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在绿茶加工过程中,茶叶经杀青、揉捻、干燥这三道工序制成的干茶称为“三白”茶.这一时期形成的口感特点为鲜爽、醇厚、甘滑等!绿茶与其他茶类相比较,不仅保留了鲜叶原有的香气和滋味特点,而且还有其他茶类所没有的清香型口感。不过由于绿茶制作工艺简单、容易标准化,所以对成品茶叶口感的要求并不太高!绿茶属于不发酵茶,以新鲜的茶叶为原料,经杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。茶汤的品质与茶树品种、茶青质量、加工工艺及保存条件等因素有关。
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揉捻:是利用茶条索中较幼嫩部分之间的缝隙进行揉搓,使其变得紧结;也可以使茶叶舒展成条状而不粘连!揉捻后的茶叶条索经过干燥,才能保持其形美,并增加香气和滋味!揉捻时要注意轻压不能太用力,以防破坏绿茶茶末的活性物质!干燥:主要通过提高温度而达到干燥.由于高温会使茶叶中茶多酚和氨基酸等物质迅速氧化,香气、滋味都会降低;而通过低温也可以达到干燥目的。低温还能使茶叶中水分缓慢蒸发,这一过程对保留茶叶中有效成分大有好处!
品质好的绿茶,条索紧结秀丽,色泽绿翠,香气纯正持久,滋味鲜爽甘醇,叶底嫩绿匀整.一般以色泽鲜润、汤清绿为上品!如白毫银针的色泽纯白光亮,芽叶白毫显露;白牡丹外形卷曲似螺;龙井茶的汤色黄绿明亮;碧螺春茶条索紧结弯曲;恩施玉露冲泡后芽叶抱合较紧。绿茶中有一类被称为“白茶”。白茶属微发酵茶,以采自自然白化植株的鲜叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、干燥等典型工艺过程制成!因不经杀青和揉捻,仅靠日光烘干,具有外形芽毫完整、茸毛层多、色泽绿润、毫白或白毫显露的特征。
总而言之,高山绿茶是一种非常优良的绿茶,其特别的生长环境和采摘工艺赋予了其特别的风味和口感.同时,其丰富的营养成分也为人们的健康带来了很多好处.普洱绿茶是一种产于中国云南省普洱市及周边地区的绿茶!它是经过特殊加工处理的大叶种茶树鲜叶,具有特殊的发酵和陈化工艺,因而呈现出特别的香气和口感!普洱绿茶的制作方法与传统绿茶不同,在加工时需要进行“杀青”、“揉捻”、“散堆”等多个步骤,然后进行自然陈化或人工陈化。
墨江雾兴茶叶加工厂,具体产品品牌可上我司网站上查询!质量保证 价格取胜 信誉地址:云南省普洱市墨江哈尼族自治县那哈乡牛红村厄补组 我们将尽全力为您提供优惠的价格及快捷细致的服务,希望能对您的工作有所帮助!更多产品详情请联系:斌 18387704655。
绿茶,也叫清汤绿叶,是中国六大茶类之一!是未经过发酵的茶,主要特点是清汤绿叶,茶叶中不含咖啡等其它物质,富含茶多酚和维生素C等营养成分,在国际市场上被誉为“健康饮品”.绿茶的制作工艺可分为杀青、揉捻、干燥三个工序。杀青:是将晒干或烘干的茶叶放在锅中用高温进行烘焙.高温会使茶叶中的水分和营养物质快速挥发,同时也会使绿茶滋味苦涩。杀青过程中产生的酶,会促进茶叶中维生素C和叶绿素等成分的合成和分解,这也是绿茶在制作过程中所需要的工序!
由于其具有特别的栗香滋味而闻名天下!该茶制作精细,鲜叶采自黄山高峰山顶海拔千米以上的茶叶,经采摘、摊晾、杀青、揉捻、整形、烘炒等六道工序制成!碧螺春碧螺春是江苏宜兴的特产茶类,属于绿茶!其产于江苏省宜兴市的东太湖地区。碧螺春采摘茶树的嫩芽为原料,经杀青、揉捻、干燥等工序制成,其成品外形纤细卷曲成螺,白毫显露如针,色泽碧绿。冲泡后芽叶成朵肥嫩而舒展,香气清香馥郁持久,汤色清澈明亮;滋味鲜浓而醇厚回甘,叶底嫩绿匀亮.
墨江雾兴茶叶加工厂在绿茶这个行业中,是一家屈指可数的好公司。其主营的产品——绿茶,更是在业界中受到广大客户的喜爱。
绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿,清澈明亮;若为暗黄或混浊不清,也定不是好茶。红茶应乌黑油润,汤色红艳明亮,有些上品工夫红茶,其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环,俗称“金圈”;若汤色时间暗淡,混浊不清,必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。 香气----各类茶叶本身都有香味,如绿茶具清香,上品绿茶还有兰花香、板栗香等,红茶具清香及甜香或花香;乌龙茶具熟桃香等。
若香气低沉,定为劣质茶;有陈气的为陈茶;有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶,嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。 口味----或者叫茶叶的滋味,茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当,滋味就鲜醇可口,同时,不同的茶类,滋味也不一样,上等绿茶初尝有其苦涩感,但回味浓醇,令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味,甚至涩口、麻舌。
上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽;低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的,但饮后口有回甜。 外形----从茶叶的外形可以判断茶叶的品质,因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关,也与制茶相关,这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶,外形光、扁平、直,形似碗钉;好的珠茶,颗粒圆紧、均匀;好的工夫红茶条索紧齐,红碎茶颗粒齐整、划一;好的毛峰 茶芽毫多、芽锋露等等。
如果条索松散,颗粒松泡,叶表粗糙,身骨轻飘,就算不上是好茶了。五分吧~~^^。