于是猕猴桃于山野，就算在庭院也是一个陪衬的料！不过故事肯定不会就此完结。1904年，猕猴桃的转折发生在一个外国人身上!一位新西兰女教师伊莎贝尔到中国探望传教的，在湖北她吃到了这种野果，并把种子带回新西兰！她种下带回的种子，其中三株幼苗长大并顺利开花结果，就这三株幼苗，让原本野生的猕猴桃成为全球的水果。伊莎贝尔其实是幸运的，因为在她之前有不少的植物猎人已经将这种美丽而又可口的植物引种回国，只是他们的运气很差，这些数量庞大的幼苗几乎都是清一色的雄株，开的花只生产花粉，而没有办法结果.

　　成熟适当的绿肉猕猴桃酸甜可口，滋味浓郁！猕猴桃通体变软并不是腐烂，只要没有异味也能吃，但风味口感就不是好的状态了！消化不良和容易腹泻的人应少吃猕猴桃，研究证实猕猴桃能加快大肠中内容物的排出，即促进大肠的运动，减少食物残渣停留的时间。同时，猕猴桃中的蛋白酶和草酸对口腔和消化道有刺激，特别是成熟度不高的猕猴桃.少数人对猕猴桃有过敏问题，会引起口腔发麻、咽喉肿痒等反应!无论多么美味有营养的食物，如果不适合自己，吃了不舒服，就也不必勉强去吃啦。

　　而伊莎贝尔的三株小苗里，有两株是雌株，一株是雄株，于是雌雄搭配，果实自然有保障！终于，中国的野果在新西兰扎根，一种在中国没人理的果子，在南太平洋的岛国上大放异彩！很多人吃多了猕猴桃，嘴巴会有吃多了菠萝一样的不适感，比如感觉扎嘴或舌头发麻!一种可能是对猕猴桃过敏！如果症状严重就先别吃了，但如果只要汁水不沾到皮肤和嘴唇就没有症状，用勺子把果肉直接送到嘴里吃！还有一种解释是猕猴桃里的草酸钙结晶或蛋白酶在捣鬼.

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　　成熟度低的猕猴桃里草酸钙结晶较多，可能会刺痛口腔；蛋白酶可能会分解口腔黏膜的蛋白质造成不适!没错，猕猴桃和菠萝一样，在你吃它的时候，它也在「吃」你.关于猕猴桃，被问的多的当属这个问题：猕猴桃和奇异果，到底啥关系啊？其实，它们本是同根生！中国是猕猴桃的原产地，早在2000多年前的诗经里就有了相关的记载！自18世纪起，来自西方国家的「植物猎人」开始大规模进入中国采集植物，瞧上了酸甜可口的猕猴桃.1904年，一位来自新西兰的女教师把猕猴桃种子带回了新西兰!

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　　不过，这个烂故事也不全都是错，至少在一百多年以前，我们所吃的猕猴桃还真的只是山间野果。猕猴桃很早就出现在记载中，但大多数人并不知道它好吃!山林附近的人们会移栽猕猴桃做观赏，这也有了唐代诗人岑参在诗句中提到的猕猴桃：在中国，野生猕猴桃属植物有52种之多，大多数的果实都可以吃，而且味道酸甜可口!其中果实大的中华猕猴桃是野生猕猴桃，也是我们现在所吃到的猕猴桃的原始种。可能为猕猴桃喜阴怕晒，不好栽培；而且雄雌异株，单独种没有办法结果。

　　取2天能吃完的量，和有香气的熟水果一起放在密闭塑料袋中，室温下闷3-5天；隔着袋子轻按果实基部，微微有软感，即取出食用；果实明显变软后当天须吃完，否则发酵变味！可用不同的袋子错开催熟时间!用苹果香蕉梨子放在塑料袋里催熟猕猴桃的过程中，过两天就可以轻轻按一下猕猴桃的基部（果蒂部位）.感觉轻按后能微微变形，但还不太软，就赶紧拿出来，吃正好合适!到很软再拿出来就过熟了!水果的美味，就在于掌握成熟度!吃猕猴桃不用剥去皮，只要从中间一切两半，然后用小勺挖着吃就好啦！