菜！烹饪时，有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰芹菜腐竹、腰果炒扇贝等!用腰果做汤似乎不常见，但对于很多素食者来说，腰果也是煮汤的好材料，常用于花生和栗子！如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏仁腰果汤、天麻腰果蘑菇汤等腰果适应性强，是喜温、强阳性树种！耐干旱贫瘠，具有一定抗风能力。以海拔400米以下生长为宜!

　　值得注意的是，腰果的脸很奇怪，可以分为两个部分，头部是陀螺般的肉质假果，从远处看过去就像红色的大苹果腰果不仅经济价值高，营养也非常丰富!腰果含有21%的蛋白质、40%的油率、23%的碳水化合物和丰富的维生素腰果仁中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，具有补充体力、消除疲劳的功效，适合容易疲劳的人食用！腰果含有丰富的维生素a，是优良的抗氧化剂，可以使皮肤有光泽、颜色好.腰果还具有催乳的功效，有利于产后乳汁分泌不足的女性!

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　　腰果，AnacardiumoccidentalieLinn，是双子叶植物纲、无患子目、漆树科、腰果属的一种植物！又名槚如树、鸡腰果、介寿果.常绿乔木，树干直立，高达10米!腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属！原产于美洲!腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界四大干果之一。它的食用部分是着生在假果端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质!

　　腰果不耐寒，在生长期内要求很高的温度！月平均气温23-30℃开花结果正常，20℃生长缓慢，低于17℃，易受寒害，低于15℃则严重受害致死!年日照2000小时以上，年降水以1000-1600毫米较宜！不宜在地下水位过高或雨季积水的地区栽种.花期忌阴雨.生长盛期一般在雨季初期!4-5龄树主根深达5米，侧根发达，6龄树侧根长达7米左右。种植后2年开花，3年结果，8年后进入盛果期，盛果期15-25年。腰果仁又称介寿果，是腰果树中重要的种子，是重点保护对象。

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　　对土壤要求不高，除重粘土和石灰岩上发育不佳外，在土壤有机质含量不足1%的红壤、砂壤或多石山地均能生长。腰果不耐寒，在生长期内要求很高的温度!月平均气温23-30℃开花结果正常，20℃生长缓慢，低于17℃，易受寒害，低于15℃则严重受害致死!年日照2000小时以上，年降水以1000-1600毫米较宜!不宜在地下水位过高或雨季积水的地区栽种.花期忌阴雨！生长盛期一般在雨季初期！4-5龄树主根深达5米，侧根发达，6龄树侧根长达7米左右。

　　产于巴西东北部、南纬10°以内的地区！16世纪引入亚洲和非洲，现已遍及东非和南亚各国！世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亚.在中国，腰果主要分布在海南和云南，广西、广东、福建、台湾也均有引种.腰果适应性强，是喜温、强阳性树种。耐干旱贫瘠，具有一定抗风能力!以海拔400米以下生长为宜！对土壤要求不高，除重粘土和石灰岩上发育不佳外，在土壤有机质含量不足1%的红壤、砂壤或多石山地均能生长!

　　采用90毫克/100克的萘乙酸（NAA）浸种24小时对促进苗木高生长的效果好腰果空中压条育苗应选择在每年2-4月或者10-11月进行，成活率高，为93%以上。压条母株的年龄在10龄以下，压条后35天即可发根，45天就可与母树分离，若母株年龄在20龄以上，则压条后很难生根.压条使用材料以泥炭、苔藓和刨花为好!在压条繁殖前先用0。00025克/毫升的乙烯剂或0.001克/毫升的矮壮素处理母树，再用0.003-0!