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巴旦木仁碎还有大量的不饱和脂肪酸和丰富微量元素,人们在使用它以后能清除身体内的脂肪酸和坏的胆固醇,可以防止血液中胆固醇三酯的数量增加,能减轻心脏负担,可提高心脏功能,同时也能预防高血脂和动脉粥状硬化发生!巴旦木仁碎对人类的眼睛有特别好的保护作用,因为这种食材中含有丰富维生素,a和一些不饱和脂肪酸,它们能营养食神经,并能提高视网膜功能,可防止人类视力下降,也能缓解眼疲劳,在日常生活中特别适合那些长期用眼的人群食用!
甜味扁桃,A!communisL.var!dulcis,叶片基部宽;花柱长于雄蕊;种仁味甜,供食用!软壳甜扁桃,A。communisL!var.fragilis,本变种核壳薄而脆,易破碎;种仁味甜,供食用,可作甜杏仁代用品.国新疆早在唐代以前就开始栽培扁桃,古时称偏桃、匾桃、扁核桃、婆淡树,也有称巴旦姆。新疆巴旦杏是从古波斯(现今伊朗)传入!在唐代《酉阳杂俎》、《岭表录异》中载:偏桃出波斯国,波斯呼为婆淡树!
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原生于亚洲西部和中部的山区地带,我国主要产于新疆天山以南的阿克苏、喀什、和田地区,陕西、甘肃也有少量栽种!扁桃耐寒性强,多长在低中海拔的山区,遍布石砾的干旱坡地经常能看到其踪迹.由于长期栽培,世界各地产生不少食用、药用及观赏类型!供药用及食用者,依种仁味道甜苦,大致分为下列变种:原变种,A。communisL!var!communis!苦味扁桃,A!communisL!var!amara,此变种叶片中部较宽;花大,中心处暗黑;种仁味苦,供药用及制油用!
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汉语"巴旦木"是"Baadaam"一词的音译而非意译。"Baadaam"是Almonds(扁桃仁)在世界众多国家的名称,如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆!其实巴旦木准确地说,是扁桃的内果核,而杏仁则是杏的果核.之所以出现张冠李戴的现象,是因为在20世纪70年代美国扁桃仁出口到我国时,被误译成了“美国大杏仁”,并广泛传播,以讹传讹,造成了人们的误解!巴旦木仁主要指的是巴旦木果的果肉,其中的维生素c含量非常高,还有很多的类黄酮类的物质,可以起到很好的抗氧化作用,能够消除颜面部位的皮肤褶皱,而且可以保湿皮肤!
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巴旦木仁碎适合人们经常食用,它滋味诱人口感好,保健功效也极为出色,但食用后不会对人体造成不良影响,人们可以放心食用!巴旦木仁原生于亚洲西部和中部的山区地带,我国主要产于新疆天山以南的阿克苏、喀什、和田地区,陕西、甘肃也有少量栽种,耐寒性强,多长在低中海拔的山区,遍布石砾的干旱坡地经常能看到其踪迹.巴旦木仁营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍!据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量胡萝卜素、维生素BB2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素!
果肉、粉、原浆
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